Cómo hacer pimientos rellenos clásicos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La combinación perfecta de pimientos tiernos, carne, arroz, salsa de tomate y queso.

Cómo hacer pimientos picados

Ingredientes

Para 4-5 pimientos morrones:

• 300 g de carne picada;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 tomate o 2-3 cucharadas de pasta de tomate - opcional;
• 100 g de arroz;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 manojo de perejil - opcional.

Cualquier carne picada es apta para el relleno. La mayoría de las veces, los pimientos se preparan con carne de cerdo, ternera, pollo, cordero, pavo o una combinación de diferentes tipos de carne.

La opción clásica es una mezcla 1: 1 de carne de cerdo y carne molida.

Es de tal carne picada que se obtiene un relleno jugoso, pero moderadamente graso para pimientos.

Por cierto, en lugar de carne picada, puedes usar tocino, champiñones, camarones, verduras o queso.

Preparación

Ralle las zanahorias en un rallador mediano a grueso y corte las cebollas en cubos pequeños.

Caliente el aceite en una sartén y ponga las cebollas allí primero, y después de 2-3 minutos, las zanahorias. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Puede agregar pulpa de tomate o pasta de tomate a las verduras.

Algunas personas prefieren agregar cebolla cruda a la carne picada, pero el relleno será más sabroso si se fríe.

Coloque el asado en un plato. Si dejas las verduras en la sartén, incluso después de retirarlas del fuego, seguirán friéndose.

Enjuagar bien el arroz y hervir en agua con sal hasta que esté medio cocido. Debe ser suave en los bordes pero firme en el medio. De lo contrario, el arroz se convertirá en papilla al cocinar los pimientos.

Poner la fritura y el arroz en la carne picada. Sazone con sal y pimienta, agregue hierbas picadas si lo desea y mezcle bien.

Puede agregar otras especias a su gusto. Por ejemplo, pimentón, comino, ajo seco, cilantro molido, lúpulo suneli, una mezcla de pimientos o hierbas provenzales.

Cómo cocinar pimientos rellenos en la estufa

Corta las puntas de los pimientos y quita las semillas. Rellena bien las verduras con la mezcla preparada.

Coloque los pimientos rellenos en una cacerola o caldero grande con el relleno hacia arriba.

Luego, los pimientos deben verterse casi por completo con la salsa. La parte superior de las verduras debe permanecer abierta. Por lo tanto, ajuste la cantidad de líquido en función del tamaño de la olla.

Estas son algunas de las opciones más sabrosas de salsas:

1. Jugo de tomate + 2-3 cucharadas de crema agria + sal + pimienta negra molida.
2. 2 cucharadas de crema agria + 2 cucharadas de pasta de tomate + agua + sal + pimienta negra molida.
3. 1 zanahoria + 1 cebolla + 2 tomates o 3-4 cucharadas de pasta de tomate + 2 cucharadas de crema agria + sal + pimienta negra molida + agua. Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Agregue pulpa de tomate o pasta de tomate, crema agria y especias. El agua se puede verter en una sartén o en una cacerola, después de freír los pimientos.

Coloque la tapa en el recipiente y deje hervir la salsa. Luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a fuego moderado.

Para probar el punto de cocción de los pimientos, simplemente pruébelos. El arroz, la carne y las verduras deben estar completamente cocidos.

Retirar los pimientos del fuego y dejarlos tapados durante 10-20 minutos, para que queden completamente saturados con la salsa y se vuelvan aún más sabrosos y aromáticos.

Cómo cocinar pimientos rellenos en el horno

Puede cortar la parte superior de los pimientos, como al guisar en la estufa, o cortar las verduras por la mitad a lo largo, dejando los tallos si lo desea. En ambos casos hay que quitar las semillas a los pimientos.

Rellena los pimientos con el relleno preparado. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal y coloque los pimientos en una sola capa.

Para hacer el plato más jugoso, unte la parte superior de los pimientos con mayonesa o crema agria mezclada con ajo picado.

Coloca los pimientos en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos. Espolvorea con queso rallado y hornea por unos 10 minutos más, hasta que se derrita.