3 recetas de mandarinas: chutney, limonada caliente y mandarinas en chocolate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16

Las mandarinas son una de las pocas delicias entre la variedad de frutas en los estantes en invierno. Consumir frutas cítricas dulces es un placer en sí mismo, pero para aquellos que anhelan la variedad, hemos preparado tres recetas interesantes con mandarinas en el papel principal.

Chutney de mandarina

El inicio del clima frío no significa el final de la preparación de varias preparaciones, y la salsa picante es una confirmación directa de esto. Un frasco de tal condimento le servirá a cualquier carnívoro, ya que combina bien con platos de carne de res, cerdo y aves.

Ingredientes:

• 2 mandarinas;
• 1 limón
• ⅔ taza (160 ml) de vinagre de vino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• un puñado de dátiles;
• 2 cm de raíz de jengibre;
• ½ cucharadita de cilantro molido;
• ½ cucharadita de hojuelas de chile
• ½ cucharadita de semillas de mostaza;
• 1 cucharadita de sal
• 2-3 hojas de laurel.

Preparación

Frote la ralladura de cítricos. Separe las rodajas de mandarina y limón de la cáscara, teniendo cuidado de eliminar por completo la pulpa blanca, ya que puede tener un sabor amargo en el condimento terminado.

Picar finamente la cebolla y la pulpa del dátil. Pasar el ajo por una prensa y rallar el jengibre. Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola junto con las especias, agregue el vinagre y el azúcar y ponga a fuego lento.

La salsa picante debe cocinarse durante mucho tiempo, hasta que todos los ingredientes estén hervidos hasta obtener una consistencia de puré, en nuestro caso tardará 40 minutos.

Luego transfiere la salsa picante a un frasco pequeño, cúbrela con una tapa (¡pero no la tuerzas!) Y ponla a esterilizar al baño maría durante 10 minutos.

Vuelva a enroscar la tapa con fuerza y refrigere los frascos antes de guardarlos en el refrigerador. Deje reposar la salsa picante durante un mes.

Limonada de mandarina caliente

El honorable segundo lugar en la lista de bebidas que ayudan a calentar lo ocupa el vino caliente (en el primero, por supuesto, el té). Ofrecemos una alternativa en forma de mezcla de jugo cítrico caliente con especias, miel y alcohol. Este último, por supuesto, se agrega a voluntad.

Ingredientes:

• 3 mandarinas;
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 ramita de canela;
• 2 anís estrellado;
• miel al gusto;
• 400 ml de agua;
• 40 ml de ron o whisky.

Preparación

Exprima el máximo de jugo de todos los cítricos, evitando la pulpa y las semillas. Mezcle el jugo con agua y especias, luego coloque a fuego medio y cocine por 5 minutos después de hervir.

Endulce la bebida terminada con miel al gusto, deje enfriar un poco y vierta alcohol.

Sirva con una rodaja de naranja, especias o semillas de granada.

Mandarinas en chocolate

La última receta es absurdamente simple, pero sorprendentemente deliciosa. Será adecuado como manjar en momentos en los que es imposible, pero realmente se quiere, o como un complemento rápido y lindo para una copa de vermú, vino o champán.

Ingredientes:

• chocolate amargo;
• mandarinas;
• coco, nueces, azúcar y más para elegir.

Preparación

Divida las mandarinas peladas en gajos. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María. Sumerge media mandarina en chocolate, coloca sobre un trozo de pergamino y decora como desees. Deje que el chocolate se endurezca en el congelador durante unos minutos.