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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-13 01:16
Ligeros y suaves por dentro, crujientes y dorados por fuera: estos panqueques son un gran uso para el puré de papas sobrante.
Ingredientes
Para buñuelos:
- 450 g de puré de patatas;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de harina (+ para espolvorear);
- ½ cucharadita de polvo de hornear;
- 50 g de queso rallado;
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- aceite vegetal para freír.
Para Batter:
- 2 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de almidón;
- ½ vaso de agua con gas fría;
- ½ cucharadita de levadura en polvo.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes del panqueque de papa. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Si lo desea, puede agregar con seguridad más queso a la mezcla, condimentarla con trozos de tocino frito o pimentón.
Después de lubricar ambas palmas con una gota de aceite vegetal, comienza a formar los panqueques. Divide la mezcla en seis porciones iguales y dales forma de arandela. Esto se puede hacer de manera más ordenada con un corte culinario redondo.
Coloque los panqueques en una bandeja para hornear forrada con pergamino y déjelos reposar en el congelador durante 30 minutos.
Luego junta los componentes de la masa. Espolvorea los panqueques con harina y sumérgelos en la masa, dejando que se escurra el exceso.
Freír los panqueques en aceite caliente a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
Después de dorar, transfiéralas a toallas de papel para absorber el exceso de grasa y sírvalas con crema agria y cebollas verdes.
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