20 aderezos que realzarán el sabor de cualquier ensalada

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Mostaza, ajo, cítricos, yogur, jengibre e incluso aderezos de frutos rojos para aquellos que están cansados de la mantequilla y la mayonesa.

Estos apósitos son universales. Combinan bien con hierbas, verduras, carnes y pescados. Así que siéntete libre de experimentar y agregarlos a tus ensaladas favoritas.

Por cierto, los aderezos de vinagre se pueden usar como adobos para la carne.

1. Aderezo de ensalada de mostaza y miel

Ingredientes

• 120 ml de vinagre;
• 240 g de mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 170 g de miel;
• 1 cucharadita de perejil picado
• ¼ de cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 120 ml de aceite vegetal.

Preparación

Combine vinagre, mayonesa y mostaza. Agrega el azúcar, la cebolla, la miel, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva constantemente, vierta el aceite en un chorro fino. Revuelva hasta que quede suave.

Este aderezo se puede conservar en el frigorífico durante un par de semanas.

2. Aderezo con parmesano y especias

Ingredientes

• 180 ml de aceite de oliva;
• 120 ml de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de azúcar;
• ½ cucharadita de orégano seco
• una pizca de pimienta negra molida.

Preparación

Combine todos los ingredientes en un frasco o botella con tapa hermética. Sacudir bien.

Guarde el aderezo terminado en el refrigerador por no más de un par de semanas. Agite bien cada vez antes de usar.

3. Mayonesa casera

Ingredientes

• 2 yemas de huevo;
• 2 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal;
• una pizca de pimienta blanca molida;
• 240 ml de aceite de oliva.

Preparación

Batir las yemas de huevo en un cucharón o bol de metal, agregar agua y jugo de limón. Coloque el recipiente en una olla con agua hirviendo para formar un baño de agua. Revuelve la mezcla hasta que espese.

Luego, transfiera el recipiente con la salsa a un tazón grande con agua fría y revuelva durante otros 2 minutos hasta que se enfríe.

Pon la mezcla en una licuadora, agrega sal y pimienta. Batiendo la salsa, vierta gradualmente el aceite de oliva en un chorro fino. Deberías tener una salsa suave.

Esta mayonesa se puede conservar en el frigorífico durante varios días.

4. Aderezo de ensalada de ajo

Ingredientes

• 120 g de crema agria baja en grasa;
• 60 g de mayonesa light;
• 40 ml de leche desnatada;
• 1 cucharadita de azucar
• unas plumas de cebollas verdes;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Combine la crema agria, la mayonesa, la leche y el azúcar. Agregue la cebolla y el ajo picados, sal y pimienta. Coloque la salsa en el refrigerador durante al menos una hora antes de condimentar la ensalada.

El aderezo de ajo se puede guardar en el refrigerador por un par de días.

5. Aderezo con vinagre balsámico

Ingredientes

• 120 ml de aceite de oliva;
• 120 ml de vinagre balsámico;
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación

Combine todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Agite bien y refrigere durante al menos media hora. Agite nuevamente antes de usar.

El aderezo terminado se almacena en el refrigerador durante un par de semanas.

6. Aderezo de ensalada de pepino y yogur

Ingredientes

• ½ pepino;
• 1 diente de ajo;
• 240 g de yogur natural;
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida.

Preparación

Pelar el pepino, picarlo y el ajo. Combine todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Enfríe el aderezo en el refrigerador antes de usarlo, pero no lo guarde allí por más de tres días.

7. Aderezo para ensalada de naranja

Ingredientes

• 60 ml de zumo de naranja;
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de miel;
• 1 ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Combine todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Agite bien y refrigere. Agite nuevamente antes de usar.

8. Aderezo de ensalada italiano

Ingredientes

• 2 dientes de ajo;
• 240 ml de agua;
• 60 ml de jugo de limón;
• 60 ml de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharadita de azucar
• ¾ cucharadita de sal;
• ¾ una cucharadita de pimentón;
• ¾ cucharadita de orégano seco;
• ½ cucharada de cebolla picada;
• ½ cucharadita de mostaza en polvo;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• 180 ml de aceite de oliva.

Preparación

Corta los dientes de ajo por la mitad. Muela todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora hasta obtener un puré. Luego agregue el aceite gradualmente.

Puede guardar el aderezo en el refrigerador durante varias semanas.

9. Aderezo de ensalada de limón

Ingredientes

• unas plumas de cebollas verdes;
• unas ramitas de perejil;
• 60 ml de jugo de limón;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 1 1/2 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de mostaza en polvo;
• ¼ de cucharadita de sal;
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación

Picar la cebolla y el perejil. Combine todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética y agite bien.

10. Aderezo de ensalada de mostaza

Ingredientes

• 120 g de mayonesa;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 ½ cucharadita de mostaza.

Preparación

Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave. Guarde el aderezo terminado en el refrigerador por no más de una semana.

11. Aderezo de ensalada de lima picante

Ingredientes

• 4 cucharadas de jugo de lima
• 3 cucharaditas de ralladura de lima
• 60 ml de vinagre de vino tinto;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 80 ml de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de hojuelas de pimentón o pimiento rojo molido;
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

Combine todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética. Agite bien y refrigere durante al menos media hora. Agite nuevamente antes de usar.

12. Aderezo con leche de coco

Ingredientes

• ¼ de cebolla pequeña;
• 1 diente de ajo;
• 120 g de mayonesa;
• 120 ml de leche de coco;
• 1 cucharada de eneldo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de cebollas verdes picadas;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

Preparación

Picar la cebolla y el ajo. Mezclar todos los ingredientes y refrigerar durante media hora. La salsa se puede almacenar allí durante varios días.

13. Aderezo de aguacate

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• jugo de limón entero;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 180 ml de aceite de oliva.

Preparación

En una licuadora, combine la pulpa de aguacate, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta. Mientras bate, agregue gradualmente la mantequilla hasta lograr una consistencia suave.

El aderezo se puede almacenar en el refrigerador durante varios días.

14. Reabastecimiento de combustible para "César"

Ingredientes

• 60 g de filetes de anchoas en aceite;
• 2 dientes de ajo;
• 3 yemas de huevo;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 120 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• una pizca de pimienta negra molida.

Preparación

Picar las anchoas y el ajo. Batir las yemas, agregar la mostaza, las anchoas, el ajo y el jugo de limón y remover. Revuelva continuamente la salsa con un batidor y vierta el aceite de oliva. Revuelva hasta que quede suave. Vierta el aceite de girasol de la misma manera. Luego agregue el queso y la pimienta y mezcle bien.

El aderezo se puede almacenar en el refrigerador durante varios días.

15. Aderezo para ensalada de jengibre y naranja

Ingredientes

• 120 g de yogur natural;
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• ¾ cucharadita de jengibre fresco rallado;
• ¼ de cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azucar
• ¼ de cucharadita de piel de naranja seca;
• una pizca de pimienta de cayena;
• una pizca de canela molida.

Preparación

Muele todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Enfríe el aderezo en el refrigerador antes de usarlo. Se puede almacenar allí por no más de tres días.

16. Aderezo para ensaladas francesas

Ingredientes

• ¼ de cebolla pequeña;
• ½ cucharadita de mostaza;
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 80 ml de aceite de oliva;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• 1 cucharada de miel.

Preparación

Pica la cebolla y licúa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.

17. Aderezo de ensalada de jengibre y zanahoria

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas;
• 240 ml de aceite vegetal;
• 120 ml de vinagre de arroz;
• 80 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada de azucar
• 1 ¼ de cucharadita de jengibre recién rallado
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Combine todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Este aderezo se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.

18. Aderezo de ensalada de frambuesa

Ingredientes

• 70 g de frambuesas frescas o congeladas;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• 1 ½ cucharada de cebollas picadas;
• 120 ml de aceite de oliva;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Combine todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Guarde el aderezo terminado en el refrigerador por no más de un par de semanas. Revuelva antes de usar.

19. Aderezo de ensalada de fresa y menta

Ingredientes

• ¼ de una pequeña cabeza de cebolla;
• 220 g de fresas;
• 7 hojas de menta fresca;
• 85 g de miel;
• 60 ml de vinagre de vino blanco;
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 60 ml de aceite vegetal.

Preparación

Pica la cebolla. Combine todos los ingredientes excepto el aceite en una licuadora hasta que quede suave. Mientras continúa revolviendo, vierta gradualmente el aceite vegetal. El aderezo se almacena en el refrigerador por no más de tres días. Agítelo antes de usarlo.

20. Aderezo de mantequilla de maní

Ingredientes

• 125 g de mantequilla de maní;
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de salsa de soja
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 100 ml de agua.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes. Es posible que necesite un poco menos de agua, así que no la agregue toda de una vez. La consistencia del aderezo terminado debe parecerse a la crema espesa. Puede conservarse en el frigorífico durante un par de semanas.