11 mitos de la dieta en los que debes dejar de creer

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Estereotipos nutricionales que los científicos han negado durante mucho tiempo.

1. Hay alimentos especiales con los que se pierde o se aumenta de peso

El cambio de peso está influenciado por la información sobre el equilibrio energético. la diferencia entre las calorías ingeridas y quemadas. Al mismo tiempo, no es tan importante de qué productos obtiene energía. Puede aumentar de peso con una dieta estricta de pechuga de pollo y arroz integral, si come muchos, y perder peso con hamburguesas.

Los alimentos con las llamadas calorías negativas tampoco serán una píldora mágica. Suelen incluir pepinos, repollo, apio. Supuestamente, el cuerpo gasta más energía en su procesamiento de la que recibe. La teoría de las calorías negativas no está respaldada por la ciencia. No importa las pocas calorías que contenga el producto, el cuerpo gastará entre un 3 y un 30% en su digestión ¿Pueden los alimentos tener calorías negativas? de su valor energético.

2. Para perder peso, debe reducir la ingesta de carbohidratos

A menos que sea un culturista profesional que esté tratando dolorosamente de reducir su porcentaje de grasa corporal del 8% al 5% antes de una competencia, rehabilite los carbohidratos en su menú. Perderá peso cuando tenga un déficit de calorías y aumentará de peso cuando esté en exceso, y la cantidad de carbohidratos en su dieta no afecta significativamente este proceso.

Por otro lado, este mito tiene una base: los carbohidratos retienen agua en el cuerpo y una fuerte restricción de su consumo realmente conducirá a la pérdida de peso, debido a los líquidos. Volverá tan pronto como comience a comer carbohidratos nuevamente. Y tendrá que devolverlos al menú, porque la glucosa le da energía al cerebro y está involucrada en el mecanismo de producción de la hormona de la alegría: la serotonina. No es una coincidencia que las personas que siguen una dieta larga y baja en carbohidratos se sientan menos inteligentes y aburridas. Este efecto está respaldado por la investigación sobre dietas de adelgazamiento bajas en carbohidratos. Efectos sobre la cognición y el estado de ánimo. …

3. Una nutrición adecuada es la clave para un peso y un bienestar óptimos

El propósito principal de la alimentación es suministrar al organismo la energía necesaria para el funcionamiento del organismo, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, microelementos. Y no es tan importante con la ayuda de qué productos se les suministra al cuerpo. Al mismo tiempo, si sigue obsesivamente los principios de una nutrición adecuada, puede enfermarse de ortorexia nerviosa. - un trastorno mental en el que una persona experimenta ansiedad y culpa por los alimentos "incorrectos" del menú.

4. Se debe evitar el gluten

El gluten es una proteína compleja que se encuentra en muchos granos y cereales. Se le atribuye un efecto destructivo en los intestinos, que conduce a la atrofia de la mucosa del colon, una absorción deficiente de grasas y vitaminas y un efecto negativo sobre el metabolismo. Todo esto es cierto para las personas con enfermedad celíaca: intolerancia al gluten. Pero sólo el 1% de ellos lo padecen Antiendomisio versus anticuerpos antigliadina en la detección de la enfermedad celíaca en la población general. población de la Tierra.

Al mismo tiempo, para las personas sanas, dejar el gluten no solo no tiene sentido, sino que también puede ser peligroso. El lidera. a una disminución de la inmunidad y una disminución en la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino con un aumento simultáneo en la cantidad de bacterias dañinas.

5. Todo el mundo necesita una desintoxicación de vez en cuando

Toda una industria está trabajando en este mito. Nos ofrecen "limpiar" el cuerpo de toxinas con la ayuda de batidos milagrosos, infusiones de pepino, menta y suplementos secretos, etc. Los científicos sostienen que la desintoxicación existe solo en su aspecto médico, cuando los médicos salvan a una víctima de envenenamiento.

En cuanto al resto de los casos, se trata de una táctica de marketing. El cuerpo elimina las toxinas por sí solo con la ayuda del hígado, los riñones y la piel. Si falla, se requiere ayuda médica, no batidos.

6. Si deja de hacer dieta, definitivamente volverá a ganar peso

De hecho, los científicos han notado el llamado efecto yo-yo.: Las personas que han seguido una dieta muy estricta tienen más probabilidades de recuperar su peso original.

Pero el hecho de las restricciones alimentarias no es de importancia clave en este asunto. Es solo que una persona nuevamente comienza a consumir más calorías de las que gasta, y el peso regresa. Los científicos señalan que las razones psicológicas para aumentar de peso después de una dieta juegan un papel más importante que las biológicas.

7. Necesitas beber dos litros de agua limpia al día

De hecho, el agua es esencial para el cuerpo. El principal marcador de deficiencia es la sed. … Por lo tanto, si no tiene ganas de beber, no necesita forzarse.

Aunque los científicos estadounidenses han determinado Nutrición y alimentación saludable, los hombres necesitan 15,5 vasos (3,7 litros) de agua por día y las mujeres, 11,5 vasos (2,7 litros). Además, el 20% de esta cantidad proviene de los alimentos y el resto debe beberse. Pero, a pesar de estos cálculos, los investigadores creen que muchas personas tienen suficiente y menos volumen.

Además, no tiene que concentrarse en el agua limpia. Considere todas las bebidas, incluidas las que contienen cafeína. Él cree que he estado viendo anuncios que dicen que las bebidas con cafeína te hidratan tan bien como el agua. ¿Es esto cierto? Acción diurética suave y elimina el agua del cuerpo, pero no causa El efecto de las bebidas con cafeína, sin cafeína, calóricas y no calóricas sobre la hidratación. deshidración.

8. No puedes comer carbohidratos y grasas al mismo tiempo si quieres adelgazar

Se cree que esta mezcla conduce al transporte instantáneo de grasa a los depósitos en el contexto de un aumento de los niveles de insulina debido al consumo de carbohidratos. De hecho, las proteínas también pueden provocar un pico. niveles de insulina. Por lo tanto, si no está listo para limitar su ingesta de alimentos con manteca de cerdo empapada en mantequilla, no dude en mezclar cualquier cosa en su plato.

Además, según los resultados de estudios en los que un grupo de sujetos separaba grasas y carbohidratos, y el otro comía equilibrado, se estableció. que los pacientes perdieron peso de la misma manera, únicamente debido a una disminución en la ingesta diaria de calorías.

9. No puedes comer de noche

Los partidarios de este mito creen que los intestinos dejan de funcionar mágicamente después de la puesta del sol, por lo que la comida se convierte en grasa o se pudre dentro del tracto digestivo, envenenando el cuerpo con toxinas.

Hay algo de verdad en este mito. Disminuye durante el sueño. salivación, presión del esfínter esofágico superior. Al mismo tiempo, la actividad del intestino delgado es mayor en la noche, la mayor secreción de jugo gástrico se observa entre las 22 y 2 horas. Y el vaciado del estómago está más influido. ritmos circadianos individuales que la hora del día.

Por lo que un refrigerio ligero por la noche quedará perfectamente digerido. Y no se recomienda comer en exceso en ningún momento del día.

10. Hay una dieta mágica, solo necesitas encontrarla

Cree que las revisiones de que "esta dieta funciona con seguridad" deben tomarse con precaución. La base de absolutamente todos los regímenes dietéticos anunciados para perder peso es una disminución en la ingesta diaria de calorías. En algunos casos, por ejemplo, al restringir los carbohidratos, el peso, como ya se mencionó, puede disminuir debido a la pérdida de líquidos, pero este efecto es de corta duración.

11. Hay alimentos que estimulan el metabolismo

Los alimentos con cafeína o ciertas especias pueden acelerar ligeramente su metabolismo a corto plazo. Sin embargo, este efecto es tan insignificante. que es mejor no tenerlo en cuenta en la estrategia de adelgazamiento.