Cómo hacer aceite perfumado en casa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El aceite aromatizado con hierbas y especias es un excelente aderezo para ensaladas, un sabor inusual o incluso una comida completa. Le informaremos sobre varias reglas para hacer aceite aromatizado y compartiremos algunas recetas interesantes.

Para que el aceite aromatizado sea fácil, y el producto terminado tenga una vida útil prolongada y no se eche a perder, debe familiarizarse con las reglas básicas. Observe estos para que las bacterias no crezcan dentro de la botella de su aceite perfumado. Si no sigue las reglas, corre el riesgo de estropear el producto, intoxicarse o contraer botulismo.

Reglas básicas para la preparación de aceites aromatizados

1. Enjuague bien todos los ingredientes y seque bien. Es mejor dejar que las hierbas y especias se sequen durante la noche. Las bacterias no prosperan en el aceite, pero pueden prosperar en el agua que queda en las hojas y los tallos de las hierbas.
2. Independientemente de los recipientes o botellas que use, lave, desinfecte y seque cada uno.
3. Cuando prepare el aceite aromatizado, guárdelo en el refrigerador. La vida útil de dicho producto es de 30 días.
4. No utilice aceite perfumado para freír o freír. Las hierbas y especias se quemarán y darán un sabor y olor desagradables al plato.
5. Antes de usar el aceite, sácalo del refrigerador y déjalo reposar durante 20 minutos. Deje que se caliente a temperatura ambiente.
6. El aceite de oliva virgen extra se utiliza en todas las recetas. Se puede reemplazar con aceite de girasol inodoro.

1. Aceite de limón

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva;
• ralladura de dos limones.

Preparación

Caliente el aceite a fuego lento. No debería hervir. Poner la ralladura de limón en una sartén y dejar calentar durante 20 minutos. Luego apaga el fuego. Cuando el aceite se haya enfriado, vierta en una botella. No es necesario filtrar.

Uso

Puede condimentar ensaladas, agregar a platos de pescado o aves.

2. Aceite picante picante

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de hojuelas de chile seco.

Preparación

Picar (con las manos o con una cuchara) chiles enteros. Caliente el aceite en una sartén. Coloque las hojuelas de chile en una sartén y caliente por otros 5 minutos. Cuando el aceite se haya enfriado, vierta en una botella. No es necesario filtrar.

Uso

Se puede agregar a platos asiáticos, pizzas, platos de carne, verduras al horno.

3. Aceite de albahaca

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva;
• 30-50 g de hojas frescas de albahaca verde.

Preparación

Coloque las hojas de albahaca en una licuadora, agregue el aceite y mezcle en un puré. Calentar la mezcla en una sartén durante 45 segundos. Vierta el aceite caliente a través de un colador fino en un recipiente para eliminar los restos de las hojas de albahaca. El aceite debe enfriarse. En el fondo del recipiente, verá un sedimento oscuro. Consiste en agua y los restos más pequeños de albahaca. Al verter el aceite en la botella, intente mantener el sedimento en el recipiente.

Uso

Puede repostar los platos de la cocina italiana.

4. aceite de romero

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva;
• 3-6 ramitas de romero.

Preparación

Ponga el romero en la sartén, agregue el aceite. Calentar durante 5 minutos. Cuando el aceite se haya enfriado, retire las ramitas de romero y transfiéralas a un recipiente (botella). Después de eso, vierte el aceite allí.

Uso

Se puede agregar a platos de carne y pescado.

5. Aceite de ajo

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva;
• 1 cabeza grande de ajo;
• jugo de medio limón.

Preparación

Pelar los dientes de ajo, colocar en un bol y cubrir con jugo de limón. Remover y dejar actuar durante 15 minutos. Precaliente el horno a 180 grados. Coloca los clavos en una capa en una fuente para hornear. No vierta el jugo de limón, aún será útil.

Vierta todo el aceite de oliva sobre el ajo. Hornea por 30 minutos. Retirar el plato del horno y dejar enfriar. Vierta los dientes del molde en el recipiente. Puede verter el jugo de limón sobrante y el aceite puro sobre ellos, refrigerarlos y luego usar esta mezcla en otro plato. Vierta el aceite de oliva de la fuente para hornear en la botella.

Uso

Un aceite para todo uso que se puede utilizar en cualquier plato.

Todas las recetas se pueden incorporar de otra manera. No tiene que calentarlo, solo mezcle el aceite y las especias en una botella de vidrio oscuro. Entonces este aceite debe infundirse durante 12-14 días. Pero este método de cocción no es adecuado para el aceite de ajo porque puede deteriorarse o volverse peligroso para la salud.

6. Mantequilla saborizada para pan fresco

Este aceite es delicioso por sí solo y puede ser una parte esencial de tu desayuno. La combinación de especias es perfecta con pan fresco. Por eso es tan agradable mojar una rebanada de baguette en este aceite aromatizado.

Ingredientes

• 500 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de romero seco, picado.

Preparación

Caliente las especias en una sartén para realzar el olor. Vierta las especias calientes en una botella y cubra con aceite. Este aceite se puede servir de inmediato.

Uso

Sirva mantequilla en pequeñas salseras con pan fresco para el desayuno o como aperitivo para el vino (junto con una baguette). Antes de servir, puede agregar sal y ajo finamente picado. Combina bien con queso duro rallado, aceitunas y cecina.