7 adobos de kebab que harán más sabrosa cualquier carne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cebolla, tomate, cerveza, menta y algunas opciones más versátiles.

4 consejos útiles

1. No es necesario marinar la carne fresca, de alta calidad y joven. Solo sal y pimienta antes de freírlo. Pero si desea darle a esa carne un aroma rico y un sabor inusual, use cualquiera de estos adobos. El pollo se puede marinar durante solo media hora, mientras que el cerdo, la ternera y el cordero se pueden marinar durante 1-2 horas.
2. La carne de mediana edad o cuya calidad no esté seguro debe marinarse durante más tiempo. Esto suavizará las fibras y hará que el kebab sea más jugoso. El tiempo mínimo para marinar pollo es de 2 horas, cerdo - 4 horas, ternera y cordero - 6 horas.
3. No solo la carne vieja, sino también la joven se puede marinar fácilmente durante un día o incluso dos. Los ingredientes de los adobos, en particular las cebollas, tienen propiedades antibacterianas. Esto significa que la carne se almacenará por más tiempo.
4. Puede marinar la carne a temperatura ambiente. Pero si debe permanecer en la marinada durante más de dos horas, es mejor ponerlo en el refrigerador.

Los mejores adobos para barbacoa

Todos los ingredientes de las recetas están diseñados para 2 kg de carne. Los adobos son adecuados para pollo, cerdo, ternera, cordero.

1. Adobo de cebolla para barbacoa

Las cebollas son un ingrediente esencial en casi todos los adobos. Le da al kebab un rico sabor, por lo que no se necesitan muchas especias.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortar la cebolla en varios trozos y hacer puré con una licuadora. Sazone la carne con sal y pimienta, agregue la cebolla y mezcle bien. Para evitar que las cebollas se quemen durante la fritura, seque ligeramente cada trozo de carne con una toalla de papel antes de cocinar.

2. Adobo de kéfir para barbacoa

La carne marinada de esta manera resulta muy tierna. Y gracias a los condimentos, el kebab olerá muy sabroso.

Ingredientes

• 1.700 g de cebollas;
• 1 ½ cucharada de lúpulo suneli;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1.700 ml de kéfir desnatado.

Preparación

Pica finamente la cebolla, transfiérela a un recipiente hondo y recuerda ligeramente hacer que el jugo se destaque. Agregue los condimentos y revuelva. Luego agrega la carne y vuelve a mezclar bien. Vierta el kéfir, cubra y agite hasta que la carne esté completamente cubierta de adobo.

3. Adobo en agua mineral

El agua mineral carbonatada ablanda las fibras de la carne. Como resultado, el shish kebab resulta jugoso, tierno y, debido al ajo y las especias, aromático.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 ½ cucharada de condimento para kebab;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 5 dientes de ajo;
• 1 litro de agua mineral con gas.

Preparación

Picar la cebolla en aros y colocar sobre la carne. Agregue aceite, especias y ajo picado y mezcle bien. Verter agua mineral sobre la carne y dejar macerar.

4. Adobo de menta para barbacoa

Gracias a este adobo, la carne adquirirá un delicado aroma a menta y un agradable sabor picante.

Ingredientes

• 1 ½ cucharada de condimento para kebab;
• sal al gusto;
• 3 manojos de menta;
• 500 g de cebollas.

Preparación

Espolvoree las especias sobre la carne y mezcle bien. Tapar el fondo del recipiente en el que se marinará el kebab con un poco de menta. Coloque un poco de carne encima y cubra con menta. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. La última capa debe ser de menta. Agregue los aros de cebolla picados media hora antes de que termine de marinar y revuelva.

5. Adobo de tomate para barbacoa

El jugo de tomate también suaviza perfectamente las fibras de la carne. Hará que el shish kebab no solo sea más sabroso, sino también más inusual: la carne adquirirá un hermoso tinte rojizo.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• 1 cucharada de condimento para kebab
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3-5 dientes de ajo;
• 1 ½ l de jugo de tomate.

Preparación

Agregue cebollas picadas, especias y ajo picado a la carne. Verter el jugo de tomate, tapar el recipiente con la carne con una tapa y dejar macerar.

6. Adobo con mayonesa

La mayonesa de buena calidad hace que la carne sea jugosa y sabrosa. Quizás por eso los adobos con mayonesa son tan populares.

Ingredientes

• 300 g de cebollas;
• 500 ml de mayonesa;
• 1 cucharada de curry
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Use una licuadora para hacer puré la cebolla. Agregue mayonesa, puré de cebolla y especias a la carne y mezcle bien.

7. Marinada de cerveza a la barbacoa

Esta receta será especialmente apreciada por los amantes de la cerveza, ya que la carne adquirirá un ligero olor a malta. Mejor tomar cerveza viva. Solo tenga en cuenta que una bebida de mala calidad arruinará el sabor del kebab.

Ingredientes

• 500 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 750 ml de cerveza.

Preparación

Agregue cebollas picadas, ajo y especias a la carne. Revuelva y cubra con cerveza.