Cómo cocinar elote

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Las mazorcas jugosas y dulces se pueden cocinar de varias maneras: en una cacerola, microondas, olla de cocción lenta, olla a presión e incluso en un horno.

Cómo elegir un buen maíz

Para que el maíz hervido esté a la altura de sus papilas gustativas, debe elegir las mazorcas adecuadas en la tienda o en el mercado. Los más deliciosos están a la venta hasta finales de agosto. Los posteriores pueden estar demasiado maduros y ásperos.

Puede verificar la edad del maíz triturando un grano. Un líquido blanco parecido a la leche fluirá de las semillas jóvenes.

El maíz tierno con granos de color blanco lechoso o amarillo claro es ideal para cocinar. La oreja debe ser suave al tacto, pero elástica al mismo tiempo. Los granos deben encajar perfectamente entre sí y ser aproximadamente del mismo tamaño.

Presta especial atención a las hojas. En buen maíz, son verdes, firmes, frescos.

No compre maíz sin hojas. Quizás el vendedor los eliminó deliberadamente para ocultarle la mala calidad del producto.

Cómo cocinar maíz en la estufa

Hierva agua en una cacerola y sumerja el maíz en ella. No es necesario quitar las hojas: al hervir, le darán al maíz un sabor y jugosidad adicionales. Pero es mejor deshacerse de los estigmas. Las orejas deben ser del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.

El maíz tierno se cocina durante 20-25 minutos, el maíz maduro, al menos 2 horas.

Para acelerar el proceso de cocción del maíz viejo, puede remojarlo en agua durante 2-4 horas antes. Los granos se ablandarán y se cocinarán más rápido.

Hacia el final de la cocción, retire una muestra del plato: saque un grano con un tenedor y muerda. Si está suave y jugoso, el maíz está listo. Escurre el agua, cierra bien la tapa y envuélvela con una toalla. Espere de 10 a 15 minutos. Esta evaporación hace que el maíz tenga un sabor más delicado.

Retire las hojas del elote caliente y sirva. Sal y mantequilla al gusto.

Cómo cocinar maíz en el microondas

Pelar el maíz y remojar en agua fría durante 1 hora. Luego póngalo en una bolsa de plástico, vierta 2 cucharadas de agua limpia a temperatura ambiente allí. Ata la bolsa con fuerza y haz un par de pequeños agujeros para que circule el vapor. Envíe las mazorcas a un tazón y cocine en el microondas. Cocine durante 15 minutos a máxima potencia.

Puede cocinar el maíz en el microondas aún más rápido. Lavar las mazorcas, quitar las hojas y las fibras. Envuelva bien el maíz en una toalla de papel mojada en agua y colóquelo en un plato. Seleccione la potencia máxima y coloque el cereal en el horno durante 5 minutos. ¡Todo! El maíz está listo.

Use tenazas para cocinar para sacar el maíz del microondas: el plato está muy caliente.

Cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta

Limpiar las orejas de fibras y hojas, lavar bien. Vierta agua en el multicooker hasta la marca máxima, coloque el maíz dentro. Si las mazorcas no caben por completo en el cuenco, córtelas en varios trozos. Seleccione el modo de alta presión, configure un temporizador para 15 minutos. Al final de la cocción sacar el maíz, dejar secar un poco, sazonar con sal y mantequilla al gusto.

Cómo cocinar maíz en una olla a presión

Pele el exceso de maíz y lávelo. Coloque las orejas (enteras o cortadas) en el cuenco del electrodoméstico. Hervir el maíz a máxima potencia para una olla a presión eléctrica, o a fuego medio para una olla a presión mecánica. El tiempo de cocción es de 10 a 40 minutos, dependiendo de la edad de las mazorcas.

Coma maíz caliente inmediatamente después de cocinarlo. Cuando se enfría, los granos pierden su jugosidad y se endurecen.

Cómo cocinar maíz en el horno

Engrase una fuente para hornear honda con mantequilla. Coloque allí el maíz lavado y pelado de las hojas y los estigmas. Vierta agua tibia hervida para que las orejas queden a la mitad. Cubre el molde con una hoja de papel de aluminio. Envíe el maíz a un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos si el grano es joven y durante 120 minutos si las mazorcas están maduras. Agregue sal al plato terminado.