7 razones sutiles pero importantes para comer perejil todos los días

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Asegúrese de agregarlo a la carne a la parrilla si desea vivir mucho tiempo.

El perejil se usa tradicionalmente para decorar platos y desmenuzar un poco en ensaladas. Pero estos verdes rizados sirven más que una estética culinaria.

Aquí hay 7 razones por las que el perejil es tan saludable. / Medical News Today, según el cual debes comer al menos medio manojo de perejil todos los días.

1. Le resultará más fácil reducir su consumo de sal

Un exceso de sal en la dieta es un flagelo de la humanidad moderna: provoca edemas y enfermedades renales, provoca hipertensión y reduce las capacidades cognitivas del cerebro. Sin embargo, es difícil rechazar el cloruro de sodio en la dieta: los platos sin levadura nos parecen desagradables (y hay una explicación evolutiva para esto).

El perejil fresco picado es una forma eficaz de agregar sabor a las verduras y platos de carne y reducir sin dolor la ingesta de sal.

2. Obtendrá muchas vitaminas

FoodData Central / U. S. proporciona media taza (30 gramos) de perejil fresco picado. Departamento de Agricultura:

• más del 100% del valor diario de vitamina A;
• alrededor del 10% del valor diario de vitamina B;
• más del 50% del valor diario de vitamina C;
• casi el 550% del valor diario de vitamina K.

Cada uno de estos elementos es fundamental para el funcionamiento normal del organismo. A continuación se muestra un poco más de información sobre ellos.

3. Reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer

El perejil contiene muchos antioxidantes. Este es el nombre de compuestos que pueden proteger al cuerpo de los radicales libres: partículas que destruyen las células sanas.

Si le gusta la carne frita, asegúrese de agregar perejil al plato: reduce el efecto de los carcinógenos formados durante la fritura.

Los principales antioxidantes del perejil son:

• sustancias vegetales flavonoides;
• carotenoides: precursores de la vitamina A;
• vitamina C.

Uno de los flavonoides, la miricetina, según algunos datos J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar. La evaluación del efecto protector de la miricetina, un bioflavonoide en el cáncer de mama inducido por dimetilbenzantraceno en ratas hembras Wistar / South Asian Journal of Cancer puede prevenir o ralentizar significativamente el desarrollo del cáncer de piel y de mama. Otro flavonoide, la apigenina, reduce S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi. Apigenina y cánceres de mama: de la química a la medicina / Agentes anticancerígenos en química medicinal Tamaño del tumor en el cáncer de mama agresivo.

4. Disminuir el riesgo de diabetes

De todos modos, la miricetina reduce Y. Li, Y. Ding. Minireview: Potencial terapéutico de la miricetina en la diabetes mellitus / Ciencia de los alimentos y bienestar humano Resistencia a la insulina y el azúcar en sangre de las células. A saber, estos dos factores provocan diabetes mellitus.

5. La salud del corazón mejorará

El perejil es una excelente fuente de ácido fólico, con 30 gramos de hierbas frescas que contienen más del 10% de su valor diario. Un gran estudio de R. Cui, H. Iso, Ch. Date et al. Ingesta dietética de folato y vitamina B6 y B12 en relación con la mortalidad por enfermedades cardiovasculares: el estudio de cohorte colaborativo de Japón / Stroke con la participación de 58 mil personas mostró que cuanto más ácido fólico se consume, menor es el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte por ellas.

6. Reducir el riesgo de inflamación

Los antioxidantes del perejil combaten activamente la inflamación crónica, un sistema inmunológico demasiado activo que a menudo es responsable de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, artritis, enfermedad de Alzheimer e incluso depresión.

7. Tus huesos se volverán más fuertes

La vitamina K, que se encuentra en abundancia en el perejil, es esencial para la salud ósea al mejorar la absorción de calcio y reducir la excreción urinaria de este oligoelemento. Además, la vitamina activa S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi. La vitamina K y el metabolismo óseo: una revisión de la evidencia más reciente en estudios preclínicos / BioMed Research International ciertas proteínas que aumentan la densidad mineral ósea, las hacen más fuertes.

La relación es absolutamente inequívoca G. Hao, B. Zhang, M. Gu et al. La ingesta de vitamina K y el riesgo de fracturas: un metaanálisis / Medicina: cuanta más vitamina K en la dieta, menor es el riesgo de fracturas. Por lo tanto, si lleva un estilo de vida activo, el perejil es en cierto sentido su amuleto. Cómelo sin dudarlo.