4 mitos sobre las alergias alimentarias que de alguna manera perduran

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Si tiene alergias alimentarias, ¡no se asuste! Lo principal es no tomar como verdad los conceptos erróneos más comunes sobre este fenómeno.

Las alergias alimentarias, las intolerancias alimentarias y las sensibilidades alimentarias no son lo mismo. Por supuesto, existen similitudes entre ellos. Las alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias son como tres hermanas de una mala familia: todo el mundo tiene mal carácter, pero se manifiesta a su manera.

La alergia alimentaria es la reacción del sistema inmunológico del cuerpo a un alimento específico. En forma leve, se acompaña de picazón o sarpullido. Los síntomas de una forma aguda de alergia, la anafilaxia, son potencialmente mortales. Por ejemplo, con el shock anafiláctico, la laringe o la lengua pueden hincharse, dificultando la respiración y provocando hipoxia.

Las intolerancias alimentarias significan que el cuerpo carece de una enzima necesaria para asimilar algunos alimentos. Probablemente haya escuchado más de una vez acerca de la intolerancia a la lactosa o al gluten, que causa problemas digestivos, hinchazón y dolor abdominal y diarrea. A pesar de todos los síntomas desagradables, la intolerancia a los alimentos no puede causar una anafilaxia de rápido desarrollo, pero a largo plazo debilita el revestimiento del intestino delgado e interfiere con la absorción de nutrientes.

La sensibilidad a los alimentos es una categoría especial de la respuesta del cuerpo a los alimentos. Se manifiesta, por ejemplo, por fuertes dolores de cabeza al ingerir chocolate en exceso o reflujo ácido (la salida del ácido del estómago hacia el esófago), provocado por la comida picante.

Las alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias tienen una cosa en común: la prevención. Es suficiente mantenerse alejado de ingredientes problemáticos o desconocidos para no meterse en problemas.

Mitos sobre las alergias alimentarias

No se asuste si tiene alergias alimentarias por primera vez. Lo principal es deshacerse de los conceptos erróneos más comunes. Los mitos más famosos serán disipados por un nutricionista profesional de la empresa, que lleva nueve años desarrollando programas de nutrición personal, teniendo en cuenta las reacciones alérgicas.

Mito 1. La muestra de sangre es la prueba más precisa para detectar alérgenos

El estándar de oro para la detección de alergias es el desafío alimentario doble ciego (TPT), en el que ni el médico ni el paciente saben qué alérgeno se está probando.

Mito 2. Las alergias alimentarias en los niños son para siempre

No hay una edad específica para que los bebés superen las alergias alimentarias. Puede durar hasta 12 meses después del nacimiento, hasta cinco años y, a veces, los síntomas duran hasta la adolescencia. Lo principal es comprender la causa de la alergia. Y es en un ambiente muy limpio o muy sucio. Por ejemplo, durante la gestación, el sistema inmunológico de un recién nacido es estéril, no fue tocado por un solo antígeno, por lo tanto percibe muchas cosas como una sustancia hostil. En este caso, es necesario esperar hasta que el cuerpo se acostumbre.

Mito 3. Solo los mariscos causan una fuerte reacción alérgica

¡La reacción más frecuente y aguda es causada por proteínas! Esto puede ser, por ejemplo, nueces, huevos de gallina, leche de vaca. Además, cuando no conocemos el origen de la alergia, además de los huevos, la leche y la mantequilla, excluimos inmediatamente el trigo de la dieta.

Mito 4. Los colorantes y sabores son inofensivos

Los colores y sabores artificiales también causan alergias. Sin embargo, estudios científicos que intentaron descubrir la presencia de una reacción alérgica a sulfitos, glutamato monosódico, colorantes azo, sorbatos, benzoatos, butilhidroxianisol y butilhidroxitolueno, mostraron que solo los sulfitos pueden causar ataques de asma y shock anafiláctico. Aunque también se han observado casos aislados de una reacción similar para los nitratos y el carmín. Y los helados que contienen ácido acetilsalicílico pueden causar erupciones cutáneas.

Recuerde: muchos suplementos nutricionales no han pasado pruebas exhaustivas, especialmente en humanos, lo que significa que no sabemos qué efecto pueden tener no solo en un adulto, sino también en el cuerpo de un niño. Pero una cosa está clara: en comparación con los adultos, los niños, especialmente aquellos en edad preescolar, no tienen mecanismos biológicos bien desarrollados que ayuden a deshacerse de sustancias no deseadas en el momento adecuado. Y si para un adulto una determinada dosis de un alérgeno puede ser inofensiva, para un niño puede resultar tóxica. Por eso, mi consejo es este: queridos padres, procuren no mimar sus migas con alimentos con abundancia de aditivos. ¡Haz tus propios dulces de frutas!

Cómo evitar las alergias alimentarias

Como ya se mencionó, una actitud sensata hacia los alimentos desconocidos es la única prevención perfecta. Tenga especial cuidado al salir a cenar. Por supuesto, nadie quiere comer patatas cuando el menú contiene pescados y mariscos, que suelen ser tan deficientes en la dieta.

Pero es mejor no correr riesgos fuera de casa. No seas flojo en averiguar qué ingredientes contienen ciertos platos, para que tus vacaciones no se conviertan en un calvario lejos de tu tierra natal.