6 adobos para carne suave y jugosa al horno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Puede marinar no solo la carne para la barbacoa. Si desea cocinar ternera, cerdo o cordero tiernos en casa, utilice estas recetas.

Adobos de cerdo al horno

1. Adobo en kéfir

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 1 vaso de kéfir;
• 1 hoja de laurel;
• especias, sal - al gusto.

Preparación

Tomar un trozo entero de cuello o solomillo de cerdo (800 g), enjuagar y espolvorear con sal y especias. Picar la cebolla en aros grandes, picar el ajo. Vierta el kéfir a la carne, mezcle con ajo y cebolla, agregue la hoja de laurel.

Envíe la carne marinada al frigorífico. Después de 1-2 horas, envuelva en papel de aluminio y hornee durante 40-50 minutos.

2. Adobo con albahaca

Ingredientes

• 1 manojo de albahaca fresca
• ½ manojo de perejil;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar;
• pimienta molida al gusto.

Preparación

Combine la albahaca, el perejil, la cebolla y el ajo en una licuadora. Vierta el aceite vegetal, agregue sal, azúcar y pimienta, mezcle nuevamente.

Enjuague 600g de cerdo y córtelo en trozos medianos. Vierta la marinada, cubra con film transparente y refrigere de 3 a 12 horas.

Hornee durante 1 hora a 190 grados.

Adobos de ternera al horno

3. Adobo con salsa teriyaki

Ingredientes

• ½ taza de caldo de res;
• ½ taza de salsa teriyaki;
• ½ cucharadita de salsa picante;
• ¼ vasos de aceite vegetal refinado;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo.

Preparación

Combine el caldo, el teriyaki y la salsa picante en una bolsa especial para hornear (con broches). Agregue la mantequilla y la cebolla y el ajo finamente picados.

Coloque un trozo de solomillo de ternera (2 kg) en una bolsa, ate y agite para distribuir la marinada de manera uniforme. Refrigera la bolsa durante 8 horas.

Después de marinar la carne, cocínela en una parrilla o en una bandeja para hornear en el horno durante 2 horas a 180 grados.

4. Adobo con mostaza y miel

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de mostaza

Preparación

Combine la mantequilla, la salsa de soja y la miel. Vierta el vinagre de arroz, agregue el ajo picado y una cucharada de mostaza.

Cortar 500 g de ternera en rodajas finas, cubrir con la marinada y dejar actuar durante 30-40 minutos. Luego sofreír un poco la carne en una sartén para mantenerla jugosa. Coloque en una fuente para hornear, agregue las verduras salteadas, cubra con la marinada y hornee en el horno durante aproximadamente 30 minutos.

Adobos al horno para cordero

5. Adobo con tomillo y salsa de soja

Ingredientes

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 diente de ajo;
• pimienta negra molida al gusto.

Preparación

En un tazón de vidrio, combine la salsa de soja, el vinagre balsámico, el tomillo, el ajo y la pimienta. Coloque dos filetes de cordero en la marinada, cubra con film transparente. Refrigera la carne.

Después de 2 horas, envuelva la carne en papel de aluminio y póngala en el horno durante 40 minutos, precalentado a 180-200 grados.

6. Adobo con jengibre y yogur

Ingredientes

• 1 limón
• 2 cm de raíz de jengibre;
• 250 ml de yogur natural;
• 1 cucharadita de cilantro
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida.

Preparación

Retire la ralladura del limón y exprima el jugo. Pelar el jengibre, rallarlo. Combine el jengibre y el limón con el yogur, agregue el cilantro y el ajo picado. Sazone la marinada y sazone con la mezcla de pimientos.

Enjuagar y secar 1 ½ kg de pierna de cordero, untar con adobo. El cordero se puede marinar de 3 a 12 horas.

Luego ponga la carne en la manga culinaria, haga unos pinchazos. Cocine durante 2 horas en un horno precalentado a 200 grados.