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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Las manchas marrones y otras rarezas ya no interferirán con los huevos revueltos.
Coágulos de sangre
Este es el resultado de pequeñas rupturas de los vasos sanguíneos durante la ovulación, cuando la yema se separa del ovario de la gallina. Luego se mueve a lo largo del oviducto más allá de los capilares desgarrados y luego se cubre con una membrana de proteína. Entonces, se pueden encontrar coágulos en la proteína.
En cualquier caso, estas motas son perfectamente seguras, así que no tires huevos con tales defectos. Si los encuentra desagradables a la vista, retírelos con cuidado con la punta de un cuchillo y cocine como de costumbre.
Partículas de tejido
Estos son pequeños trozos de tejido conectivo que se desprenden cuando el óvulo pasa a través del oviducto. Esto es más común en las gallinas de las aldeas. Al igual que los coágulos de sangre, estas inclusiones no representan una amenaza.
Yema doble
Considérese afortunado: hay más nutrientes en estos especímenes, pero son muy raros. Primero, en las fábricas, los huevos son translúcidos y se desechan de dos yemas. Esto no se hace porque sean dañinos, es solo que suelen ser de mayor tamaño y no cumplen con los requisitos de las normas.
En segundo lugar, los ponen pollos de solo dos categorías de edad: jóvenes, que recién han comenzado a apresurarse (generalmente esto dura un par de meses y luego pasa), y viejos, que tienen alteraciones hormonales.
Yema oscura
¡Es bueno! El color de la yema depende de la cantidad de carotenoides en la dieta del pollo. La investigación ha demostrado que los huevos con yemas ricas tienen más nutrientes que los huevos normales, incluidos los ácidos grasos omega-3 y el betacaroteno.
Defectos de la cáscara
En él a veces hay irregularidades y crecimientos. Esto es especialmente cierto si compra huevos directamente a los dueños de gallinas. Incluso si todo el caparazón es áspero al tacto, no hay razón para preocuparse. Estos son depósitos de calcio que no se suavizaron durante la mampostería. Nos parecen inusuales, porque estos productos no suelen acabar en las tiendas.
Pero el color de la cáscara depende de la raza de los pollos y no dice nada sobre el valor nutricional y la seguridad del huevo.
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