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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
El vino resultará ligero, dulzón y muy aromático.
Que necesitas
Puedes hacer vino con grosellas negras, rojas o blancas. La bebida será sabrosa en cualquier caso, pero lo más hermoso será el de las bayas negras o rojas.
El vino de bayas blancas será casi transparente, pero puede darle un tono más rico agregando otros tipos de grosellas en una proporción arbitraria.
La fuerza de este vino casero es de aproximadamente un 8% vol.
Para vino de grosella negra:
- 3 kg de bayas;
- 1½ kg de azúcar;
- 5 litros de agua.
Para vino de grosella tinto o blanco:
- 3 kg de bayas;
- 2 kg de azúcar;
- 5 litros de agua.
Cómo hacer vino de grosella en casa
Enjuague las grosellas del polvo y la suciedad. Si tiene ramitas, puede dejarlas, esto no estropeará el sabor del vino. Coloque las bayas enteras en un frasco grande de vidrio o plástico, cubra con azúcar y cubra con agua.
Es mejor no reducir la cantidad de azúcar. Si no es suficiente, el proceso de fermentación irá mal y el vino puede convertirse en vinagre.
Revuelva los ingredientes y coloque un guante médico de goma en el cuello del recipiente. Coloque el vino futuro en un lugar cálido durante tres semanas.
Para mayor confiabilidad, puede atar el cuello del recipiente con hilos gruesos o una banda elástica. Poco a poco, el guante se inflará; esto significa que el proceso de fermentación está en curso.
Después de tres semanas, puedes degustar el vino. Si lo encuentra agrio, agregue un poco más de azúcar al gusto y revuelva. Vuelva a cerrar el recipiente con un guante y déjelo en el mismo lugar cálido durante otras tres semanas.
Luego cuele el vino a través de una gasa doblada en 2-3 capas. Todas las bayas deben permanecer en él. No apriete la gasa, de lo contrario el vino no quedará claro.
Enjuague bien el recipiente en el que se fermentó el vino y vuelva a verterlo. Prueba la bebida.
En esta etapa, es mejor agregar al menos un poco más de azúcar para que la siguiente etapa de fermentación vaya bien.
Cubra bien el vino con un guante y déjelo en un lugar cálido durante otras dos semanas.
Luego coloque el recipiente con la bebida en una ligera elevación, como una silla. Quítese el guante y sumerja una pajita suave unos centímetros en el vino. Puede usar, por ejemplo, un gotero; se puede encontrar fácilmente en una farmacia.
Aspire aire del otro extremo del tubo para que el vino fluya a través de él. Sumérjalo en una botella o frasco de vidrio y espere a que se escurra la bebida.
Guarde el vino de grosella casero bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
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