Ideas para el desayuno: galletas de mantequilla de chocolate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Estamos acostumbrados a esparcir pasta de chocolate en una tostada, hacer dulces con ella o comer directamente de la lata, pero le sugerimos que se salga de los caminos trillados y use la pasta como relleno de galletas. Galletas con chispas de chocolate, por supuesto. El resultado es un análogo compacto del fondant, que también es más rápido y más fácil de cocinar, se puede almacenar en el congelador y se asemeja a una mezcla de galletas y brownies en textura y sabor.

Después de medir todos los ingredientes requeridos, coloque cada cucharada de postre de pasta de chocolate en el pergamino y colóquela en el congelador mientras se prepara la masa.

El proceso de elaboración de estas galletas es similar a amasar una masa de galleta. Primero, tamice y revuelva bien la harina con soda, almidón y una pizca de sal con un batidor. Batir la mantequilla blanda con dos tipos de azúcar por separado a la velocidad máxima de la batidora durante unos dos minutos para obtener una crema blanca y aireada.

Agrega el cacao, un huevo a la mantequilla, repite el batido y combina la mezcla de mantequilla con la harina. Resulta una masa pegajosa, antes de que empieces a formarla, es recomendable untarte las manos con una gota de aceite vegetal.

Mide porciones de masa que tengan aproximadamente el mismo volumen que un cuarto de vaso. Enrolle cada porción en una bola y extienda los grumos de masa sobre el pergamino, a unos 5 cm de distancia. Coloque la pasta de chocolate congelada en el centro de cada bola y presione ligeramente sobre ella. Junta los bordes de la masa encima para cubrir la pasta. Espolvorea las galletas con una pizca de sal gruesa.

Ahora, qué hace que esta receta sea perfecta para el desayuno: congelarla. Coloque la bandeja para galletas en el congelador durante una hora (mínimo) o durante la noche. Por la mañana, solo queda colocar las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 15-18 minutos.

Deje que el hígado se enfríe durante 10-15 minutos antes de probarlo.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas (180 g) de harina
• 1 ½ cucharadita (5 g) de almidón
• ½ cucharadita (3,5 g) de bicarbonato de sodio
• ¼ de taza (50 g) de azúcar blanca;
• ⅛ taza (25 g) de azúcar morena
• ½ taza (60 g) de cacao en polvo
• 1 huevo;
• 110 g de mantequilla;
• una pizca de sal;
• 6 cucharadas de postre de pasta de chocolate.

Preparación

1. Coloque las porciones de chocolate para untar sobre el pergamino y colóquelas en el congelador.
2. Tamizar y mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el almidón y la sal.
3. Batir la mantequilla blanda de azúcar blanca y morena en la crema blanca esponjosa (al menos 2 minutos).
4. Agrega el huevo y el cacao a la crema de mantequilla. Batir de nuevo hasta que quede suave.
5. Combine los ingredientes secos con la mezcla de aceite.
6. Enrolle las porciones de masa (aproximadamente ¼ de taza) en bolas con las manos engrasadas. Extienda las bolas sobre el pergamino, coloque la pasta de chocolate congelada encima, presione ligeramente y junte los bordes de la masa.
7. Espolvorea las galletas con sal gruesa y déjalas en el congelador durante la noche o al menos una hora.
8. Hornee las galletas a 180 grados durante 15-18 minutos, luego enfríelas.