Cómo cocinar zanahorias coreanas jugosas y sabrosas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cocina zanahorias coreanas con esta receta y ya no querrás comer las zanahorias compradas en la tienda.

Es casi seguro que intentar pedir zanahorias al estilo coreano en un restaurante de Seúl se convertirá en un fiasco. En los países asiáticos, no saben nada sobre este bocadillo.

El plato fue inventado por emigrantes coreanos, quienes no encontraron nada similar al kimchi nacional en los estantes de las tiendas soviéticas, así como repollo de Pekín para su preparación. Se decidió reemplazar la planta, que es atípica para el carril central, por zanahorias.

La invención culinaria coreana fue del gusto de los rusos. La mayoría de la gente compra zanahorias coreanas en el supermercado, aunque también se pueden hacer en casa. No es tan difícil como parece. Toma muy poco tiempo y no requiere productos extravagantes.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias;
• ½ taza de aceite vegetal;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada de sal (sin tobogán);
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de postre de esencia de vinagre;
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Paso 1. Pelar y tres zanahorias

Lavar y pelar las zanahorias. La forma más conveniente de hacerlo es con un pelador de verduras. Si la verdura está seca, déjela en remojo durante 2-3 horas en agua fría. Las zanahorias absorberán la humedad y volverán a estar jugosas.

Para las zanahorias coreanas, necesitas pajitas tan finas como fideos. No puedes frotar esto en un rallador normal. Así que usa uno especial.

Coloque las zanahorias ralladas en un recipiente hondo para mezclar fácilmente.

Paso 2. Agregue especias

Espolvorea las zanahorias picadas con sal, azúcar, pimienta roja y negra. También puede usar una mezcla de condimentos de zanahoria coreana ya preparada (disponible en las tiendas) y agregar sus propias especias. Entonces, a muchas personas les gusta el sabor del cilantro molido y el curry en este aperitivo.

Agrega la esencia de vinagre, mezcla todo con las manos y deja actuar durante 10-15 minutos. Las zanahorias deben dar jugo.

Paso 3. Llenado de aceite

Mientras se infunden las zanahorias, pelar y pasar el ajo por una prensa. Espolvoréelos sobre las zanahorias, pero no revuelva.

Caliente (¡pero no hierva!) Aceite vegetal en una sartén. Viértelo sobre el ajo. Mezclar todo a fondo con una espátula de madera o de silicona o solo con dos tenedores.

A algunas personas les gustan las zanahorias coreanas con cebolla. En este caso hay que freírlo y añadirlo al aperitivo antes de verterlo con aceite. También puedes agregar semillas de sésamo fritas: con ellas, el aperitivo brillará con diferentes colores aromatizantes.

Paso 4. Empacamos y comemos

Las zanahorias coreanas están casi listas. Solo tiene que ponerlo en recipientes de plástico sellados y ponerlo en el refrigerador durante 5-6 horas, o mejor durante la noche.

Las zanahorias coreanas se pueden refrigerar hasta por dos semanas. Así que siéntase libre de cocinar para uso futuro.