Galletas con frutas y bayas de temporada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

La galette es uno de los tipos más simples de masa quebrada, lo que es ideal para aquellos que recién comienzan a familiarizarse con ella. La combinación perfecta para bases que se desmoronan y derriten en la boca son las bayas y frutas de temporada.

Ingredientes

Para la prueba:

• 1¼ taza (150 g) de harina
• 1 cucharada de azucar
• 120 g de mantequilla helada;
• 4 cucharadas de agua helada (opcional);
• una pizca de azúcar, un huevo.

Para rellenar:

• 1½ nectarina;
• 4-5 albaricoques;
• 100 g de cerezas (sin hueso);
• ⅓ taza (70 g) de azúcar;
• 1 cucharada de almidón

Si tiene una licuadora potente, agregue todos los ingredientes de la masa (excepto el agua) y bata hasta que se desmorone. En ausencia de una licuadora, pique la mantequilla y la harina con un cuchillo, agregue azúcar y junte la miga en un bulto: si la masa se mantiene bien, no se requiere agua, de lo contrario, agréguela gradualmente, en pequeñas porciones.

Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere durante una hora.

Corta la nectarina en gajos, corta los albaricoques por la mitad y quita las semillas. Cubrir las frutas con azúcar y almidón, remover y dejar calentar durante unos 20-30 minutos, para que dejen el jugo y se empapen en el almíbar.

Estirar la masa entre dos hojas de papel pergamino en un disco de 22 cm. Retirar la hoja superior, escurrir el exceso de almíbar de las bayas y frutas y colocarlas en un montón en el centro de la base de la masa, dejando un borde libre de 3 cm.. Reúna los bordes de la masa para mantener el relleno en su lugar.

Cepille los bordes con un huevo y espolvoree con una pizca de azúcar. Envíe la galleta al horno, precalentada a 200 grados, durante 30 a 35 minutos.

Enfríe durante al menos media hora antes de cortar.