5 recetas originales con chocolate amargo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

El chocolate amargo no solo es sabroso, sino también saludable. También se puede agregar a casi cualquier plato: bocadillos, pasteles, salsas y postres.

1. Fondue de chocolate con naranja

Con la ayuda de la fondue, cualquier fruta se puede convertir en un delicioso postre. También puede sumergir galletas en él.

Ingredientes

• 300 ml de crema espesa;
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 340 g de chocolate negro;
• 1 cucharada de piel de naranja
• 1 cucharadita de licor de naranja

Preparación

En una cacerola pequeña, combine la crema y el jugo de naranja. Caliente hasta que la mezcla comience a burbujear por los bordes, luego retire del fuego. Agrega el chocolate picado, la ralladura y el licor de naranja, bate. Si no se sirve inmediatamente, deje la cacerola a fuego lento para mantener caliente la fondue.

También puedes hacer este postre con otro jugo, como jugo de frambuesa, o agregarle canela, nuez moscada, pimientos picantes o mantequilla de maní si lo deseas.

2. Chile de frijoles negros con chocolate y coco

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo;
• 60 g de mezcla de especias garam masala;
• 1 cucharada de comino;
• 2 litros de agua;
• 450 g de frijoles negros secos;
• 1 ají
• 60 g de copos de coco;
• 2 cucharaditas de cacao.

Preparación

Caliente el aceite de oliva a fuego medio. Pica finamente los ajos y sofríe durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Agrega las especias y fríe por unos minutos más. Luego agregue agua, frijoles lavados, chiles finamente picados, coco y cacao.

Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa. Deje que el chile hierva a fuego lento durante dos horas. Luego sal y agrega otros ingredientes como desees, como miel. Regrese el plato a la estufa por otros 30 minutos o hasta que los frijoles estén bien cocidos.

Si desea cocinar el chile en una olla de cocción lenta, mezcle todos los ingredientes y déjelos durante 6-8 horas en el modo "Guisado".

El plato terminado se puede complementar con trozos de chocolate o coco.

3. Cestas de chocolate amargo con pasta de almendras

Ingredientes

• 200-230 g de chocolate negro;
• 120 g de pasta de almendras;
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de harina de coco
• 2½ cucharaditas de almidón.

Preparación

Combine la pasta de almendras, la miel, la harina de coco y el almidón, revuelva bien. Romper el chocolate en trozos y derretir. Vierta el chocolate en moldes para muffins pequeños, girándolos lentamente para distribuir el chocolate por los lados. Deja espacio para la pasta de almendras encima.

Coloca dos cucharaditas de pasta de almendras en cada molde y vuelve a verter sobre el chocolate. Sal al gusto y refrigera hasta que se solidifique.

4. Babaganush con chocolate amargo

El chocolate amargo enriquecerá perfectamente el sabor de este plato oriental. Babaganush es un aperitivo de berenjena que combina el sabor a nuez de la pasta de sésamo con cacao y especias.

Ingredientes

• 8 dientes de ajo;
• 4 berenjenas;
• 100 g de chocolate negro;
• 1½ cucharaditas de comino;
• 1½ cucharaditas de pimentón
• 170 g de pasta de sésamo;
• 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación

Derretir el chocolate hasta que esté cremoso. Enciende la parrilla en el horno. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino, y coloque el ajo sin pelar y la berenjena, cortados, encima. Cocínelos en el horno hasta que estén tiernos y dorados.

Pelar el ajo, sacar la pulpa de berenjena y colocar en un robot de cocina, agregar chocolate, especias, pasta de sésamo y perejil. Haga puré y sirva con tortillas naan.

5. Chocolate negro casero

No solo puede comprar chocolate en la tienda, sino también hacerlo usted mismo. Por lo que definitivamente puede obtener un producto natural y sabroso.

Ingredientes

• 120 g de aceite de coco;
• 120 g de cacao;
• 3 cucharadas de miel;
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

Derrita el aceite de coco en un recipiente hondo. Agregue el resto de los ingredientes lentamente hasta que tenga una consistencia suave y viscosa. Verter en un molde y refrigerar durante una hora.

También se puede usar jarabe de arce en lugar de miel. La cáscara de naranja, la mantequilla de maní, los pimientos picantes, las hojas de menta picadas, las nueces y la canela también combinan bien con el chocolate. Agregue los ingredientes que desee mientras el chocolate aún esté líquido.