4 platos de calabaza sencillos y saludables

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

En esta ocasión, Lifehacker te ofrece una versión de calabaza de hummus, polenta dulce y salada y un batido rudimentario.

1. Hummus de calabaza

Ingredientes

• 1 taza de puré de calabaza al horno
• 1 taza de garbanzos hervidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) o aceite de sésamo
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 cabeza de ajo al horno
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ¹⁄₂ cucharadita de pimentón
• ¹⁄₂ de cucharadita de comino molido.

Preparación

Primero necesitas hornear la calabaza y el ajo. Para ello, precalentar el horno a 200-210 ° C, pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Quita la cáscara del ajo y agrégala a la calabaza. Unte las verduras con aceite de oliva, espolvoree con sal y hornee en el horno.

Pon todos los ingredientes excepto el pimentón en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Si el hummus está demasiado espeso, agregue un poco de agua (no más de 1 cucharadita a la vez) y vuelva a batir.

Al servir, espolvorear hummus con aceite de oliva y espolvorear con pimentón. Agregue rebanadas crujientes de pan de pita tostado.

2. Polenta de calabaza salada

Ingredientes

• 2 ¹⁄₂ tazas de leche
• 2 tazas de agua
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de puré de calabaza
• 2 cucharadas de queso crema - opcional;
• ¹⁄₄ cucharadita de canela
• ¹⁄₄ cucharadita de jengibre molido
• sal y pimienta para probar;
• ⅛ vasos de parmesano rallado;
• trozos de pollo al horno, ternera, ternera o coles de Bruselas, parmesano rallado o cualquier otro queso para decorar.

Preparación

Vierta la leche y el agua en una cacerola, hierva y agregue la harina de maíz, revolviendo constantemente con un batidor. Si la polenta está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente, leche o caldo.

Retire la papilla del fuego y agregue el queso crema, el puré de calabaza, las especias, la sal, la pimienta y el parmesano. Remueve todo bien nuevamente y sírvelo con los complementos seleccionados.

3. Polenta dulce de calabaza

Ingredientes

• 2 ¹⁄₂ tazas de leche
• 2 tazas de agua
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de puré de calabaza
• ¹⁄₄ cucharadita de canela
• ¹⁄₄ cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla - opcional
• 2 cucharadas de azúcar morena - opcional
• rodajas de manzana, nueces picadas, frutas secas y jarabe de arce o miel para decorar.

Preparación

Vierta la leche y el agua en una cacerola, hierva la mezcla y agregue la harina de maíz. Retire del fuego, agregue el puré de calabaza, el azúcar, la vainillina y las especias y revuelva bien.

Al servir, agregue un poco de miel (jarabe de arce), una manzana picada y una mezcla de nueces o frutos secos.

4. Batido de calabaza

Ingredientes:

• 450 g de puré de calabaza;
• 2 tazas de leche vegetal
• 2 tazas de hielo
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 cucharada de extracto de vainilla o una pizca de vainillina
• ¹⁄₄ cucharada de canela
• ¹⁄₄ cucharada de jengibre molido
• ¹⁄₄ cucharada de nuez moscada molida
• ¹⁄₄ cucharada de cardamomo molido

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y sedoso.