10 guarniciones inusuales que todos pueden manejar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Puré de coliflor, zanahorias glaseadas, risotto de maíz … Estos y otros platos deliciosos gustarán a todo aquel que esté cansado del trigo sarraceno y la pasta.

1. Brócoli con ajo

Ingredientes

• 450 g de brócoli;
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 6 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de sal
• pimiento rojo - opcional;
• rodajas de limón - para decoración.

Preparación

Divida el brócoli en floretes y córtelo en trozos medianos (se pueden quitar los tallos gruesos). En un procesador de alimentos, combine el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal hasta que espese. Agregue pimiento rojo si lo desea. Mezcle la mezcla de brócoli y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornee el plato en un horno precalentado a 230 ° C durante 12-15 minutos. Sirva caliente o frío, adornado con rodajas de limón.

2. Patatas asadas con romero

Ingredientes

• 900 g de patatas de piel fina;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero seco (o 2 cucharadas fresco, picado)
• 2 cucharaditas de sal.

Preparación

Lavar bien las patatas y cortarlas en trozos pequeños (no es necesario pelar los tubérculos). Transfiera las papas a un tazón y mezcle con el resto de los ingredientes. Asegúrese de que todas las piezas estén cubiertas de aceite. Transfiérelos a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Hornee a 220 ° C durante 45-50 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Servir caliente.

3. Zanahorias glaseadas

Ingredientes

• 900 g de zanahorias;
• 60 g de mantequilla;
• sal, pimienta molida - al gusto;
• 1 vaso de jugo de naranja
• 2 cucharadas de azúcar o miel;
• tomillo fresco para decorar.

Preparación

Cortar las zanahorias en cubos de unos 5 cm de largo y derretir la mantequilla en una sartén grande. Cuando se caliente, envíe las zanahorias allí. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse. El proceso tardará entre 5 y 8 minutos.

Agregue jugo y azúcar o miel. Continúe cocinando durante unos 15 minutos más, hasta que el líquido se convierta en un glaseado. Revuelva el plato de vez en cuando.

Prueba las zanahorias al final. Agregue más sal y pimienta si es necesario. Sirva caliente, adornado con tomillo fresco.

4. Cuscús con almendras

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo;
• ⅔ taza de almendras picadas
• 1 cucharadita de pimentón;
• 2¼ vasos de agua;
• 2 tazas de cuscús
• ¾ cucharadita de sal;
• ⅔ tazas de hojas de perejil picadas.

Preparación

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Freír el ajo y las almendras hasta que el ajo esté fragante y las nueces ligeramente doradas. Agrega el pimentón y cocina por unos 10 segundos más.

Luego, vierta agua en una cacerola, hierva la mezcla, vierta inmediatamente el cuscús y la sal y revuelva. Tapa la cacerola y deja reposar por 5 minutos, luego abre el cuscús y bate con un tenedor. Agregue el perejil picado y sirva.

5. Espinaca con limón y jengibre

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada colmada de jengibre rallado;
• 680 g de espinacas;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue el jengibre y cocine a fuego medio durante unos 30 segundos, revolviendo constantemente. Divida las espinacas en 2-3 lotes y agréguelas a la cacerola una a la vez. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo durante 3-4 minutos, luego retire del fuego y mezcle con jugo de limón.

6. Cazuela de patatas, calabacín y queso

Ingredientes

• 220 g de calabacín;
• 450 g de patatas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 110 g de queso de cabra;
• sal y pimienta negra molida - al gusto;
• ¼ vasos de leche;
• 30–35 g de queso parmesano rallado;
• 1 cucharada de hojas de albahaca o tomillo picadas

Preparación

Lavar los calabacines y las patatas y cortarlos en rodajas muy finas. Mezcle las verduras con aceite de oliva y divida en tercios.

Distribuya una porción uniformemente en la fuente para hornear preparada. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con rodajas de queso de cabra por encima. Disponga el resto de las capas de la misma forma.

Luego llene la cazuela con leche, espolvoree con parmesano rallado y cocine en el horno a 200 ° C durante 15 minutos. Adorne con albahaca o tomillo antes de servir.

7. Coles de Bruselas con salvia y nueces

Ingredientes

• 90 g de mantequilla;
• 6 hojas grandes de salvia;
• sal al gusto;
• 40–45 g de nueces;
• 1 cebolla mediana;
• 680 g de coles de Bruselas;
• ¼ de un vaso de agua (se puede reemplazar con caldo de pollo o de verduras);
• 2 cucharaditas de jerez o vinagre.

Preparación

Caliente 60 g de mantequilla en una sartén pequeña. Tan pronto como desaparezca la espuma, agregue las hojas de salvia y fríalas durante dos minutos, revuelva una vez. Transfiera la salvia a una toalla de papel, espolvoree con una pizca de sal y reserve.

Freír las nueces picadas en la misma sartén a fuego lento. Cocínalos durante tres minutos, luego apaga el fuego y reserva.

Caliente la mantequilla restante en una sartén o cacerola grande. Freír la cebolla picada en ella (unos 10 minutos a fuego medio). Agregue las coles de Bruselas en rodajas finas, revuelva, agregue agua o caldo y cocine tapado. Pasados los 10 minutos, retira la tapa, aumenta el fuego y evapora el agua. Agregue vinagre o jerez al final.

Transfiera el plato a un tazón y combine con la salvia y las nueces. Servir caliente.

8. Puré de coliflor con crema agria

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor (que pesa aproximadamente 500-700 g);
• ¼ de un vaso de caldo de pollo;
• 2 dientes de ajo grandes
• 25 g de parmesano rallado;
• sal, pimienta molida - al gusto;
• 2 cucharadas de crema agria.

Preparación

Divida la coliflor en floretes y quítele el tallo. Junto con el caldo y el ajo pelado, colóquelo en un bol y cubra en el microondas durante 10-12 minutos.

Transfiera la col rizada y el ajo a un procesador de alimentos o licuadora. Envíe queso, sal, pimienta allí y muela todo hasta que quede suave. Esto tardará aproximadamente un minuto. Agregue crema agria al puré, sirva tibio.

9. Champiñones al vino y tomillo

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal inodoro;
• 230 g de champiñones;
• sal y pimienta negra molida al gusto.
• 1 chalota pequeña;
• 50 ml de vino blanco;
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
• crema agria, tostadas (para servir) - opcional.

Preparación

Caliente el aceite en una sartén, agregue los champiñones y agite la sartén para distribuir uniformemente sobre la superficie. Saltee a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego vuelva a agitar la sartén para darle la vuelta a los champiñones.

Agregue sal, pimienta, cebolla picada y revuelva rápidamente. Pasados 30 segundos, vierte el vino, agrega el ajo y una cucharadita de tomillo. Cocine hasta que el líquido se evapore.

Sirva adornado con el tomillo sobrante con crema agria y tostadas, o como guarnición con platos principales.

10. Risotto con maíz

Ingredientes

• aceite de oliva - para freír;
• 3 mazorcas medianas de maíz;
• 6 tazas de caldo de verduras o pollo;
• 1 puerro grande
• 195 g de arroz arborio;
• 50 ml de vermú seco;
• 60 g de mantequilla;
• 50 g de parmesano rallado;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir el maíz en el caldo y quitar los granos con una cuchara o espátula. Muevete a un lado.

Engrase el fondo de una cacerola grande de fondo grueso con aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue los puerros blancos y verde claro picados, una pizca de sal y saltee durante unos cinco minutos. Luego agrega el arroz y fríelo por otros dos minutos. Vierta el vermú y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore.

Luego, en pequeñas porciones, comience a agregar el caldo en el que se cocinó el maíz al arroz. No es necesario inyectar todo de una vez: revuelva el risotto, vierta el líquido y espere a que el arroz lo absorba. Cocine el plato de esta manera durante aproximadamente media hora, hasta que esté al dente. Finalmente agregue la mantequilla, el queso y el maíz y sazone con sal y pimienta. Sirva caliente.