La regla de los 10 minutos: cocinamos bien el pescado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Parece que es difícil estropear solo pescado frito. Pero el error más común es que solemos cocinarlo demasiado y terminamos con un pescado seco que ha perdido su delicadeza. De hecho, el pescado ya está listo en el momento en que deja de ser transparente. Cuando este pescado se toca con un tenedor, se desmenuza fácilmente y sigue estando muy jugoso.

Existe una regla de 10 minutos para cocinar pescado, que es aplicable para cualquier opción de cocción, ya sea freír en una sartén, asar a la parrilla, baño maría, hornear en papel de aluminio, etc.

Para obtener un pescado perfectamente cocido, mida su grosor antes de enviarlo al fuego.

1. Si está cocinando pescado relleno o rollitos de pescado, mídelo cuando esté completamente listo para ir al horno. La forma más fácil es con bistecs, ya que tienen el mismo grosor en todas partes.

2. Si el pescado tiene unos 2,5 cm (1 pulgada) de grosor, el tiempo total de cocción debe ser de 10 minutos, 5 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. Si los trozos de pescado son más delgados, por ejemplo, 1, 5 - 1, 8 cm, entonces debe cocinarse solo por un lado durante 5 minutos.

3. Para cocinar pescado en papel de aluminio, agregue otros 5 minutos al tiempo de cocción. Lo mismo ocurre con el pescado cocido en salsas.

4. Para el pescado congelado que no se ha descongelado, el tiempo de cocción debe duplicarse. Y esta regla también se aplica a los filetes de pescado, ya que muy a menudo no tiene un grosor uniforme.

Al medir el grosor del pescado, debe recordar que se cuecen 2.5 cm durante 10 minutos por ambos lados, si el pescado es más delgado, entonces no es necesario darle la vuelta, si es más grueso, entonces calcula el tiempo en base en la proporción inicial de 2,5 cm = 10 minutos.