Por qué nuestro cuerpo necesita antioxidantes y cómo obtenerlos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

No abuse de los suplementos de farmacia. Para prolongar la juventud y la salud, es mejor prestar atención a estos 60 productos.

¿Por qué se necesitan los antioxidantes?

Los antioxidantes protegen al cuerpo de los radicales libres, especies reactivas del oxígeno. Un radical libre es una molécula con un electrón desapareado, por lo que toma un electrón de otras moléculas. Al eliminarlo, el radical libre se neutraliza a sí mismo, pero al mismo tiempo se forman otros radicales libres, y muy rápidamente, hasta 1.000 reacciones por segundo.

Los radicales libres surgen constantemente en el cuerpo durante la utilización de oxígeno, se forman en la lucha contra infecciones, virus, antígenos y toxinas. Su cantidad puede incrementar la actividad física intensa, inflamación crónica, infecciones, alergias y sustancias nocivas: humo de cigarrillo, pesticidas, insecticidas y otros.

Los radicales libres destruyen las células del cuerpo, provocando envejecimiento, enfermedades cardiovasculares, cataratas, disfunción cerebral, etc. Afortunadamente, nuestro cuerpo se defiende con antioxidantes. Estas sustancias neutralizan los radicales libres antes de que ataquen las células.

¿Cuántos antioxidantes necesita el cuerpo?

Dado que las especies reactivas de oxígeno se producen, entre otras cosas, durante la digestión de los alimentos, sus defensas antioxidantes disminuyen inmediatamente después de comer. Por lo tanto, se deben agregar nutrientes a cada comida, dependiendo de la ingesta total de calorías.

A continuación se muestra un gráfico de un estudio del profesor Ronald Prior del Arkansas Baby Food Center.

Concéntrese en su ingesta de calorías. Los hombres consumen en promedio alrededor de 2500 kcal por día y las mujeres, de 1800 a 2000 kcal. Resulta que los hombres necesitan agregar 11 mmol de antioxidantes por día y las mujeres, 8 mmol.

Una persona necesita consumir de 8 a 11 mmol de antioxidantes por día.

Y aunque los malos hábitos, los entrenamientos agotadores y las malas condiciones ambientales aumentan la necesidad del cuerpo de antioxidantes, deben consumirse con precaución, especialmente en forma de suplementos. Los niveles altos de betacaroteno aumentan el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores y las dosis altas de vitamina E pueden desencadenar cáncer de próstata y accidente cerebrovascular.

Para mantener la salud y evitar consecuencias negativas, no puede concentrarse en un solo tipo de antioxidantes, debe obtenerlos en un complejo. Estas sustancias funcionan en equipo, y cuantos más jugadores hay, mejor funcionan.

Alimentos ricos en antioxidantes

Por conveniencia, hemos categorizado todos los productos. Los valores proceden de un estudio de 2009 realizado por científicos noruegos.

Bayas

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Rosa mosqueta fresca	12–34
Grosella negra	5, 5–9
Arándano	7–8, 5
Mora	3, 8–6
Airela	5
Arándano	3
Frambuesas	2–3
Arándano	1–3
fresa	1, 85–2

Bebidas

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Café	2–3
vino tinto	2–3
Té verde	1–2
Jugo de uva	0, 69–1, 74

Dulces

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Chocolate negro con 68-70% de contenido de cacao	7–14
Barras de granola	0, 4–0, 8

Frutas

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Granate	1, 76–9, 05 (con membranas)
Aceitunas deshuesadas	2–3
Uvas negras	0, 79–2, 42
Ciruela	0, 8–1, 42
Una piña	1–1, 36
naranja	1, 08
kiwi	1, 02
Limón	1, 02

Frutas secas

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Manzanas secas	1, 86–6, 07
Cerezas secas	4, 05
Damáscos secos	1, 32–4, 67
Ciruelas pasas	1, 95–3, 70
Higos secos	0, 75–1, 83
Pasa	0, 91–1, 14

Hierbas y especias

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Clavel	125–465
Canela	17-139 (mexicano)
Menta, hojas secas	160
Orégano seco	40–96
Romero seco	35–66
Tomillo seco (tomillo)	42–63
Azafrán	27–61
sabio	34–58
Estragón	44
Nuez moscada	20–43
Albahaca seca	9–30
Jengibre seco	11–24
Curry	4–14
Chile	2–12
Ajo seco	2, 5–11
Zira	2–11
Pimienta negra	4–8
pimienta de cayena	4–5
Alcaravea	3–4

Verduras

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Alcachofa, hervida o en microondas	3–4
repollo rojo	2, 15
Espinaca, congelada y cocida en microondas.	1, 10–1, 35
coles de Bruselas	0, 74–1, 33
pimiento rojo	0, 91–1, 24
Brócoli	0, 25–1
cebolla roja	0, 71

Nueces y semillas

Nombre	La cantidad de antioxidantes, mmol por 100 gramos.
Nogal con películas	13–33, 3
Pacana	7, 31–10, 62
Semillas de girasol	5, 3–7, 5
Pistachos	1–4, 28
Cacahuetes tostados con piel	1, 97

Reemplace los productos horneados y dulces con frutas secas y bayas, agregue más verduras frescas, especias y nueces a su dieta y té verde.

En este caso, los radicales libres derivados de la absorción de carbohidratos serán eliminados por antioxidantes, y se podrá evitar el estrés oxidativo, y con él muchas enfermedades peligrosas.