5 sabrosas recetas de avena para el almuerzo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La avena se puede usar en sopa, risotto o servida con tocino crujiente, aguacate o huevos.

1. Sopa irlandesa de avena y cebolla

La clásica sopa irlandesa se servía tradicionalmente durante el ayuno. Te calentará con su delicada textura cremosa en la estación fría y en el mal tiempo.

Ingredientes

• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 tallos grandes de puerros;
• 90 g de avena picada;
• 1 litro de caldo de verduras o pollo;
• 350 ml de leche;
• sal y pimienta para probar;
• cebollas verdes - para servir.

Preparación

1. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Cortar los puerros (tomar las partes blanca y verde claro) a lo largo y picar cada mitad en rodajas finas. Cocine a fuego lento las cebollas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
2. Agregue el caldo y la leche, aumente el fuego a alto y hierva la mezcla.
3. Agrega la avena y la pimienta picada en una licuadora. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45-50 minutos.
4. Sirva en tazones hondos, espolvoreados con cebollas verdes picadas.

2. Risotto de avena con champiñones y hierbas

¿Estás acostumbrado a que el risotto se haga solo con arroz? ¡No importa cómo sea! Con la avena resulta más tierna y viscosa. Además, es una excelente manera de sorprender a familiares y amigos con sus habilidades culinarias y demostrar que la avena se puede cocinar no solo para el desayuno.

Ingredientes

• 1½ l de caldo de verduras, pollo o ternera;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 tallo de puerros;
• ½ cucharadita de sal;
• 350 g de champiñones u otras setas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de salvia seca
• 60 ml de vino tinto seco;
• 180 g de avena picada;
• 50 g de parmesano;
• 2 cucharadas de perejil picado, para servir.

Preparación

1. En una cacerola, calienta el caldo a fuego medio. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra.
2. En este momento, derrita la mantequilla en una sartén. Cortar los puerros a lo largo en dos partes, cada una picada en rodajas finas. Agrega los puerros y la sal a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 2 minutos.
3. Agregue los champiñones picados, el ajo finamente picado, el tomillo y la salvia. Cocine durante 7-8 minutos, revolviendo regularmente, hasta que los champiñones estén dorados.
4. Agregue vino a los champiñones, cocine por un minuto. Reduzca el fuego a medio.
5. Vierta la avena picada en una licuadora en la sartén y cocine por un minuto. Vierta dos cucharones de caldo caliente y cocine a fuego lento hasta que la avena haya absorbido todo el líquido.
6. Cuando se haya absorbido todo el caldo, agregue otro cazo. La avena tardará entre 20 y 25 minutos en ablandarse.
7. Agregue el parmesano rallado a la sartén un par de minutos antes de cocinar y agregue el risotto.
8. Sirve en tazones hondos, decora con perejil picado y queso rallado.

3. Avena picante con cúrcuma y garbanzos

Rica en beneficios para la salud, la cúrcuma le dará a la avena un color dorado y un sabor picante. Y los garbanzos hervidos son una excelente fuente de proteína vegetal. El plato es apto para vegetarianos.

Ingredientes

• 85 g de avena;
• 120 ml de leche de soja o de almendras;
• 120 ml de agua;
• 50 g de espinacas frescas o congeladas;
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 80 g de garbanzos hervidos;
• sal y pimienta para probar;
• cebollas verdes, almendras, anacardos, tofu - al gusto.

Preparación

1. Combine la avena, la leche, el agua, la sal y la pimienta en una cacerola. Cubrir con una tapa y dejar en el refrigerador para infundir durante la noche.
2. Al día siguiente, saca la cacerola del refrigerador y colócala a fuego medio. Después de que hierva, reduzca el fuego a bajo.
3. Agregue la espinaca picada y la cúrcuma a una cacerola y mezcle bien.
4. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté tierna (esto tomará de 3 a 4 minutos si se remoja). Puede agregar nueces o tofu a la avena.
5. Sirva el plato terminado en tazones hondos, cubra con garbanzos hervidos y decore con cebollas verdes.

4. Avena con champiñones, aguacate y huevo frito

Toma esta receta de avena como base y experimenta con nuevas especias y aditivos. Recomendamos primero la opción de aguacate y huevo: la suavidad del aguacate y la textura cremosa de la yema van bien con la avena.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 250 g de champiñones u otros hongos;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 130 g de avena picada;
• 1½ l de agua;
• sal, pimienta - al gusto;
• huevos fritos, aguacate, rúcula, parmesano - para servir.

Preparación

1. En una sartén honda sofreír los champiñones, el ajo finamente picado y la cebolla en aceite de oliva. Cocine a fuego medio durante unos 6-7 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y los champiñones estén tiernos.
2. Agrega avena y agua. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo.
3. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté tierna. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Sirva con huevos revueltos, aguacate, ensalada de rúcula, parmesano rallado u otros ingredientes como desee.

5. Avena picante con tocino y queso

Cualquier plato sabe mejor con tocino, la avena no es una excepción. Y derretir queso rallado no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

• 2 tiras de tocino;
• 1 cebolla
• 85 g de avena;
• 240 ml de agua;
• 50–80 g de queso duro;
• 2 huevos de gallina;
• sal y pimienta para probar;
• cebollas verdes - para servir.

Preparación

1. Pica finamente el tocino y colócalo en una sartén fría. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque el tocino crujiente en un recipiente aparte y deje aproximadamente una cucharada de grasa en la sartén.
2. Coloque las cebollas finamente picadas en la sartén y fríalas, revolviendo constantemente, durante un minuto.
3. Agrega avena a la cebolla. Revuelva el contenido de la sartén durante 15 segundos, luego agregue el agua.
4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que la avena esté tierna.
5. Mientras todo se cuece, sofreír los huevos en otra sartén. Dejar la yema líquida crea una salsa deliciosa para su comida.
6. Un minuto antes de cocinar, agregue queso rallado a la sartén de avena.
7. Divida la avena en tazones, espolvoree con tocino crujiente, cubra con huevos tostados y espolvoree con cebollino fresco.