30 deliciosas recetas de galletas con chocolate, coco, nueces y más

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

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Toma como base recetas clásicas de galletas, cambia algunos ingredientes y obtén nuevos sabores.

1. Galletas de mantequilla clásicas

Ingredientes

• 230 g de mantequilla;
• 50 g de azúcar;
• 60 g de azúcar glas;
• 250 g de harina;
• 1 cucharadita de sal.

Preparación

Muele la mantequilla helada, el azúcar y el azúcar en polvo en un procesador de alimentos. Agregue la harina y la sal y revuelva hasta que quede suave. Estirar la masa quebrada en una capa fina, cortar las galletas y refrigerar durante 30 minutos.

Otra forma de cortar las galletas: extender la masa en una capa fina, perforar diamantes, triángulos o cuadrados con un tenedor, enviarlas al refrigerador por media hora, y después de hornearlas, romperlas por las líneas de punción.

Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. Use una espátula para mover suavemente la galleta para verificar que esté lista. Si es fácil de mover y no se rompe, se puede quitar. Las galletas listas se pueden sumergir en chocolate derretido y dejar que se endurezcan.

Variaciones

Si la descripción no indica el tiempo de cocción, entonces coincide con el tiempo en la receta clásica.

1. Galletas de mantequilla con avena y nueces

En lugar de 250 g de harina, tome 120 g Agregue 100 g de avena molida y 120 g de nueces molidas a la masa. Decora la galleta terminada con chocolate derretido.

2. Shortbread con parmesano y pimienta

Agrega 50 g de parmesano rallado, 1 cucharada de ralladura de limón y 2 cucharaditas de pimienta negra molida a la masa clásica. Hornee las galletas a 150 ° C durante 8-12 minutos.

3. Galletas de mantequilla con mermelada

Corta un núcleo de cualquier forma de la mitad de los espacios en blanco. Por ejemplo, en forma de círculo, corazón o estrella. Cubre el resto de las galletas con estas galletas, sella los bordes con un tenedor y coloca en el medio sobre la mermelada. Hornea hasta que la mermelada se derrita.

4. Galleta de mantequilla de limón

Agrega 1 cucharadita de ralladura de limón a la masa. Para decorar, mezclar 250 g de azúcar glass con ralladura y jugo de 1 limón. Extienda esta mezcla sobre las galletas cocidas y espolvoree con azúcar.

2. Galleta de jengibre clásica

Ingredientes

• 170 g de mantequilla;
• 50 g de azúcar morena;
• 100 g de azúcar blanca + unas cucharaditas para espolvorear;
• 1 yema de huevo;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 170 g de miel;
• 270 g de harina;
• 1 ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio:
• pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo;
• 3 cucharaditas de jengibre molido;
• ½ cucharadita de clavo molido;
• ½ cucharadita de mostaza en polvo;
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

Batir la mantequilla y dos tipos de azúcar. Agregue la yema, la vainillina y la miel y revuelva. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y las especias y revuelva hasta que quede suave. Coloca la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Divida la masa en bolitas y enróllelas en círculos. Espolvorea las galletas con azúcar. Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 15-20 minutos.

Por cierto, puedes hacer hombres de jengibre con esta masa.

3. Galletas de azúcar clásicas

Ingredientes

• 230 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar + unas cucharadas para espolvorear;
• 90 g de azúcar glas;
• 2 yemas de huevo;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 1 cucharadita de piel de naranja
• 280 g de harina;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• ¼ de cucharadita de sal.

Preparación

Batir la mantequilla, 100 g de azúcar y azúcar en polvo. Agregue las yemas, la vainillina y la ralladura y revuelva. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y amase hasta obtener una masa suave. Pon la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos.

Divida la masa en bolitas y enróllelas en círculos.

La masa también se puede extender en una capa y las galletas se pueden cortar con moldes o un vaso.

Espolvorea las galletas con azúcar. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Variaciones

Si la descripción no indica el tiempo de cocción, entonces coincide con el tiempo en la receta clásica.

1. Sándwiches de azúcar

Elimina el polvo de hornear de la receta clásica y mete la masa en el frigorífico un par de horas. Luego, enrolle la masa en una capa delgada, corte los círculos y envíela de regreso al refrigerador durante media hora. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-10 minutos. Luego, unte las galletas con mermelada, pasta de chocolate u otro relleno de su elección y cúbralas con otra galleta.

Por cierto, puedes darle al hígado una forma diferente. Por ejemplo, no corte círculos, sino moldee hemisferios.

Luego obtienes una especie de pelotas de peluche. También puede agregar algunas nueces picadas a las galletas.

2. Galletas de lima

Solo use ralladura de lima en lugar de ralladura de naranja. Y para la decoración, mezcla 180 g de azúcar glass, 3 cucharadas de zumo de lima y colorante verde (todo depende del color que quieras conseguir). Cuando el glaseado esté listo, extiéndalo sobre el hígado enfriado.

3. Galletas de azúcar con mantequilla de maní

Elimina la ralladura de la receta clásica y agrega 250 g de mantequilla de maní. Use un tenedor para hacer patrones en las galletas antes de enviarlas al horno. Hornee a 180 ° C durante 12-15 minutos.

4. Galletas de limón

Al hacer la masa, sustituya el azúcar glass por 100 g de azúcar, y la ralladura de naranja por limón y no le agregue levadura. Moler 50 g de azúcar y 1 cucharada de ralladura de limón en una licuadora y espolvorear sobre las galletas antes de hornear.

5. Rollos de galletas

La masa permanece sin cambios, solo se agrega el relleno. Moler en una licuadora 100 g de orejones, 50 g de dátiles secos, ½ cucharadita de canela y cáscara de naranja, 1 ½ cucharadita de jugo de naranja y 1 cucharada de mantequilla. Puedes agregar azúcar al gusto.

Extienda esta mezcla sobre la masa enrollada, enróllela y refrigere por 30 minutos. Luego córtelo en círculos pequeños y hornee a 190 ° C durante 12-15 minutos.

4. Galletas clásicas con chispas de chocolate

Ingredientes

• 250 g de azúcar;
• 115 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 180 g de harina;
• 60 g de cacao;
• ¾ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de polvo de hornear.

Preparación

Batir el azúcar y la mantequilla. Agregue el huevo y la vainillina y revuelva. Agregue la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear y revuelva hasta que quede suave. Coloca la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Divida la masa en bolitas, presiónelas ligeramente con las manos o enróllelas en círculos. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos.

Variaciones

Si la descripción no indica el tiempo de cocción, entonces coincide con el tiempo en la receta clásica.

1. Sándwiches de chocolate con mantequilla de maní

Mezcle 250 g de mantequilla de maní, 90 g de mantequilla y 90 g de azúcar glas hasta que quede suave. Extienda las galletas con chispas de chocolate enfriadas sobre el relleno y cubra con una segunda galleta.

2. Galleta de jengibre con chocolate

Sustituya el azúcar morena por azúcar blanca y ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio por polvo de hornear. Agregue 80 g de miel, 1 cucharada de jengibre molido y 1 cucharadita de canela y mezcle bien. No refrigere la masa.

Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-12 minutos.

3. Sándwiches de chocolate y malvaviscos

En lugar de 1 huevo, tome 3, en lugar de ¹⁄₄ de cucharadita de polvo de hornear - ¾. Junto con los huevos, agregue 170 g de chocolate derretido a la masa. Hornee a 190 ° C durante 6-8 minutos.

Enfríe un poco las galletas. Voltee la mitad de ellos, coloque una rodaja de malvaviscos o malvaviscos encima y hornee por otros 2 minutos. Luego cubra con otras galletas y presione ligeramente.

4. Galletas de chispas de chocolate con coco y nueces

Elimina el polvo de hornear de la receta. Agrega 90 g de coco, 80 g de nueces picadas (como anacardos) y 180 g de chocolate picado a la masa. Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Además de las hojuelas de coco, se pueden agregar frutas confitadas o frutas secas picadas a las galletas.

5. Galletas de avena clásicas

Ingredientes

• 200 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 1 cucharadita de canela
• 180 g de harina;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de sal;
• 240 g de avena molida.

Preparación

Batir el azúcar y la mantequilla. Agregue los huevos, la vainillina y la canela y revuelva. En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la mezcla de azúcar y revuelva. Luego vierte la avena en la masa y logra una consistencia uniforme.

Divida la masa en bolitas, presiónelas ligeramente con las manos o enróllelas en círculos. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos.

Variaciones

Si la descripción no indica el tiempo de cocción, entonces coincide con el tiempo en la receta clásica.

1. Galletas de avena con miel y gotas de chocolate

Elimina la canela de la receta. Y en lugar de azúcar blanca, agregue 50 g de azúcar morena a la masa, así como 150 g de miel y 300 g de gotas de chocolate.

2. Galletas de avena con pasas y nueces

Las galletas de avena son especialmente sabrosas si les agregas 150 g de pasas y nueces. Las nueces se pueden picar ligeramente o dejar intactas, según su preferencia.

6. Galletas clásicas con chispas de chocolate

Ingredientes

• 230 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar morena;
• 150 g de azúcar blanca;
• 2 huevos;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• 300 g de harina;
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de gotas de chocolate.

Preparación

Batir la mantequilla y dos tipos de azúcar. Agregue los huevos y la vainillina y revuelva. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y amasa hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue gotas de chocolate y refrigere durante 30 minutos.

Dividir la masa en bolitas y extender ligeramente. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-12 minutos.

Variaciones

Si la descripción no indica el tiempo de cocción, entonces coincide con el tiempo en la receta clásica.

1. Galletas de caramelo

Reemplace la mantequilla con 230 ml de aceite vegetal y use solo 300 g de azúcar blanca. Y en lugar de gotas de chocolate, tome 300 g de caramelo picado. Hornee a la misma temperatura que la receta clásica durante 14-16 minutos.

2. Galletas con maní y pajitas saladas

No agregue ¾, sino ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de pajitas saladas rotas y 70 g de maní a la masa clásica. Extienda la masa sobre una fuente de horno rectangular, espolvoree con pajitas y hornee a 180 ° C durante 40–45 minutos. Luego córtelo en galletas rectangulares.

3. Cupcakes con M & M's

En lugar de gotas de chocolate, use 200 g de pasas o nueces cubiertas de chocolate y 100 g de M & M's. Coloque la masa en moldes para muffins. Hornee por 20-25 minutos.

4. Galletas con pasas y avena

Derretir y enfriar antes de agregar la mantequilla. También agregue 70 g de avena y 100 g de pasas a la masa en lugar de las gotas de chocolate. Hornee durante 12-15 minutos.

7. Galletas de cuajada clásicas

Ingredientes

• 230 g de mantequilla;
• 220 g de requesón;
• 270 g de harina;
• ¼ de cucharadita de polvo de hornear;
• unas cucharadas de azúcar.

Preparación

Mezcle bien la mantequilla ablandada y el requesón. Agrega la harina y la levadura en polvo y amasa la masa. Si se le pega a las manos, agregue un poco más de harina.

Estirar la masa y cortar círculos. Vierta el azúcar en un bol. Presione los espacios en blanco y luego dóblelos por la mitad con azúcar hacia adentro. Sumerge las futuras galletas en azúcar y vuelve a doblar por la mitad. Terminará con sobres de azúcar, o las llamadas orejas.

Puede agregar canela al azúcar para darle sabor.

Coloque las galletas de requesón en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos. Debería adquirir un tono dorado.

8. Hojaldre clásico

Ingredientes

• 240 g de harina;
• 1 yema de huevo;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 200 ml de agua;
• 100 g de mantequilla;
• unas cucharadas de azúcar.

Preparación

Agrega la yema y la sal a la harina tamizada. Vierta agua y mezcle bien. Extienda la masa en una capa fina y coloque las rodajas de mantequilla en el medio. Envuelve la masa en un sobre y vuelve a estirarla con un rodillo para distribuir la mantequilla de manera uniforme. Enrolle de nuevo con un sobre y extiéndalo. Repita estos pasos varias veces. Refrigere por 15 minutos.

Estirar la masa nuevamente en un rectángulo delgado, espolvorear con azúcar y enrollar por ambos lados. Luego cortar en galletas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y espolvoree con azúcar. Hornea a 180 ° C durante 20 minutos.

Variaciones

Si la descripción no indica el tiempo de cocción, entonces coincide con el tiempo en la receta clásica.

1. Hojaldre con mermelada

Cortar el hojaldre en cuadritos. Ponga mermelada o mermelada en el medio. Conecte dos extremos opuestos de la masa y doble ligeramente los otros extremos. Espolvorea las galletas terminadas con azúcar glas.

2. Hojaldre con requesón y pasas

Para el relleno, mezcle 200 g de requesón rallado por un colador, 50 g de pasas, 2 huevos y 30 g de azúcar. Puede aumentar la cantidad de azúcar al gusto. Extienda el relleno sobre la masa clásica, enrolle y corte en una galleta ancha. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.

9. Galletas de coco clásicas

Ingredientes

• 130 g de azúcar;
• 2 claras de huevo;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• ½ cucharadita de sal;
• 210 g de copos de coco.

Preparación

Batir el azúcar, las claras de huevo, la vainillina y la sal hasta que quede suave. Agregue las hojuelas de coco y mezcle bien. Forme pirámides con las galletas y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.