Jugosas albóndigas de ternera en salsa en un tazón

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

La forma más fácil y rápida de cocinar albóndigas clásicas en salsa, que solo requerirá 20 minutos de tiempo y una sartén.

Ingredientes

• 400 g de tomates en su propio jugo;
• 1 cucharadita de azucar
• 400 g de carne molida;
• 3 cucharadas de pan rallado;
• 3 dientes de ajo;
• 1 ramita de romero;
• ⅔ vasos de queso duro rallado;
• una pizca de hojuelas de chile;
• 4-5 rebanadas de mozzarella;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Teniendo a mano carne picada ya preparada, cocinar las albóndigas llevará varios minutos. Combine la carne molida, el ajo en puré, las hojas de romero picadas, el pan rallado, un puñado de queso duro rallado y las hojuelas de chile. No olvide una pizca generosa de sal.

Para que la carne picada se forme mejor y mantenga su forma durante la fritura, bátela en el bol 4-5 veces, echándola con fuerza en el bol. Este sencillo truco ayudará a romper algunas de las fibras de la carne y unirlas.

Divida la carne en 8 porciones y enrolle cada una en una bola.

Calentar el aceite de oliva y freír las albóndigas a fuego alto. Las albóndigas deben estar crujientes por fuera, pero húmedas por dentro. Esto suele tardar entre 2 y 3 minutos.

Pelar los tomates y verterlos sobre el contenido de la sartén. Agrega el azúcar, una pizca de sal y pimienta. Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, pruebe la salsa y agregue más sal y pimienta al gusto.

Deja las albóndigas a fuego medio durante 12-15 minutos, luego agrega las rodajas de mozzarella, tapa la sartén y retira del fuego, dejando que el queso se derrita.

Sirva con sus guarniciones favoritas, desde espaguetis hasta puré de papas.