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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Las creencias veganas no son una razón para privarse de una comida deliciosa. Aquí hay una receta probada de mozzarella tierna que es tan buena como la mozzarella normal, pero hecha con leche de coco.
Millones de personas en todo el mundo se alejan cada vez más de comer productos cárnicos. Sin embargo, no todo el mundo puede excluir los productos lácteos del menú. Te diré cómo hacer una mozzarella vegana si no puedes imaginar tu vida sin este queso.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharaditas de agar agar;
- ⅓ cucharadita de sal;
- una pizca de sal negra;
- ¾ cucharadita de vinagre;
- ¼ de cucharadita de jugo de limón;
- 2½ cucharadas de almidón.
La mozzarella tiene una consistencia suave y elástica especial, un color blanco intenso y un sabor delicado. El queso se basará en leche de coco, que tiene todo el sabor y la apariencia necesarios, además de un contenido graso bastante alto.
La sal negra con un aroma específico, jugo de limón, un poco de vinagre agregará picante. El almidón y el agar-agar son los responsables de la consistencia única de esta receta.
El último ingrediente merece una atención especial. A diferencia de su análogo, la gelatina, está hecho sin productos animales. Es un espesante vegetal natural utilizado en postres, jaleas e incluso quesos.
Preparación
El primer paso es llevar a ebullición la leche de coco. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, la temperatura debe reducirse ligeramente.
El agar-agar actúa solo en un ambiente cálido, por lo tanto, la sustancia seca debe verterse inmediatamente después de hervir la leche y mezclarse muy bien. También puede diluir el espesante con un poco de agua caliente antes de mezclarlo con la leche para que sea más fácil combinar los ingredientes.
Continuando removiendo, agregue sucesivamente vinagre, jugo de limón y sal negra en las proporciones requeridas.
El almidón se agrega al final. En este punto, el queso comenzará a espesarse notablemente. Puede usar una licuadora o batidor para mezclar bien.
Después de 3-5 minutos, se formará una masa blanca espesa en la cacerola, a la que se le debe dar forma. Para hacer esto, puede usar un vaso o taza engrasada con aceite vegetal. Una vez que toda la masa esté en forma, será necesario enfriar durante una hora en el refrigerador.
Después de eso, obtendrá un queso tierno y elástico a base de leche de coco, que se derrite en la boca y brinda un placer genuino.
¡Buen provecho!
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