Tabla de contenido:
- Cómo determinar si un pollo está listo con un termómetro
- Cómo determinar la preparación de un pollo sin dispositivos especiales
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Esto se puede determinar por el tipo de carne o usando un termómetro.
Cómo determinar si un pollo está listo con un termómetro
Necesitará un termómetro de cocina especial con un lápiz, una aguja larga. También se le llama sonda de temperatura. Este dispositivo simplifica enormemente el proceso de cocción (y no solo el pollo). Para obtener un resultado más preciso, es mejor elegir un termómetro digital, pero también es adecuado uno mecánico con una flecha.
Antes de verificar, debe calibrar la sonda de temperatura central para asegurarse de que proporcione una lectura precisa. Para hacer esto, llene un vaso o jarra con hielo y agua fría y revuelva bien. Luego coloque la aguja allí para que no toque las paredes o el fondo. Espere 30 segundos y sin quitar, regule el termómetro para que lea 0 ° C.
Para determinar si el pollo está listo, inserte la varilla en la parte más gruesa del pollo. La punta de la aguja debe estar aproximadamente en el medio de esta área. Si el pollo está entero, generalmente se perfora entre la baqueta y la pechuga. No perfore la carne ni la corte en huesos.
Espere a que la flecha o los números del dispositivo se estabilicen. Si el termómetro marca 74 ° C, entonces el pollo está listo.
Si la temperatura es más baja, la carne necesita más tiempo para alcanzarla. Si es más alto, entonces el pollo se cocinó más de lo necesario.
Cómo determinar la preparación de un pollo sin dispositivos especiales
Es bastante fácil hacer esto mirando el exterior y el interior de la carne.
Toca el pollo
La carne terminada será suave, pero elástica: cuando se presiona con un dedo, debe saltar, es decir, restaurar su forma.
Pesa el pollo
Literalmente no necesitas hacer esto. Durante la cocción, el ave pierde humedad y se encoge. Mire más de cerca la carne: debe disminuir ligeramente de tamaño.
Y si hornea pollo, habrá jugo en el fondo del molde, que se perdió debido a la cocción.
Cortar el pollo
Cortar la carne por el punto más grueso o cerca del hueso. Por dentro, debe ser uniformemente blanco. El pollo rosado necesita más tiempo para cocinarse.
Además, si comienza a cortar o perforar el pollo terminado con un tenedor, cuchillo o palillo de dientes, se liberará jugo transparente. Si el pollo no ha llegado, el jugo será rosado, es decir, sanguinolento.
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