No E: 5 aditivos alimentarios peligrosos revelados por la ciencia

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Algunas sustancias son notorias y aparecen regularmente en las listas de aditivos alimentarios nocivos. Mientras tanto, los estudios no confirman su peligro.

Glutamato monosódico

E621 lidera inmerecidamente casi todos los aditivos alimentarios más dañinos. Se llama potenciador del sabor, aunque sería más justo llamarlo potenciador del sabor, y no cualquiera, sino uno muy específico: umami.

La mala reputación del E621 se debe a un estudio del profesor japonés Hiroshi Ohguro. Durante seis meses, el equipo del científico se alimentó. ratas con glutamato monosódico, y la sustancia constituía el 20% de su dieta. Como resultado, los animales experimentaron pérdida de visión y adelgazamiento de la retina. Al mismo tiempo, el propio Hiroshi Oguro argumentó que el consumo de E621 en pequeñas dosis es seguro.

Se ha demostrado empíricamente que no existe relación entre comer glutamato monosódico y dolores de cabeza. ¿El glutamato monosódico realmente causa dolor de cabeza?: una revisión sistemática de estudios en humanos., asma Glutamato monosódico y asma. … El uso de E621 está reconocido como seguro Evaluación de la seguridad del glutamato monosódico. y no causar preocupaciones toxicológicas.

Aspartamo

Un edulcorante popular y barato etiquetado como E951 es el segundo edulcorante más popular del mundo con una reputación no tan buena. Se sospechaba que la sustancia era carcinogénica, considerada la causa del coma en los diabéticos y uno de los factores causantes de la enfermedad de Alzheimer. Es por eso que el aditivo se ha investigado repetidamente y se ha establecido su total seguridad. Aspartamo: una evaluación de seguridad basada en los niveles de uso actuales, regulaciones y estudios toxicológicos y epidemiológicos. …

Otro temor sobre el aspartamo: uno de sus productos de degradación es el metanol. Pero, en primer lugar, el metanol también contiene Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre el contenido de metanol de los jugos de frutas y verduras. en jugos de frutas y verduras. En un litro de cola sin azúcar - 60 mg de esta sustancia, en un litro de jugo de tomate recién exprimido - 240 mg.

En segundo lugar, para obtener una dosis peligrosa de metanol, debe beber 13, 3 litros de refresco dietético o usar 133 tabletas de edulcorante.

El aspartamo es peligroso para los pacientes con fenilcetonuria como una de las fuentes de fenilalanina, que su cuerpo no puede procesar.

Emulsionante E471

Este suplemento dietético es el culpable de la grave tensión en el hígado, los efectos negativos sobre el tracto biliar y la provocación de la obesidad. De hecho, el E471, al igual que otros emulsionantes de la lista de aditivos E, no tiene efectos nocivos en el organismo Mono y diglicéridos. Pero debido a su alto contenido en grasas, el consumo incontrolado de un emulsionante (como cualquier otra grasa) realmente puede conducir a un aumento de peso, solo el exceso banal del contenido calórico diario será el culpable.

Sunset tinte amarillo

Se sospecha que E110 causa intolerancia a los alimentos y trastorno por déficit de atención con hiperactividad en los niños, pero no se ha encontrado un vínculo directo entre el suplemento y el trastorno. … En las cantidades en las que se utiliza en la industria alimentaria, el colorante no tiene una reconsideración de la IDA temporal y una evaluación de exposición refinada para Sunset Yellow FCF (E 110). efecto cancerígeno o tóxico.

Konjak

El aditivo alimentario E425, que incluye harina de konjac, goma de konjac y glucomanano de konjac, está aprobado en Rusia. Y en la Unión Europea fue prohibido El Parlamento Europeo votó ayer con una abrumadora mayoría a favor de una prohibición permanente del uso del aditivo alimentario E425, también conocido como konjac, en la confitería de gelatina. en 2008, pero solo para su uso en la producción de gelatina.

Se cree que el E425 puede provocar asfixia, pero la toxicidad del konjac no es la razón. Es solo que la gelatina hecha con este espesante no se disuelve en la boca. Para transferirlo de manera segura al estómago, la gelatina debe masticarse bien. Al mismo tiempo, hay casos en los que los consumidores intentaron succionar la gelatina del molde y bloquearon las vías respiratorias. Esto es lo que llevó al estrangulamiento.