Cómo hacer caldo de verduras con lo que encuentras en la cocina

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Se puede utilizar en lugar de agua, como para sopas o guisos sin carne. Los platos se volverán mucho más ricos y aromáticos.

¿De qué puedes hacer caldo de verduras?

Para un buen caldo necesitarás:

• 1-2 cebollas;
• 2-3 zanahorias;
• 4-5 tallos de apio con hierbas;
• 1 manojo de verduras (puede usar varias ramitas de perejil, eneldo, cebollas verdes, tomillo y otras hierbas);
• 3-5 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 7-10 granos de pimienta negra;
• agua - cuánta se requiere.

Los siguientes productos complementarán perfectamente el sabor:

• 2-3 hojas de laurel secas;
• 1 tallo de puerros junto con hierbas;
• 2-3 tomates o 1-2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 pimiento morrón;
• algunos hongos frescos o secos.

Agrega otras verduras que puedas encontrar en la cocina, si lo deseas. A veces, el caldo incluso se hierve a partir de restos de vegetales innecesarios o se agrega a otros productos.

Los esquejes se pueden almacenar en el congelador especialmente para tales ocasiones. Naturalmente, deben estar limpios. Así que lava bien tus verduras y hierbas si vas a usar sus pieles para caldo.

Cómo cocinar caldo de verduras

Enjuague bien las verduras y las hierbas. Las cebollas y el ajo se pueden usar con la piel, mientras que las zanahorias se pueden frotar bien con un cepillo.

Corta las verduras en trozos grandes. Las verduras también se pueden picar en trozos grandes o dejarlas intactas.

Si agrega champiñones frescos al caldo, córtelos también en trozos grandes. Los champiñones secos deben remojarse en agua caliente durante 20-30 minutos.

Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola, agregue sal, pimienta y lavrushka y cubra con agua. Ella debe cubrirlos completamente. Cuanta menos agua, más concentrado estará el caldo.

Lleva el líquido a las primeras burbujas a fuego medio. Luego, reduzca y cocine durante 1-2 horas.

Unte los ingredientes con una espumadera o colóquelos en un colador y cuele el caldo por un colador. Las verduras y las hierbas ya no sirven, ya le han dado al caldo todo su sabor y aroma.

Cómo almacenar el caldo de verduras

Si no planea usarlo de inmediato, vierta el caldo enfriado en un frasco o recipiente con tapa y refrigere. Allí debe almacenarse durante no más de 1 semana.

El caldo también se puede congelar en un recipiente adecuado. Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses.