10 mejores recetas de estofado de pollo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Platos interesantes con nata, queso, espinacas, champiñones, tomate, vino y garbanzos.

1. Papas guisadas con pollo, zanahorias y apio

Ingredientes

• 1 cebolla
• 3 tallos de apio;
• 450 g de filete de pollo;
• 4-5 papas;
• 2 zanahorias
• 240 ml de caldo de pollo;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de maicena
• 30-50 g de harina;
• sal y pimienta para probar;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Cortar la cebolla y el apio en trozos pequeños, el pollo, las papas y las zanahorias - mediano. Combine el caldo con tomillo, salsa de tomate y almidón.

Vierta harina, sal y pimienta en la bolsa. Agregue los filetes, ate y agite hasta que todos los trozos estén cubiertos con la mezcla.

Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio y saltee las aves durante 6-8 minutos. Agregue la cebolla y el apio y cocine por otros 3 minutos. Agregue las papas y las zanahorias, cubra con caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

2. Patatas guisadas con pollo, leche y orégano

Ingredientes

• 1 cebolla
• 700 g de patatas;
• 3 zanahorias
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 800 ml de caldo de pollo (puedes hacerlo de un cubo);
• 3 cucharadas de maicena
• 400 ml de leche;
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1/2 cucharadita de orégano molido.

Preparación

Cortar la cebolla en cubos pequeños, patatas medianas, zanahorias y pollo.

Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Freír las cebollas durante 4-5 minutos. Agregue el pollo con las papas y el caldo, hierva y agregue las zanahorias.

Combine el almidón con la leche y lentamente, revolviendo constantemente, vierta la mezcla en el plato. Sazone con sal y pimienta y agregue el orégano. Cocine durante 30 a 35 minutos a fuego lento.

3. Patatas guisadas con pollo, pasta de tomate y jengibre

Ingredientes

• 1 cebolla
• 400 g de patatas tiernas pequeñas;
• 4 dientes de ajo;
• 1 pieza de jengibre (aproximadamente 1 cm de largo);
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 pechugas de pollo;
• sal y pimienta negra al gusto;
• 5 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharaditas de condimento garam masala
• 2 cucharaditas de comino molido;
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 1½ cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 750 ml de caldo de pollo;
• 120 ml de nata;
• 1 cucharada de crema agria.

Preparación

Cortar la cebolla en trozos pequeños, patatas medianas. Pasar el ajo por una prensa. Ralla el jengibre en un rallador fino.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír el pollo con sal y pimienta negra durante 8-10 minutos, luego colocar en un plato. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre a la misma sartén. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, garam masala, comino, cúrcuma, cilantro, pimienta de cayena y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Regrese el pollo a la sartén. Agregue el caldo de pollo, la pasta de tomate restante y la crema. Sazone con pimienta negra y sal y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora.

Saca el pollo de nuevo. Retire los huesos, corte la carne en trozos pequeños y vuelva a colocar en la sartén. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Revuelva constantemente. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un par de cucharadas de agua. Adorne con crema agria antes de servir.

4. Patatas guisadas con pollo y calabacín

Ingredientes

• 5-6 papas;
• 2 calabacines;
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 muslos o muslos de pollo;
• sal y pimienta para probar;
• ½ cucharadita de albahaca seca
• 1 litro de agua o un poco más;
• 1 hoja de laurel;
• 2-3 ramitas de vegetación.

Preparación

Cortar las patatas y el calabacín en cubos medianos, los tomates y las zanahorias en cubos pequeños, la cebolla en mitades.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dorar el pollo con sal, pimienta y albahaca durante 5-7 minutos. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine por otros 3-5 minutos. Vierta 600-700 ml de agua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Pasados los 15 minutos, poner las papas, la hoja de laurel en la sartén, agregar agua y cocinar por otros 10 minutos. Luego, mezcle el tomate y calabacín y déjelo cubierto por otros 15 a 20 minutos o más, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Decore el plato terminado con hierbas picadas y déjelo reposar por un corto tiempo.

5. Papas guisadas con pollo y maíz

Ingredientes

• 6 papas medianas;
• 2 cebollas grandes;
• 4-5 tomates grandes;
• 1 pollo
• 2 litros de agua;
• 200 g de maíz congelado o enlatado;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Cortar las patatas en trozos medianos, las cebollas y los tomates en trozos pequeños.

Hervir el pollo hasta que esté tierno; tomará aproximadamente una hora. Después de enfriar, separe la carne de los huesos y la piel y córtela en trozos pequeños.

Vierta aproximadamente un litro y medio del caldo resultante en una cacerola. Hervir las papas en él durante unos 15 minutos. Saque 2-3 cucharadas de papas, tritúrelas con un tenedor y regrese. Agregue el pollo, el maíz, la cebolla, los tomates, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Agregue mantequilla antes de servir.

6. Papas guisadas con pollo y salsa de soja

Ingredientes

• 500 g de patatas;
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 kg de muslos o filetes de pollo;
• 6 dientes de ajo;
• 1 pieza de jengibre (de aproximadamente 1 a 1,5 cm de largo);
• 4-5 tallos de cebollas verdes;
• 1 cucharadita de ajonjolí
• 350 ml de agua;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1-2 cucharadas de salsa picante u otra salsa picante;
• 2 cucharadas de miel líquida;
• 1 pizca de pimiento rojo.

Preparación

Cortar las patatas, las cebollas y las zanahorias en trozos medianos, el pollo un poco más grande. Pasar el ajo por una prensa. Ralla el jengibre en un rallador fino. Pica la cebolla verde. Freír las semillas de sésamo durante uno o dos minutos en una sartén precalentada sin aceite.

Combine agua con salsa de soja, vinagre, chile y miel. Coloca el ave en una sartén profunda y cúbrela con la mezcla. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Cubra con papas, cebollas, zanahorias y jengibre. Cocine a fuego lento durante 15 minutos bajo una tapa cerrada, y luego en una sartén abierta durante otros 10-12 minutos o un poco más, hasta que las verduras estén tiernas.

Espolvorea con semillas de sésamo, pimentón y cebollas verdes antes de servir.

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7. Patatas guisadas con pollo y champiñones

Ingredientes

• 650-700 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel (se pueden reemplazar con pechugas);
• 1-2 cebollas;
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• 250 g de champiñones;
• 450 g de patatas tiernas pequeñas;
• 2 dientes de ajo;
• 3-4 ramitas de perejil;
• 2-3 ramitas de romero;
• 2-3 ramitas de tomillo;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 litro de caldo de pollo;
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina.

Preparación

Cortar el pollo en trozos medianos, la cebolla, el apio y las zanahorias en cubos pequeños, los champiñones en rodajas finas. Divida las patatas en mitades o cuartos. Pasar el ajo por una prensa. Pica las verduras.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír las aves durante 6 minutos y colocar en un plato. En la misma sartén, guarde las cebollas, las zanahorias y el apio durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Verter 800 ml de caldo en las verduras, añadir patatas, romero, tomillo, sal y pimienta. Deje hervir y mezcle los champiñones y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante 25 a 35 minutos.

En una cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve para evitar grumos. Combine con el caldo restante y cocine por unos minutos hasta que espese la mezcla. Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras, revuelva y espolvoree con perejil.

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8. Patatas guisadas con pollo, tocino y vino

Ingredientes

• 350 g de patatas tiernas pequeñas;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1-2 cebollas;
• 12 rebanadas de tocino;
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel;
• 3-4 ramitas de estragón;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 ml de vino blanco;
• 3-4 ramitas de tomillo;
• 500 ml de caldo de pollo;
• sal y pimienta para probar;
• 150 ml de suero de leche (se puede reemplazar con kéfir o yogur bajos en grasa);
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Corte las papas en mitades, las zanahorias, las cebollas y el tocino en trozos pequeños, el pollo en trozos medianos. Pica el estragón.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Dorar las aves durante 10-12 minutos y colocar en un plato. En la misma cacerola, sofreír el tocino y la cebolla durante 8-12 minutos.

Regrese la carne a la sartén, agregue las papas, zanahorias, vino, tomillo, caldo de pollo, sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o un poco más, hasta que las verduras estén tiernas.

Unos minutos antes de cocinar, vierta el suero de leche y el jugo de limón, revuelva y espolvoree con estragón.

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9. Patatas guisadas con pollo, garbanzos y chorizo ahumado

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel;
• 500 g de patatas tiernas pequeñas;
• 2 pimientos morrones;
• 400 g de tomates;
• 200 g de chorizo (se puede sustituir por otra salchicha ahumada);
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo;
• 4-6 ramitas de perejil;
• 1 lata de garbanzos enlatados;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta negra al gusto;
• ½ cucharadita de pimentón molido;
• 400 ml de caldo de verduras.

Preparación

Corte el pollo, las papas, los pimientos morrones y los tomates en trozos medianos, la salchicha y la cebolla en trozos pequeños. Pasar el ajo por una prensa. Pica el perejil. Escurre los garbanzos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla durante 4-6 minutos, agregar el pollo y el ajo. Después de 5 minutos, agregue la salchicha, la sal y la pimienta negra, y después de 1 minuto, los tomates, garbanzos, pimientos, papas, pimentón y vierta el caldo.

Deje hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 25 a 35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Adorne con hierbas antes de servir.

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10. Patatas guisadas con pollo, cereza y espinacas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel;
• 450 g de patatas tiernas pequeñas;
• 7-8 tomates cherry;
• 80-100 g de espinacas;
• 1 diente de ajo;
• 50 g de queso semiduro;
• 150 ml de caldo de pollo;
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• ¼ de cucharadita de orégano seco;
• ¼ de cucharadita de albahaca seca;
• 120 ml de nata.

Preparación

Cortar las pechugas de pollo, las patatas y los tomates cherry en mitades. Pica las espinacas. Pasar el ajo por una prensa. No ralle el queso con un rallador fino. Mezcle el caldo con almidón.

Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Freír el pollo 2-3 minutos por cada lado y colocar en un plato.

Agregue el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca en la misma sartén y cocine por 1 minuto. Agregue las papas, las espinacas y los tomates y mezcle. Vierta con crema y luego - caldo con almidón. Revuelva, devuelva el pollo y cocine a fuego medio durante 20-25 minutos. Espolvorea con queso antes de servir.

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