10 trucos de cocina de pollo que te harán pensar "¡Maldita sea, qué delicioso!"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Estos sencillos consejos te ayudarán a moler la pechuga de pollo rápidamente, marinar la carne correctamente y cocinar alitas crujientes.

1. Moler la pechuga de pollo con una batidora

En lugar de cortar el pollo con un cuchillo, use una batidora. Este proceso solo tomará un par de minutos. Pero solo haz esto en un tazón hondo y asegúrate de que el pollo esté caliente.

2. Para que el filete quede suave y jugoso, remójalo en solución salina

Coloque las aves en una solución de agua y sal durante unos segundos antes de cocinarlas. Esto lo mantendrá jugoso cuando termine. Vea cómo hacerlo bien.

También puedes untar el pollo con sal y dejarlo en el frigorífico unas horas.

3. Marine el pollo en yogur

Si desea agregar un delicado sabor picante al plato, la marinada de yogur es perfecta. Es muy sencillo de preparar: vierte el yogur de sabor natural sobre los trozos de carne y déjalo en el frigorífico un par de horas. Luego hornéalos en el horno o saltea.

4. Hervir el pollo ligeramente frito en leche hirviendo

Primero sal el filete de pollo, agregue pimienta, hierbas y otras especias al gusto. Fríelo ligeramente en una sartén honda en mantequilla y séquelo con una toalla de papel. En la misma sartén, sofreír el ajo, la cebolla y las hierbas. Luego vierta la leche y déjela hervir. Agregue ralladura de limón, sal, pimienta y solo entonces - pollo frito. La leche hará que la carne esté tierna y tierna y será una salsa excelente para el plato terminado.

5. Prepara la marinada de mayonesa

La mayonesa es una excelente marinada porque la grasa que contiene ayuda a lograr una corteza uniforme y dorada. Además, es lo suficientemente espeso como para que no tengas que volver a añadirlo a la sartén durante la cocción, como tienes que hacer con la mantequilla.

6. Envuelva el pollo con una gasa humedecida en aceite

Este consejo también te ayudará a lograr un marrón dorado y crujiente fácilmente.

Caliente el aceite de girasol con las hierbas y la ralladura de limón en una cacerola. Sumerja la estopilla en agua, exprima bien y luego sature con la salsa resultante. Pon la ralladura y las hierbas encima del pollo y cúbrelo con esta gasa. Solo queda hornear la carne en el horno y disfrutar del sabor.

7. Quite la parte trasera y abra el pollo si lo está asando a la parrilla o entero

El pollo se cocinará de manera uniforme y el proceso llevará mucho menos tiempo de lo habitual. Sin espina, la carcasa quedará plana y no tendrá que corregirla constantemente. Vea cómo quitar la columna vertebral correctamente.

8. Cubra la pechuga de pollo con pergamino antes de hornear en el horno

El pergamino crea una capa protectora y mantiene los jugos dentro de la carne. El pecho quedará delicioso y no seco.

Puedes usar bolsas para hornear. No solo le evitan lavar los platos, sino que también retienen perfectamente los olores. Junto con el pollo, ponga las hierbas y las rodajas de limón en una bolsa de este tipo. La carne absorberá los sabores de estos ingredientes y sabrá mucho mejor.

9. Sumerja las alas en sal y bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio y la sal absorben el exceso de humedad y ayudan a lograr una corteza crujiente durante la fritura.

10. Comience a freír el pollo en una sartén fría, aumentando gradualmente el fuego

La sartén y el pollo se calentarán gradualmente a la misma velocidad y la grasa se distribuirá uniformemente durante todo el proceso de cocción.