Cómo almacenar las cebollas correctamente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Los científicos nos ayudarán en esto.

Elige una cebolla que se mantenga mejor

Algunos bulbos se deterioran rápidamente, mientras que otros pueden reposar durante varios meses sin ningún problema y no perder su frescura y sabor. Esto es lo que debe hacer al ordenar:

1. Elija variedades tardías … Maduran en agosto - septiembre y es mejor almacenarlos.
2. Dar preferencia a los bulbos amarillos.… Los rojos o blancos se deterioran más rápidamente.
3. Presta atención a la apariencia … Los bulbos deben ser pequeños (3-5 centímetros de diámetro), densos, con escamas secas, lisas, uniformes y bien ajustadas. Si hay daños, brotes verdes, raíces e incluso más moho o flores blancas, esto es un matrimonio. Tal vegetal no solo se deteriorará rápidamente por sí solo, sino que también dañará los bulbos sanos vecinos.

Encuentra el espacio de almacenamiento adecuado

Los expertos en agricultura han descubierto durante mucho tiempo las condiciones en las que las cebollas son las mejores para preservar su valor nutricional y su frescura. La ubicación ideal debe ser fresca, no demasiado húmeda, oscura y bien ventilada. Esto evitará que los bulbos broten o se echen a perder.

Las opciones con base científica para una temperatura adecuada son las siguientes:

• 4 ° C … Un estudio encontró que en este caso, el tubérculo conserva mejor sus propiedades nutricionales.
• 1 ° C … A esta temperatura, los brotes verdes no aparecen por más tiempo.

Las instrucciones de los profesionales son ligeramente diferentes. Entonces, los expertos de la Asociación Nacional Estadounidense de la Cebolla recomiendan mantener la temperatura de almacenamiento en la región de 7-13 ° C.

En cuanto a la humedad del aire, el consejo es más sencillo: debe estar dentro del rango de 65–70%. En estas condiciones, los bulbos no comenzarán a pudrirse, pero permanecerán jugosos. Para determinar la humedad, puede usar un dispositivo especial:.

La humedad debe controlarse especialmente si se almacenan patatas y otras hortalizas de raíz (zanahorias, remolachas, apio) junto a las cebollas. Liberan humedad.

Con esta información en mente, se puede compilar una lista de ubicaciones de almacenamiento adecuadas. Es cierto que será posible proporcionar condiciones ideales solo en habitaciones especialmente equipadas, por lo que debe buscar un compromiso.

Balcón cerrado, sótano, bodega, garaje sin calefacción

En tales lugares, la temperatura es adecuada para almacenar cebollas. Pero tenga en cuenta que, por ejemplo, el sótano o el sótano pueden estar demasiado húmedos. Preste atención a esto e instale un deshumidificador si es necesario.

Nevera

Es mejor almacenar las cebollas en la llamada zona de frescura, el lugar más frío del compartimento principal, donde la temperatura se mantiene alrededor de 0-1 ° C.

Sin embargo, el frigorífico tiene varias desventajas. Primero, debido a las diferencias de temperatura causadas por la apertura de la puerta, se puede formar condensación en los alimentos. Esto conduce a un aumento de la humedad. En tales condiciones, la cebolla debe envolverse en papel. En segundo lugar, el frigorífico está sellado herméticamente y se impide el flujo de aire dentro de sus compartimentos. Por lo tanto, es difícil proporcionar la ventilación necesaria.

Armario doméstico

La temperatura ambiente no es muy adecuada para el almacenamiento prolongado de cebollas. Si aún se decidió por esta opción en particular, asegúrese de que la humedad del aire no sea demasiado alta. Esto reducirá el riesgo de que los bulbos comiencen a pudrirse o brotar.

Prepara el recipiente

La verdura debe "respirar" en ella, es decir, tener acceso al aire fresco.

Las cebollas no se pueden guardar en bolsas de plástico porque son transpirables.

Las cestas de mimbre, las medias o pantis de nailon, las redes especiales, las cajas de madera o las cajas de cartón con orificios de ventilación a los lados son muy adecuadas para el almacenamiento. Las bolsas de tela también son adecuadas, solo tenga en cuenta que la altura de las cebollas no debe exceder los 30 centímetros; de lo contrario, la capa inferior se "sofocará".

Clasificar las cebollas y ventilar la habitación

Incluso si ha proporcionado a sus cultivos de raíces las condiciones ideales de almacenamiento, clasifique el cultivo al menos una vez al mes. Esto logrará dos tareas:

• Podrás detectar y desechar las verduras podridas o germinadas a tiempo para que no estropeen el resto.
• Agita la cebolla y déjala respirar.

Además, recuerde ventilar la habitación o armario que almacena los suministros. Los expertos recomiendan hacer esto al menos una vez cada 2-3 semanas.