RECETAS: Deliciosos ketchup caseros que no se pueden comparar con los que se compran en la tienda

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

La temporada de picnic está a la vuelta de la esquina, ¡y aquí hay una selección de cinco recetas caseras de ketchup!

La moda de los productos orgánicos puros está ganando impulso cada día más. Si realmente compra alimentos enlatados, salchichas, productos semiacabados o salsas, ¡debe usar los productos adecuados! Y esta nueva tendencia se mantiene en consecuencia. ¡Le ofrecemos opciones de salsa de tomate casera que no serán peores que las que se compran en tiendas “saludables”!

Receta número 1. Kétchup casero picante

Ingredientes:

• 1 cucharada. l. aceite de oliva o cualquier otro vegetal;
• 1 cebolla pequeña, finamente picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1/4 taza de azucar
• 1/2 cucharadita pimenton;
• 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
• 1/4 cucharadita clavo molido;
• 1/3 taza de vinagre blanco
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 2 latas (240 ml cada una) de pulpa de tomate;
• sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Cocinando. Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña, agregue allí la cebolla y el ajo y saltee durante siete minutos a fuego moderado.

Luego agregue el azúcar, el pimentón, la pimienta gorda molida y el clavo y cocine hasta que el azúcar se derrita. Luego agregue el vinagre y la pasta de tomate y cocine a fuego medio durante 3 minutos hasta que espese. Cuando la masa espese, agregue la pulpa de tomate allí y déjela hervir a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.

Batir bien el ketchup terminado con una licuadora hasta que la masa esté completamente homogénea y al final agregue sal y pimienta recién molida al gusto.

Receta número 2. Kétchup casero picante

Ingredientes:

• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana, finamente picada;
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita semillas de mostaza molidas;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• una pizca grande de clavo molido;
• 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
• 1/2 cucharadita pimiento picante molido (o en hojuelas);
• 1 lata grande (850 ml) de tomates en su propio jugo, picados
• 1/2 taza de azucar
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

Cocinando. Calentar aceite vegetal en una cacerola pequeña con fondo grueso y agregar la cebolla, sofreír durante 6-8 minutos. Como resultado, la cebolla debe dorarse un poco. Luego agregue el ajo y saltee por 1 minuto más. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, otras especias y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Luego agregue azúcar, vinagre y tomates picados en su propio jugo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese (unos 45 minutos).

Batir el ketchup terminado con una licuadora hasta que quede suave y frotar a través de un colador para que la mezcla quede sedosa.

Receta número 3. Kétchup picante picante

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1 cucharada. l. aceite de oliva;
• 1 lata grande (850 ml) de tomates en su propio jugo;
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de azucar
• 1 cucharadita miel oscura
• 1/2 cucharadita canela;
• 1/2 cucharadita clavo molido;
• 1 cucharadita semilla de apio;
• 3 pimientos picantes encurtidos;
• sal al gusto.

Cocinando. Calentar el aceite en una cacerola pequeña. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se dore. Luego agregue los tomates junto con el jugo, tritúrelos con una cuchara y lleve la mezcla a ebullición. Agregue todos los demás ingredientes allí y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. Después de eso, bata la salsa de tomate con una licuadora hasta que quede suave y manténgala encendida hasta que la mezcla adquiera la consistencia que necesita.

Receta número 4. Ketchup con curry

Ingredientes:

• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana, finamente picada;
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. polvo de curry;
• 1 cucharadita semillas de mostaza molidas;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• una pizca grande de clavo molido;
• 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
• 1/2 cucharadita pimiento rojo molido;
• 1 lata grande (850 ml) de tomates en su propio jugo;
• 1/2 taza de azucar
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

Cocinando. Caliente el aceite vegetal en una sartén pequeña y agregue la cebolla. Saltee hasta que se doren, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Luego agregue la pasta de tomate, la sal y todas las especias, mezcle todo bien y agregue azúcar, vinagre y tomates en su propio jugo. Cocine la salsa de tomate a fuego lento hasta que espese (unos 45 minutos).

Después de eso, bata la mezcla con una licuadora hasta que quede suave y frote a través de un colador. La salsa de tomate ya preparada se puede verter en frascos y almacenar en el refrigerador hasta por 1 mes.

Receta número 5. Kétchup picante con jengibre

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana, finamente picada;
• 2 cucharadas. l. jengibre fresco rallado;
• 2 cucharadas. l. Ajo picado;
• 1 ½ cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 taza de vino rosado seco o blanco seco;
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 3 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. mostaza de Dijon;
• 1/2 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra;
• 1/8 cucharadita pimienta de cayena;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon.

Cocinando. Calentar el aceite en una cacerola pequeña y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén suaves. Luego agregue vino, pasta de tomate, azúcar, vinagre, mostaza, sal, pimienta negra y cayena, mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que espese por otros 5-6 minutos. Después de eso, retira la salsa del fuego, déjala enfriar un poco, agrega el jugo de limón y bátelo con una licuadora hasta que quede suave. Frote la salsa de tomate terminada a través de un colador.