2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
¿Cortar con cuchillo y tenedor, o comer con la cola? El hacker de la vida descubrió la respuesta.
Mamiya Jojua chef del restaurante de cocina georgiana "Kazbek"
Diga lo que diga, el khinkali siempre se come a mano y no importa si es una cena familiar o una primera cita. Simplemente se acepta, la regla de oro. No hay otra forma, por desgracia.
En Georgia, según el chef, comer khinkali con cuchillo y tenedor es de mala forma.
“El khinkali es un plato autosuficiente, no se pueden comer calientes, ya que el caldo del interior puede provocar quemaduras. Deberían enfriarse un poco”, dice Mamiya Jojua. Sin embargo, no puede dejar que se enfríen por completo, de lo contrario el plato perderá su sabor. Luego, el khinkali debe tomarse por la cola, morder la masa, beber el caldo y comer, con la excepción de la cola, que solo desempeña un papel auxiliar.
Khinkali no solo debería poder cocinar, sino también comer de acuerdo con las tradiciones georgianas, dijo Mamiya. Solo entonces se revelará su rico sabor.
El chef aconseja tratar esto con calma, porque cada cocina nacional tiene sus propias características y reglas de etiqueta, que pueden parecer extrañas para algunos y ordinarias para otros. “En general, tienes que comer khinkali con las manos. No debes avergonzarte de esto, es mejor, al contrario, reír todos juntos”, dice Mamiya.
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