Empanadas de queso: 5 recetas gourmet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Carne, pescado y verduras, rápido y sencillo o que requiera un poco más de tiempo y esfuerzo … Entre estas recetas de chuletas, seguro que encontrarás la perfecta.

Chuletas de Kiev con queso y hierbas

Filete de pollo tierno y jugoso con relleno aromático y corteza crujiente. Se necesita un poco de trabajo para hacer estas empanadas, pero los resultados lo valen.

Ingredientes

• 1 filete de pollo;
• 20 g de mantequilla;
• 20 g de queso duro;
• 2 dientes de ajo;
• eneldo, perejil - al gusto;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de pan rallado;
• aceite vegetal.

Preparación

Prepare el relleno primero. Para hacer esto, mezcle mantequilla blanda con ajo picado, hierbas picadas y queso rallado. Forme esta mezcla en dos cubos iguales y colóquelos en el congelador durante 15 minutos.

Durante este tiempo, separe el filete de pollo pequeño del grande, corte cada uno de ellos a lo largo. Tendrá cuatro espacios en blanco para dos empanadas. Cubrir los filetes con film transparente y batir, luego salpimentar.

Ahora puedes empezar a formar chuletas. Primero, envuelva bien el relleno en el filete batido y luego en el filete grande. Enfríe las piezas en el refrigerador durante 15 minutos para evitar que las hamburguesas se deshagan durante la cocción.

Enrollar las chuletas enfriadas en harina, luego en un huevo mixto y al final en pan rallado.

Mejor empanar las chuletas dos veces. Entonces quedarán muy crujientes y quedará todo el jugo dentro. Después del primer empanizado, poner las hamburguesas en el congelador durante 15 minutos y luego rebozarlas con harina, huevo y pan rallado.

Freír las chuletas en aceite vegetal hasta que estén crujientes y luego enviarlas al horno precalentadas a 200 grados durante otros 20 minutos.

Tortas de pescado con queso, patatas y hierbas

Estas chuletas pueden reemplazar fácilmente una cena completa.

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla;
• 450 g de filete de bacalao;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 2 tazas de puré de papas
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo;
• 3 tallos de cebollas verdes;
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 150 g de queso duro;
• 2 tazas de pan rallado
• 1 ½ cucharada de aceite vegetal.

Preparación

Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén, cortar el filete en trozos grandes, sazonar con sal, pimienta y freír por ambos lados durante 8 minutos. Dar la vuelta al pescado de vez en cuando: no debe estar demasiado frito, solo ligeramente dorado.

Mientras se cocina el filete, combine el puré de papas, la salsa Worcestershire, la mostaza, el huevo, las cebollas verdes finamente picadas, el perejil y el queso rallado en un tazón. Pimienta un poco. Enfriar el pescado terminado durante unos minutos, triturar con un tenedor y mezclar con el resto de los ingredientes.

Forme hamburguesas de tamaño mediano y enrolle en pan rallado (se pueden usar más si esto no es suficiente). Calentar el resto de la mantequilla y el aceite en una sartén, freír las hamburguesas por ambos lados hasta que se doren y luego llevarlas hasta que estén cocidas a fuego lento durante 4 minutos.

Chuletas de carne con setas y camembert

Este plato es fácil de preparar y no es una pena ponerlo en una mesa festiva.

Ingredientes

• 300 g de setas del bosque frescas;
• 600 g de carne de cerdo o carne molida;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de brandy;
• 100 g de pan rallado;
• 2 huevos;
• 1 cucharada de mostaza
• 50 g de camembert;
• 100-150 g de harina;
• 50 g de pétalos de almendra;
• aceite vegetal.

Preparación

Lavar los champiñones, picarlos finamente y freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Enfriarlo.

Agregue cebolla y ajo picados, mostaza, sal, pimienta, brandy, 1-2 cucharadas de galletas saladas y 1 huevo a la carne picada. Mezclar bien. Hacer tortillas medianas con la masa resultante, poner un trozo de queso, champiñones en el centro de cada una y formar chuletas.

Sumergir las empanadas en un huevo batido, luego en harina y finalmente en una mezcla de pétalos de almendra y pan rallado. Freír por ambos lados hasta que se doren y calentar a fuego medio hasta que estén tiernos. Todo el proceso tardará entre 10 y 15 minutos.

Chuletas de patata con queso y eneldo

Una receta sencilla para todos los días.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de puré de papas
• 1 ½ tazas de queso rallado
• 1 huevo;
• 2-3 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de eneldo picado
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

Combine todos los ingredientes excepto el aceite hasta que quede suave. Forme hamburguesas de tamaño mediano y colóquelas en una sartén con aceite caliente. Cocine por cada lado durante 5 minutos a fuego medio hasta que se doren. Sirva caliente o tibio con crema agria.

Chuletas de verduras con tofu

Por supuesto, el tofu no es exactamente queso. Pero bien puede reemplazarlo si decide dejar los alimentos de origen animal.

Ingredientes

• 200-300 g de tofu;
• 3 papas medianas;
• 1 remolacha pequeña;
• 2 zanahorias
• ½ taza de guisantes congelados;
• 1 chile verde
• un pequeño trozo de jengibre;
• sal al gusto;
• 1 taza de pan rallado
• aceite vegetal.

Preparación

Congele el tofu en el congelador de antemano. Hervir las patatas, la remolacha, las zanahorias y los guisantes hasta que estén tiernos y fríos. Muele el chile con jengibre en una licuadora hasta que quede suave.

Muele las verduras y el tofu enfriados en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue pimienta y pasta de jengibre a la mezcla, sal y mezcle bien. Forme hamburguesas pequeñas, enrolle el pan rallado y saltee a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.