10 interesantes ensaladas con arroz

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Maridajes deliciosos con palitos de cangrejo, maíz, atún, pollo, pepinos, queso, nueces y más.

3 puntos importantes

1. Los ingredientes indican el peso seco del arroz. Para cocinarlo correctamente, siga los consejos de este artículo.
2. Enfriar el arroz antes de preparar la ensalada.
3. Puede cocinar la mayonesa usted mismo, reemplazarla con crema agria u otras salsas.

1. Ensalada con arroz, palitos de cangrejo, maíz, huevos y pepino

Ingredientes

• 60 g de arroz blanco;
• 4 huevos;
• 250 g de palitos de cangrejo;
• 1 pepino
• ½ cebolla morada;
• 120 g de maíz enlatado;
• unas ramitas de perejil o eneldo;
• sal al gusto;
• 3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir arroz. Hervir los huevos, enfriar y pelar. Corta los huevos, los palitos de cangrejo, el pepino y la cebolla en cubos pequeños. Agregue el arroz, el maíz, las hierbas picadas, la sal y la mayonesa y revuelva.

2. Ensalada con arroz, pollo, pimiento morrón al horno, guisantes y aceitunas

Ingredientes

• 70 g de arroz blanco;
• 200-250 g de filete de pollo;
• 2-3 pimientos rojos;
• 100-150 g de guisantes enlatados o congelados;
• sal al gusto;
• un puñado de aceitunas;
• unas plumas de cebollas verdes;
• unas ramitas de eneldo;
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza granulada;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir el arroz y el pollo hasta que estén tiernos. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos. Enfriar los pimientos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Corta el pollo enfriado en las mismas rodajas.

Si usa guisantes congelados, hiérvalos en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego enfríe en agua helada para mantener el color vibrante. Pica las aceitunas en trozos pequeños y pica las hierbas.

Coloque todos los ingredientes preparados en un bol. Combine aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Sazone la ensalada con la mezcla.

3. Ensalada de arroz, atún, tomates, maíz, aceitunas y huevos

Ingredientes

• 150 g de arroz arborio u otro arroz blanco;
• sal al gusto;
• 2 huevos;
• un puñado de aceitunas;
• 200-250 g de tomates cherry;
• 250 g de atún enlatado;
• 250 g de maíz enlatado;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal. Hervir los huevos, enfriar y pelar. Pica los huevos y las aceitunas en trozos grandes. Corta los tomates por la mitad. Triturar ligeramente con un tenedor de atún.

Coloque el arroz, los huevos, las aceitunas, los tomates, el maíz y el atún en un bol. Agregue jugo de limón, aceite, sal y pimienta y agregue la ensalada. Ponlo en el refrigerador por un par de horas, luego sabrá aún mejor.

4. Ensalada en capas con arroz, salmón, aguacate y queso

Ingredientes

• 50 g de arroz blanco;
• sal al gusto;
• 200 g de salmón ligeramente salado;
• 60 g de queso duro;
• 100 g de requesón;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• unas ramitas de eneldo;
• 1 aguacate
• ½ limón.

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal. Corta el salmón en cubos pequeños. Rallar el queso duro en un rallador grueso y mezclar la mitad con el requesón. Agregue dos cucharadas de mayonesa y eneldo picado y revuelva.

Corte los aguacates en cubos pequeños y rocíelos con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Coloque la ensalada en capas en el siguiente orden: medio pescado, arroz, aguacate, mezcla de cuajada, sobras de pescado, mayonesa y queso duro.

5. Ensalada de arroz, remolacha, queso de cabra y piñones

Ingredientes

• 180 g de arroz integral;
• sal al gusto;
• 1 hoja de laurel;
• 30 g de piñones;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cebollas pequeñas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 4 remolachas medianas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
• unas ramitas de perejil;
• 60 g de queso de cabra tierno.

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal con hojas de laurel. Coloque las nueces en una sartén con aceite caliente y fría, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos a fuego medio. Colocar en un plato.

Reduzca un poco el fuego y coloque la cebolla y el ajo finamente picados en la sartén. Cocine por unos 8 minutos. Mientras tanto, corta las remolachas en cubos medianos. Agréguelo a las verduras, sazone con sal y pimienta. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos. Si las remolachas se pegan a la sartén, agregue un poco de agua.

Combine el sofrito, el arroz, la mitad de las nueces, la ralladura de limón y casi todo el perejil picado. Enfriar la ensalada y espolvorear con nueces, queso desmenuzado y perejil.

6. Ensalada de arroz, pepino, nueces y menta

Ingredientes

• 180 g de arroz blanco de grano largo;
• 100-120 g de nueces picadas;
• 1-2 pepinos;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de menta;
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de tahini (vea la receta en este artículo)
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ cucharadita de azúcar o miel.

Preparación

Hervir arroz. Freír las nueces en una sartén seca durante 5 minutos. Cortar el pepino en cubos, picar el eneldo y las hojas de menta.

Combina el jugo de medio limón, aceite, vinagre, tahini, sal, pimienta, azúcar o miel. Agregue el aderezo a los ingredientes preparados y revuelva. Vierta el limón restante sobre la ensalada y déjela reposar durante 10 minutos para que suelte el sabor.

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7. Ensalada de arroz, atún y pepinos encurtidos

Ingredientes

• 100 g de arroz blanco de grano largo;
• 140 g de atún enlatado;
• 2 pepinos en escabeche;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1-2 cucharadas de jugo de limón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir arroz. Triturar con un tenedor de atún. Corta los pepinos en cubos pequeños. Agregue aceite, jugo de limón, sal y pimienta a los ingredientes preparados y mezcle.

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8. Ensalada de arroz, uvas, anacardos y queso feta

Ingredientes

• 180 g de arroz integral;
• 100 g de anacardos;
• 300 g de uvas blancas;
• 150 g de queso feta;
• ½ cebolla morada pequeña;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1/2 manojo de perejil.

Preparación

Hervir arroz. Coloque los anacardos en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 180 ° C durante 3-5 minutos. Las nueces deben dorarse un poco. También puedes freírlos en una sartén seca.

Corta las uvas por la mitad y quita las semillas si están presentes. Corta el queso feta en cubos medianos y la cebolla en cubos pequeños.

Combine jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Vierta la mitad del aderezo sobre el arroz y revuelva bien. Agregue uvas, queso feta, cebollas, hojas de perejil picadas y nueces enfriadas. Rocíe con el aderezo restante y revuelva.

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9. Ensalada en capas con arroz, pollo, ciruelas pasas, pepino y queso

Ingredientes

• 100 g de arroz blanco de grano largo;
• 200 g de filete de pollo;
• sal al gusto;
• 2 huevos;
• 1 pepino
• 100 g de ciruelas pasas;
• 100 g de queso duro;
• unas cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir el arroz y el pollo hasta que estén tiernos. Salar el arroz. Hervir los huevos. Corta el pepino, las ciruelas pasas, los huevos enfriados y el pollo en cubos pequeños. Rallar el queso en un rallador fino.

Coloque la ensalada en capas en el siguiente orden: arroz, pollo, ciruelas pasas, pepino, huevos y queso. Engrase cada capa, excepto la última, con mayonesa. Refrigere la ensalada durante 1 a 2 horas.

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10. Ensalada con arroz, pimiento morrón, zanahorias y aderezo de miel y soja

Ingredientes

• 180 g de arroz integral;
• 2 pimientos morrones rojos;
• 2 zanahorias
• ½ manojo de cebollas verdes;
• 1 manojo de albahaca
• 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de miel;
• 2-3 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir arroz. Corta los pimientos en cubos medianos. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Pica la cebolla con un cuchillo y pica la albahaca con las manos.

Combine vinagre, aceite, miel y salsa de soja. Vierta el aderezo sobre la ensalada, sazone con pimienta y revuelva.

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