12 platos de nabo fáciles para darle vida a tu menú

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Las sopas, guisos, ensaladas y tortitas de patata con nabos son deliciosos.

1. Nabo al horno con tomillo

Ingredientes

• 500 g de nabos;
• 1 cucharada de aceite de oliva + un poco para lubricar;
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Pelar los nabos, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en un bol. Combine aceite, vinagre, tomillo, sal y pimienta. Vierta la mezcla sobre las verduras y revuelva.

Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y coloque los nabos en una capa. Hornea a 230 ° C durante 25 minutos. Luego voltea los trozos de nabo y hornea por otros 10 minutos. Los nabos deben ablandarse y dorarse.

Antes de servir, sazone con sal y pimienta y espolvoree con perejil finamente picado.

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2. Guiso con nabos, ternera y champiñones

Ingredientes

• 450 g de ternera;
• 1 cebolla
• 250 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• unas ramitas de romero;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 120 ml de vino tinto seco;
• 300 g de nabos;
• 1 zanahoria
• 900 ml de caldo de res.

Preparación

Picar la carne en trozos grandes, la cebolla en cubos pequeños y los champiñones en cuartos. En una cacerola, cacerola o caldero, caliente el aceite a fuego medio. Coloque allí la carne, la cebolla y los champiñones.

Agregue romero finamente picado, sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos, hasta que la carne esté dorada por todos lados.

Agregue la harina y la pasta de tomate y cocine por un minuto, revolviendo ocasionalmente. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante un minuto más. Disponer los nabos y las zanahorias, pelados y cortados en trozos grandes. Agrega el caldo.

Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, tapar y reducir el fuego. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos. La carne y las verduras deben estar blandas y el caldo debe espesarse un poco.

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3. Nabo relleno de setas y verduras

Ingredientes

• 2 nabos medianos;
• sal al gusto;
• 100 g de champiñones;
• ½ cebolla;
• 1 zanahoria
• ½ pimiento morrón;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• pimienta negra molida - al gusto;
• cilantro molido - al gusto;
• 50 ml de crema espesa;
• 50 g de queso.

Preparación

Poner los nabos en un cazo, cubrir con agua fría y sal bien. Deje hervir el agua y cocine las verduras durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.

Cuando el nabo terminado se haya enfriado, pélelo, corte la parte superior y saque la pulpa con una cuchara. Cortar los champiñones en rodajas finas y picar finamente las cebollas, las zanahorias y los pimientos.

Freír los champiñones en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Agregue las cebollas y las zanahorias y saltee durante 5 minutos. Agregue los pimientos y cocine por otros 5 minutos.

Agregue sal, pimienta, cilantro y crema al relleno. Revuelva y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 5 minutos. Agrega la mitad del queso rallado y revuelve.

Coloca los nabos en una fuente para horno y rellénalos con el relleno. Vierta aproximadamente 1 cm de agua en el molde. Espolvorear el queso restante sobre las verduras y hornear durante 15-20 minutos a 180 ° C.

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4. Pollo frito aderezado con nabos y peras

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 muslos de pollo con piel;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cebolla
• 1 pera
• 200 g de nabos;
• 4 dientes de ajo;
• 120 ml de vino blanco seco;
• unas ramitas de tomillo.

Preparación

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Frote los muslos de pollo con sal y pimienta y colóquelos en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine durante 10-12 minutos, sin voltear, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Mientras tanto, cortar la cebolla en tiras finas y las peras y nabos pelados en cubos pequeños. Transfiera el pollo a un plato. Caliente el aceite restante en la misma sartén.

Agregue la cebolla, la pera, el nabo y el ajo finamente picado y sazone con sal y pimienta. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos, hasta que la pera y el nabo se ablanden.

Vierta el vino en la sartén, agregue la mitad de las hojas de tomillo y forre el pollo con la piel hacia arriba. Cocine por unos 10 minutos. El vino debe estar casi completamente evaporado y el pollo debe estar bien cocido. Espolvoree las hojas de tomillo restantes en el plato antes de servir.

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5. Puré de nabo con manzana

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva + algo para decorar;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 680 g de nabos;
• 220 g de manzanas agridulces (las manzanas Granny Smith son las mejores) + un poco para decorar;
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1½ cucharadita de sal
• ¾ una cucharadita de pimienta negra molida;
• ¾ una cucharadita de canela molida + un poco para decorar;
• 950 ml de caldo de pollo o verduras;
• 3 cucharadas de crema espesa + un poco para decorar.

Preparación

En una cacerola o cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Coloque la cebolla picada y el ajo picado y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.

Pelar los nabos y las manzanas y cortarlos en trozos pequeños. Póngalos con verduras, agregue azúcar, sal, pimienta, canela y cocine por un par de minutos.

Vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra ligeramente la cacerola o cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Los nabos y las manzanas deben estar blandos.

Retirar del fuego y hacer puré la sopa con una licuadora. Agregue la crema y mezcle bien. Vierta la sopa en tazones, decore con crema, mantequilla y rodajas pequeñas de manzana y espolvoree con canela.

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6. Sopa de verduras con nabos y arroz

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1½ l de agua;
• 300 g de patatas;
• 300 g de nabos;
• 3-4 cucharadas de arroz;
• sal al gusto;
• 1-2 hojas de laurel secas;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños y colócalas en una sartén con aceite caliente. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

Hierva agua en una cacerola. Pelar las patatas y los nabos y cortarlos en cubos pequeños. Ponerlos en agua hirviendo, agregar el arroz y la sal, tapar y dejar a fuego medio durante 5 minutos.

Mezcle los fritos y lavrushka en una cacerola y cocine hasta que el arroz y las verduras estén cocidos. Finalmente, agregue las hierbas picadas a la sopa.

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7. Ensalada de nabos, zanahorias y manzana

Ingredientes

• 50 g de pasas;
• 200 g de nabos;
• 150 g de zanahorias;
• 200 g de manzanas agridulces;
• jugo de limón al gusto;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 15 minutos. Cortar los nabos pelados, las zanahorias y las manzanas en cubos. Los nabos y las zanahorias se pueden rallar para obtener zanahorias coreanas.

Vierta el jugo de limón sobre los ingredientes. No solo agregará una acidez picante a la ensalada, sino que también evitará que las manzanas se oscurezcan.

Escurre el líquido de las pasas y seca los frutos secos con una toalla de papel. Agregue pasas, sal, pimienta y aceite a la ensalada y revuelva.

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8. Ensalada de nabos, remolacha y nueces

Ingredientes

• 500 g de nabos;
• sal al gusto;
• 6 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de remolacha pequeña;
• 200 g de anacardos, avellanas o almendras;
• unas ramitas de perejil;
• 1-2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1/2 manojo de hojas de lechuga o rúcula.

Preparación

Corta los nabos pelados en cubos pequeños. Sumergirlos en una cacerola con agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Eche los nabos en un colador y séquelos.

Calentar la mitad del aceite en una sartén, añadir los nabos y freír unos 5 minutos. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, enfriar, pelar y cortar en rodajas finas.

Ase las nueces ligeramente y píquelas en trozos grandes con un cuchillo. Combine el perejil y el ajo finamente picados, el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal.

Coloque las hierbas en una fuente para servir, esparza la remolacha y los nabos por encima. Rocíe el aderezo sobre las verduras y espolvoree con las nueces.

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9. Tortitas de papa con nabos

Ingredientes

• 450 g de patatas;
• 250 g de nabos;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Pelar las patatas y los nabos y rallarlos con un rallador grueso. Exprime bien las verduras para eliminar el exceso de líquido. Agregue sal y pimienta y revuelva. Puedes agregar otros condimentos a tu gusto.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Forme panqueques con la mezcla de verduras y colóquelos en la sartén. Freír por cada lado durante unos 10 minutos. Si los panqueques comienzan a arder, reduzca el fuego.

Transfiera los panqueques de papa preparados a una toalla de papel para escurrir la grasa. Espolvorea con sal antes de servir.

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10. Ensalada de nabos, repollo y zanahorias

Ingredientes

• 250 g de repollo;
• ½ manojo de eneldo;
• ½ manojo de perejil;
• sal al gusto;
• 250 g de nabos;
• 200 g de zanahorias;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de mostaza granulada - opcional.

Preparación

Picar finamente la col, picar el eneldo y el perejil. Sal el repollo y las hierbas y recuerda con las manos. Esto hará que la ensalada sea más jugosa.

Rallar los nabos y las zanahorias pelados con un rallador de zanahoria coreano. Agregue los nabos, las zanahorias, el aceite, la mostaza y la sal al repollo y revuelva.

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11. Ensalada de nabos, pepino y huevos

Ingredientes

• 2 huevos;
• 150 g de nabos;
• 150 g de pepinos;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• 1-2 cucharadas de mayonesa o crema agria.

Preparación

Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Frótelos con un rallador grueso. Cortar los nabos pelados y el pepino en cubos pequeños.

Coloque los ingredientes preparados en una ensaladera. Agregue ajo picado, sal y mayonesa o crema agria y revuelva.

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12. Nabo con manzanas y pasas en macetas

Ingredientes

• 100 g de pasas;
• 200 g de nabos;
• 200 g de manzanas dulces;
• canela molida - al gusto;
• nuez moscada molida - al gusto;
• clavo molido - al gusto;
• 160 ml de agua;
• 2 cucharadas de aceite vegetal o 40 g de mantequilla;
• 2 estrellas de anís estrellado seco;
• la miel o el azúcar es opcional.

Preparación

Remojar las pasas en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Luego, dóblelo en un colador y séquelo. Pelar los nabos y las manzanas y cortarlos en trozos pequeños.

Coloca los ingredientes preparados en un bol. Agregue la canela, la nuez moscada y el clavo y revuelva. Puede utilizar otras especias a su gusto.

Divida la mezcla en dos ollas para hornear. Vierta 80 ml de agua y una cucharada de aceite en cada uno de ellos. En lugar de aceite vegetal, puedes poner un trozo de mantequilla encima. Coloca el anís estrellado encima.

Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos. Verifique la preparación del nabo con un palillo de dientes: la verdura debe estar suave. Si el plato no le parece demasiado dulce, agréguele miel o azúcar antes de servir.

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