5 mitos sobre el almacenamiento de alimentos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Todos queremos mantener la comida fresca y sabrosa, pero no siempre lo hacemos bien. Un hacker de vida comprende las reglas para almacenar productos erróneos.

1. La carne no se debe volver a congelar

Esto no es verdad. Puede volver a congelar de manera segura la carne, el pollo y cualquier otro alimento si se ha descongelado en el refrigerador a 5 ° C o menos. Esto solo puede afectar el sabor de la comida. Al descongelar y volver a congelar, se viola la integridad de las células y el sabor se vuelve ligeramente acuoso.

También hay otra opción. Prepare los alimentos descongelados, divídalos en porciones pequeñas y colóquelos en el congelador cuando deje de salir vapor de los alimentos. Sin embargo, recuerde que la evaporación en un recipiente cerrado provocará condensación. El agua y los nutrientes de los alimentos son un caldo de cultivo ideal para los microbios. Por lo tanto, es mejor esperar al menos 30 minutos antes de congelar alimentos recién cocinados.

Trate de descongelar los alimentos en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Si se deja en la mesa, los microorganismos pueden comenzar a desarrollarse en la superficie exterior, incluso si la mitad de la comida aún no se ha descongelado.

2. Antes de cocinar, la carne debe lavarse

De hecho, esta no es una buena idea. Si lo hace, solo aumentará el riesgo de que las bacterias potencialmente dañinas del agua lleguen a otros alimentos y superficies de corte.

Es imperativo lavar frutas y verduras, especialmente si crecieron cerca del suelo.

Además, trate de procesar verduras, hierbas y cualquier cosa lista para comer por separado de la carne cruda, el pescado y otros alimentos que necesiten cocinarse.

3. No coloque alimentos en el refrigerador hasta que se enfríe por completo

Los microorganismos se multiplican rápidamente a temperaturas entre 5 ° C y 60 ° C, por lo que no mantenga los alimentos perecederos a temperatura ambiente durante mucho tiempo antes de refrigerarlos. Espere unos 30 minutos para que la comida deje de vapor y retírela.

4. Si no hay olor desagradable, entonces puedes comer

Esto no siempre es cierto. Por lo general, los olores de los alimentos son causados por levaduras o moho. Pero las bacterias patógenas pueden desarrollarse en los alimentos y no afectar su apariencia y olor de ninguna manera. Y aunque es posible que no necesariamente se enferme al comer tal producto, no vale la pena arriesgar su salud.

5. El aceite vegetal desinfecta los alimentos

Agregar aceite vegetal a sus alimentos no garantiza que esté a salvo de todos los microbios. Si los alimentos no se han procesado correctamente, el aceite no lo salvará. Por ejemplo, ha habido casos de intoxicación con diversas verduras en aceite: ajo, aceitunas, champiñones, legumbres y pimientos picantes.

Además, el aceite no ayudará en absoluto si hay microorganismos anaeróbicos presentes en el producto, por ejemplo, la bacteria Clostridium botulinum, que causa botulismo, una intoxicación alimentaria grave. La falta de oxígeno es ideal para el desarrollo de estas bacterias.