Cómo disfrutar más el sabor de la comida

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Probablemente haya escuchado que comer despacio ayuda a evitar comer en exceso. Resulta que si comes lentamente, disfrutas más el sabor del plato.

El caso es que nuestro lenguaje es un poco incómodo. Define perfectamente seis sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo, umami y, según informes recientes, el sabor a grasa. Sin embargo, según una investigación publicada en octubre de este año, las combinaciones de sabores más complejas solo se pueden captar con la nariz y sin inhalar el aroma.

Es importante comer y respirar lentamente por la nariz durante este tiempo. Cuando respira por la nariz, el flujo de aire crea una "pared" entre la boca y la garganta, lo que evita que los volátiles entren en sus pulmones. Cuando exhala, el aire viaja desde la parte posterior de la boca hasta la nariz y lleva estos volátiles allí.

Si arroja comida a la cámara de combustión demasiado rápido, viola este modelo y no percibe completamente la variedad de matices de sabor. Probablemente no importe si estás comiendo una hamburguesa, pero cuando estés disfrutando de una obra maestra gourmet con una compleja gama de sabores, ¡relájate, respira y saborea!