11 platos de verduras originales que se pueden preparar sin problemas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Espaguetis de calabacín, pastel de papa, sopa de puré de tomate, así como rollos de repollo con salsa feta y berenjena de Jamie Oliver.

1. Sopa de puré de tomate con frijoles

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo;
• 1 300 g de tomates maduros;
• 250-300 g de frijoles blancos enlatados;
• 1 ramita de romero;
• 350 ml de agua;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 50 g de parmesano rallado;
• unos tomates cherry;
• unas hojas de albahaca.

Preparación

Coloca una cacerola o cacerola a fuego medio y calienta 2 cucharadas de aceite. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos.

Agregue los tomates pequeños en cubos, los frijoles, el romero, el agua, la sal y la pimienta. Deje hervir y cocine por otros 20-25 minutos, hasta que los tomates estén muy tiernos.

Retire el romero de la sopa, agregue el parmesano rallado y revuelva. Haga puré la sopa en porciones con una licuadora hasta que quede suave.

Si el puré resultante le parece espeso, agregue agua. Calentar la sopa sin que hierva.

Adorne con tomates cherry cortados por la mitad y albahaca picada antes de servir, cubra con el aceite restante y espolvoree con sal y pimienta.

11 deliciosas sopas de puré con champiñones, calabaza, brócoli y más →

2. Espaguetis de calabacín guisados con tomates

Ingredientes

• ½ cucharada de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo;
• 350 g de tomates pequeños;
• una pizca de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 calabacín grande;
• unas hojas de albahaca.

Preparación

Coloca una sartén a fuego alto y calienta el aceite. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos. Agrega los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta, cortados por la mitad o en cuartos.

Cocine a fuego lento, tapado a fuego lento, durante unos 15 minutos, hasta que los tomates estén tiernos. Corta el calabacín en finos o largos. Si la verdura es joven, no es necesario pelarla.

Coloque el calabacín y la albahaca picada en una sartén. Sazone el plato con sal y cocine a fuego medio durante 2-4 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.

• Cómo cocinar calabacines en el horno. 10 recetas geniales →
• 5 deliciosas tartas de calabacín →

3. Curry con patatas y judías verdes

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de comino
• 3-5 papas grandes;
• sal al gusto;
• ½ cucharadita de chile en polvo;
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 2 dientes de ajo;
• 10 g de jengibre fresco;
• 200 g de judías verdes;
• 1 tomate maduro grande;
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• ½ lima.

Preparación

Coloca una sartén a fuego medio y calienta el aceite. Coloca en él el comino y sofríe durante 30 segundos para que suelte su aroma. Agregue las papas en cubitos y cocine por 2-3 minutos.

Sazone con sal, chile en polvo y cúrcuma y cocine por otros 2 minutos. Picar el ajo y el jengibre, agregar a las papas, remover y cocinar por 2-3 minutos.

Agregue las judías verdes, el tomate finamente picado y la pasta de tomate. Revuelva y cocine por unos minutos más, hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego y rociar con jugo de limón.

• Cómo hornear patatas: 13 mejores recetas →
• Cómo hacer un delicioso puré de papas: reglas, secretos, ingredientes inusuales →

4. Guiso de verduras al horno en salsa de tomate

Ingredientes

• 1 berenjena grande;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande;
• 3 dientes de ajo;
• 800 g de patatas;
• 6 tomates medianos;
• 5 calabacines pequeños;
• 12 tomates cherry;
• 300 g de vientos alisios (tomates rallados);
• 200 ml de agua;
• 1 cucharada de orégano seco
• ½ manojo de perejil;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y picarla en gajos. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Freír las rodajas de berenjena en porciones durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Coloque en un recipiente hondo.

Cortar la cebolla en mitades finas y el ajo en rodajas. Échalas en una sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe durante unos 5 minutos. Luego envíe las verduras a la berenjena.

Cortar las patatas en dados y los tomates y calabacines en rodajas. Coloque en un bol con las verduras salteadas, agregue los tomates cherry enteros, los vientos alisios, el agua, el orégano y el perejil picado. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

Transfiera las verduras a una fuente para hornear y cubra con aceite. Cocine en el horno durante 30 minutos a 220 ° C, luego otros 20-30 minutos a 200 ° C.

• Cómo cocinar guiso de verduras: 5 secretos y 5 recetas inusuales →
• 2 recetas para el pisto perfecto en el horno y en la estufa →

5. Rollitos de repollo vegetal con queso feta de Jamie Oliver

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 750 g de zanahorias;
• 4 dientes de ajo;
• 25 g de almendras;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 8 hojas grandes de col de col rizada;
• unas ramitas de eneldo;
• 50 g de queso feta.

Preparación

Picar las cebollas y las zanahorias en cubos grandes y picar el ajo. Picar las almendras en trozos grandes y calentar ligeramente en una sartén.

Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír las cebollas y las zanahorias. Agrega ajo, comino, sal, pimienta y un poco de agua. Cocine, tapado, durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Revuelva ocasionalmente y agregue agua si la mezcla comienza a arder.

Sumerja las hojas de col en porciones en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Luego sécalo. Combine las verduras salteadas con eneldo picado, nueces y queso feta cortado en cubitos.

Coloque aproximadamente 3 cucharadas del relleno en el medio de cada hoja de repollo. Envuelva y coloque la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Rociar con el aceite restante y hornear a 180 ° C durante 15 minutos.

• Cómo cocinar rollos de repollo sabrosos y jugosos: secretos y trucos de vida →
• 10 platos de repollo que definitivamente vale la pena probar →

6. Cazuela de repollo con costra de queso

Ingredientes

• 4 huevos;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 4 cucharadas de harina;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• ½ cucharadita de maicena
• 450 g de repollo;
• sal al gusto;
• unas ramitas de eneldo;
• unas plumas de cebollas verdes;
• un trozo de mantequilla;
• 120 g de mozzarella o queso duro que se derrita bien.

Preparación

Batir los huevos, la crema agria y la mayonesa. Combine la harina, el polvo de hornear y el almidón en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina al huevo y revuelva bien.

Pica la col, sazona con sal y recuerda con las manos. Agregue las hierbas finamente picadas y revuelva.

Engrase una fuente para hornear. Lo mejor es un molde de 22 cm de diámetro, poner la col en un molde, cubrir con la masa y espolvorear con queso rallado. Hornea por 35 minutos a 190 ° C.

• 10 mejores recetas de tartas con repollo →
• 10 interesantes ensaladas de repollo fresco →

7. Coliflor frita con verduras y huevos

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor;
• 1 cabeza pequeña de brócoli
• 1 pimiento rojo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña;
• 150 g de guisantes verdes;
• 150 g de maíz;
• 2 dientes de ajo;
• 2 huevos;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de ajonjolí.

Preparación

Corta la coliflor en trozos y muele con una batidora hasta que parezca arroz. Pica finamente el brócoli. Pelar las semillas y cortarlas en cubos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque la cebolla picada en ella y fría durante 2-3 minutos hasta que esté tierna. Agregue la col rizada, el brócoli, los pimientos, los guisantes y el maíz y cocine durante 5-6 minutos. Agregue el ajo picado y revuelva bien.

Mueva las verduras al borde de la sartén y bata los huevos en el espacio libre. Revuelva los huevos y espere hasta que estén bien cocidos.

Mezcle bien las verduras y los huevos. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con semillas de sésamo y revuelva nuevamente.

• Cómo cocinar coliflor: 10 recetas geniales →
• Cómo hacer arroz frito con huevo perfecto →

8. Coles de Bruselas al horno con queso

Ingredientes

• sal al gusto;
• 900 g de coles de Bruselas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo;
• unas ramitas de tomillo;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 g de mozzarella;
• 30 g de parmesano;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Hierva el agua con sal y cocine el repollo durante 10 minutos. Deseche las verduras en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Transfiera el repollo a una bandeja para hornear. Rocíe con aceite, espolvoree con ajo picado y tomillo, sal y pimienta. Mezclar bien.

Presione hacia abajo cada cabeza de repollo con el fondo del vaso hasta que quede plano. Espolvorear con queso rallado y colocar la bandeja de horno en un horno precalentado a 220 ° C durante 25 minutos. Adorne con perejil picado antes de servir.

• 4 recetas fáciles para los amantes del queso →
• 10 guarniciones inusuales que todos pueden manejar →

9. Dip picante de berenjena de Jamie Oliver

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo;
• ½ manojo de perejil;
• ½ chile verde;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ limón;
• ½ cucharadita de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de mayonesa es opcional.

Preparación

Usa un tenedor o cuchillo para perforar la berenjena varias veces. Coloca la verdura en una bandeja para horno y hornea a 180 ° C durante 45 minutos. Enfriarlo.

Picar el ajo y el perejil. Retire las semillas del chile y corte los pimientos en trozos pequeños. Corta la berenjena por la mitad y saca la pulpa con una cuchara.

Muele la pulpa de berenjena, el ajo, el perejil, el chile, el aceite, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta con una licuadora hasta que quede suave.

Agregue mayonesa si lo desea y mezcle bien. Sirve la salsa con tortillas o galletas saladas.

• 10 ensaladas de berenjena que te harán echar un vistazo a la verdura →
• 11 mejores formas de cocinar berenjenas en el horno →

10. Ensalada con pepinos, zanahorias, anacardos y aderezo de miel

Ingredientes

• 1 pepino grande;
• 2-3 zanahorias grandes;
• 1 manojo de perejil;
• 1 cucharada de miel líquida;
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 50 g de anacardos tostados;
• 1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación

Espiral el pepino y las zanahorias con un cuchillo especial. Pica finamente el perejil. Coloque las verduras y las hierbas en un tazón.

Combine la miel, el vinagre, el aceite, el ajo picado, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre la ensalada y mezcle bien. Adorne con anacardos y semillas de sésamo.

• 15 ensaladas de verduras inusuales →
• 15 interesantes ensaladas con pepinos frescos →

11. Hojaldre con patatas y hierbas

Ingredientes

• 400 g de hojaldre;
• 2-3 papas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de romero;
• unas ramitas de tomillo.

Preparación

En una hoja de pergamino, extienda la masa en una losa delgada y rectangular. Transfiera el pergamino a una bandeja para hornear.

Doblar los bordes de la masa en aproximadamente 1 cm y presionar con un tenedor para formar un hermoso patrón. Perfora la masa varias veces con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Ponerlos sobre la masa, rociar con aceite, espolvorear con sal, pimienta y la mitad de las hierbas picadas - las indicadas en los ingredientes, o cualquier otra.

Hornee a 190 ° C durante 35-40 minutos. El bizcocho debe dorarse y las papas deben estar blandas.

Adorne el plato terminado con las hierbas restantes y sirva con crema agria.

• Cómo hacer una tarta de verduras abundante →
• Hojaldre: 20 recetas sencillas y deliciosas →