Cómo hacer la leche condensada casera perfecta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La leche condensada casera es muy sabrosa y saludable. Contiene mucho calcio, fósforo, vitaminas y absolutamente ningún aditivo y saborizante artificial. ¡Mímate!

Debido al hecho de que durante la preparación de la leche condensada, la leche conserva sus propiedades útiles, el dulzor favorito de todos consiste en un 35% de proteína y un 8.5% de ácidos grasos saturados. La leche condensada se absorbe por completo y enriquece nuestro cuerpo con sustancias útiles. Por ejemplo, vitaminas A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g de leche condensada contienen 323 kcal. Es mejor consumir no más de 25 a 50 g de golosinas por día.

Lo que necesitas recordar

1. Para la leche condensada casera, la leche entera fresca sin aditivos es la más adecuada. Puede ser una materia prima rústica o un producto de tienda con un contenido de grasa superior al 2%. También se puede utilizar leche en polvo. Pero entonces habrá propiedades mucho menos útiles en el manjar.
2. Es mejor cocinar en un plato ancho con un fondo grueso.
3. Agregue una pizca de bicarbonato de sodio a la leche para evitar que se cuaje. Esto no afectará el sabor.
4. Para que la leche condensada terminada sea más tierna y homogénea, bátela con una licuadora o batidor.
5. Para espesar la golosina, refrigérela durante unas horas.
6. La leche condensada terminada se vierte en frascos esterilizados y se almacena en el refrigerador.

Leche condensada casera clásica

Ingredientes:

• 5 vasos de leche con alto contenido de grasa;
• 2, 5 tazas de azúcar.

Preparación

Verter la leche en un bol esmaltado con fondo espesado y poner a fuego lento. Una vez que el líquido se haya calentado un poco, agrega y revuelve el azúcar hasta que se disuelva.

La leche se espesará más rápido si agrega 3-4 tazas de azúcar, pero será mucho más dulce.

Reduzca el fuego a bajo y, revolviendo constantemente, cocine la mezcla durante 2-3 horas, hasta que la leche espese y el volumen de la mezcla se reduzca en dos tercios. El producto terminado tiene un tinte amarillo cremoso.

Leche condensada casera en una panificadora

Ingredientes:

• 5 vasos de leche con alto contenido de grasa;
• 1, 5 tazas de azúcar;
• 1 bolsa de vainillina.

Preparación

Vierta la leche en una cacerola, hierva en la estufa y luego vierta en una fuente para hornear. Agrega azúcar y vainillina.

Seleccione el modo "Mermelada" y envíe la mezcla a la panificadora durante 1 hora. Luego saca el balde y deja que la leche se enfríe durante 5-10 minutos. Este procedimiento deberá repetirse dos veces más. Si desea obtener una leche condensada más ligera, la tercera vez se puede encender la panificadora durante media hora.

Leche condensada casera en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 2 vasos de leche;
• 1,5 tazas de leche entera en polvo;
• 2 tazas de azúcar granulada.

Preparación

Coloque una cacerola profunda a fuego medio, vierta la leche en polvo y el azúcar, agregue la leche y revuelva la mezcla con un batidor hasta que quede suave.

Luego vierta la leche con azúcar en el bol multicocina y ejecute el modo Sopa durante 25 minutos sin cerrar la tapa y revolviendo la mezcla de leche constantemente. Una vez que la mezcla haya hervido, active el modo "Hornear" durante 20 minutos.

Leche condensada casera de leche en polvo

Ingredientes:

• 4 cucharadas de leche en polvo;
• 4 cucharadas de crema seca;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharada de agua o leche.

Preparación

Vierta agua o leche en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Agregue la mantequilla y el azúcar y bata la mezcla con una licuadora, batidora o batidora, agregando la leche en polvo poco a poco. Cocine la masa resultante en un baño de agua hasta que la leche espese.

Leche condensada casera en airfryer

Ingredientes:

• 3 tazas de azúcar;
• 1, 5 vasos de leche.

Preparación

En una cacerola aparte, combine el azúcar y la leche hasta que quede suave. Coloque la mezcla resultante en la airfryer y cocine en dos etapas. Primero, cocine durante 30 minutos a la temperatura y velocidad más altas. Luego, deje que la leche alcance de 1 a 1,5 horas a una velocidad promedio y una temperatura de 205 ° C.

Leche condensada casera en baño de vapor

Ingredientes:

• 2, 5 vasos de leche o crema con alto contenido de grasa;
• 3 tazas de leche en polvo;
• vainillina o azúcar de vainilla.

Preparación

Prepare dos macetas de diferentes diámetros de antemano. Vierta agua en un recipiente grande y coloque a fuego medio. En uno más pequeño, mezcla todos los ingredientes, excepto la vainilla, que se debe agregar al final de la cocción.

Después de hervir el agua, coloque una cacerola con la mezcla preparada y cocine por una hora, revolviendo ocasionalmente.

Leche condensada casera en 15 minutos

Ingredientes:

• 1 vaso de leche entera
• 1, 3 tazas de azúcar en polvo;
• 20 g de mantequilla.

Combine la leche, el polvo y la mantequilla en una cacerola. Ponga a fuego lento y caliente hasta que quede suave, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla comience a hervir y aparezca espuma, aumente la llama a media y continúe revolviendo. Después de 10 minutos, la leche condensada estará lista.

¡Buen provecho!