Tabla de contenido:
- 1. Interrumpe el funcionamiento del sistema de recompensas
- 2. Disminuye la memoria
- 3. Afecta negativamente el estado de ánimo
- 4. Reduce la capacidad mental
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Otra barra de chocolate puede convertirse en un mal humor y una adicción más fuerte que la cocaína.
El cerebro consume más energía que cualquier otro órgano de nuestro cuerpo y la glucosa es su principal fuente. Pero, ¿qué le sucede al cerebro cuando se enfrenta al exceso de azúcar que consume la mayoría de las personas en la actualidad? En este caso, "más" no significa exactamente "mejor". Esto es lo que le hace el dulce al cerebro.
1. Interrumpe el funcionamiento del sistema de recompensas
Los alimentos con un índice glucémico alto (es decir, aquellos que elevan los niveles de azúcar en sangre más rápidamente) provocan un hambre más intensa e incluso sensaciones de tipo adictivo.
Probablemente te hayas encontrado con manifestaciones de este efecto: después de comer un poco de dulce, quieres comer más y más. Si sucumbes a este impulso una y otra vez, el trabajo del sistema de recompensa en el cerebro cambia, lo que lleva a comer aún más en exceso en el futuro.
El mismo proceso subyace en la aparición de todas las adicciones: para recibir una recompensa (sensaciones agradables), con el tiempo, debe aumentar constantemente la cantidad de sustancia. Esto es exactamente lo que sucede con los dulces. Los científicos han descubierto que puede ser incluso más adictivo que la cocaína. El resultado es la epidemia de diabetes y obesidad, que ahora se está observando en muchos países occidentales.
2. Disminuye la memoria
El consumo regular de grandes cantidades de azúcar provoca inflamación, lo que conduce a problemas de memoria. Esto fue confirmado por investigadores que encontraron marcadores de inflamación en el hipocampo de ratas cuyas dietas eran altas en azúcar. Las ratas con una dieta normal no tenían tales marcadores en sus cerebros.
Afortunadamente, este daño no es permanente. Otros investigadores han concluido que el deterioro de la memoria inducido por el azúcar puede revertirse. Para hacer esto, debe seguir una dieta baja en azúcar y comer alimentos con un índice glucémico bajo. Y si agrega grasas saludables y curcumina a su dieta, mejorará aún más la memoria.
3. Afecta negativamente el estado de ánimo
Solíamos pensar que los dulces te animan, pero no siempre es así. Los científicos analizaron los hábitos alimenticios y el estado de ánimo de 23.000 personas y notaron que mayores cantidades de azúcar en la dieta se asociaban con casos más frecuentes de depresión.
Y este no es el único ejemplo de lo dulce que afecta la esfera emocional. Las personas con diabetes tipo 2 descubren que cuando tienen niveles altos de glucosa en sangre, son más propensas a la tristeza y la ansiedad.
Pero, como se vio después, incluso a los jóvenes sanos les resulta más difícil responder a las emociones si el nivel de azúcar está al mismo tiempo.
4. Reduce la capacidad mental
Los niveles elevados de glucosa en sangre dañan los vasos sanguíneos, lo que conduce gradualmente a otros problemas. El seguimiento de las personas con diabetes a largo plazo reveló que tienen un daño cerebral progresivo que conduce a un deterioro de la memoria, el aprendizaje y otras funciones cognitivas.
Incluso en ausencia de diabetes, consumir muchos dulces se asocia con puntuaciones más bajas en las pruebas de inteligencia.
Además, una dieta rica en azúcares añadidos (que se pone en el plato durante la cocción) reduce la producción de la proteína BDNF, que es necesaria para nuevos recuerdos y aprendizaje. Los niveles bajos de esta proteína en el cerebro también se han relacionado con el desarrollo de la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
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