10 recetas geniales de mermelada de uva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Cómete la golosina de inmediato o aprovéchala para el invierno.

Primero, enjuague bien las bayas y sepárelas de las ramas. Si la receta especifica uvas sin semillas, use las variedades apropiadas, como pasas, o simplemente retire las uvas antes de cocinarlas.

Para evitar que las bayas revienten durante la cocción, pinche cada una con un palillo de dientes 2-3 veces.

Para prepararse para el invierno, use solo frascos y tapas esterilizados. Guarde la mermelada en el refrigerador o en un sótano fresco.

1. Mermelada de uva con vainilla

Ingredientes

• 1 kg de uvas sin pepitas;
• 500 g de azúcar;
• 1 g de vainillina.

Preparación

Coloque las uvas en una cacerola y agregue el azúcar. Cubra y deje a temperatura ambiente durante 8-10 horas o durante la noche.

Lleve las bayas presentes a ebullición y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Revuelva y desnate.

Deje la mermelada nuevamente debajo de la tapa durante 7-8 horas, agregue vainillina y hierva durante otros 15 minutos.

2. Mermelada de uvas con limón

Ingredientes

• 1 kg de azúcar;
• 500 ml de agua;
• 1 kg de uvas sin pepitas;
• ½ limón.

Preparación

Mezclar el azúcar con el agua, hervir y dejar durante unos 2-3 minutos. Agregue las uvas al almíbar y cocine a fuego lento durante 40 a 45 minutos. Revuelva de vez en cuando. Agregue el jugo exprimido del limón unos minutos antes de cocinar.

3. Mermelada de uvas con clavo y canela

Ingredientes

• 100 ml de agua;
• 800 g de azúcar;
• 1 limón
• 2-3 capullos de clavel;
• 1 pieza de canela (no más de 1 cm de largo);
• 1 kg de uva sin pepitas.

Preparación

Hervir agua con azúcar, zumo de limón recién exprimido, clavo y canela. Dejar reposar de 2 a 4 minutos a fuego medio. Luego enfríe un poco.

Pon las uvas en almíbar tibio. Cubrir con una tapa y dejar a temperatura ambiente durante la noche. Durante este tiempo, ponga la mermelada al fuego 2-3 veces durante 4-5 minutos, caliente, pero no hierva.

Luego hierve la mezcla y déjala por otras 24 horas. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.

4. Mermelada de uva con cardamomo

Ingredientes

• 1 kg de uvas sin pepitas;
• 200 ml de agua;
• 600 g de azúcar;
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido.

Preparación

Hervir las uvas en agua hirviendo durante 1 minuto. Eche en un colador, luego déjelo en agua fría durante 1 minuto y drene el líquido nuevamente.

En un cazo hervir 200 ml de azúcar y agua a fuego lento. Después de 2 a 4 minutos después de hervir, cuando el almíbar se vuelva transparente, agregue las bayas. Cocine por 5 minutos. Tapar y dejar a temperatura ambiente.

Después de 7-8 horas, hierva las uvas con almíbar durante otros 5 minutos. Cocine por tercera vez después del mismo intervalo durante 10 minutos. Agregue el cardamomo poco antes de cocinar.

5. Mermelada de uvas con semillas

Ingredientes

• 500 g de uvas con pepitas;
• 120 ml de agua;
• 400 g de azúcar.

Preparación

Colocar las uvas en un cazo y machacar con un empujador de puré para que haga jugo. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, esto tardará unas horas.

Retire los huesos que flotan a la superficie con una espumadera. Transfiera las bayas a otro recipiente. Tenga cuidado de no agarrar los huesos del fondo. Colar el líquido restante en la cacerola a través de un colador y verter sobre las uvas.

Hierva el agua, agregue el azúcar y cocine por 7-10 minutos. Agrega las uvas preparadas, y cuando la mezcla hierva, cocínala a fuego lento durante 20 minutos.

6. Mermelada de uvas con pepitas con ácido cítrico

Ingredientes

• 1 kg de uvas con semillas;
• 100 ml de agua;
• 400 g de azúcar;
• ⅓ cucharadita de ácido cítrico.

Preparación

Vierta las uvas con agua, deje hervir y cocine hasta que las bayas estén blandas, unos 10-15 minutos. Luego frote a través de un colador para quitar las semillas y la piel densa.

Hervir el líquido resultante. Agregue el azúcar gradualmente, revolviendo constantemente. Agregue ácido cítrico después de 4-5 minutos. Continúe cocinando hasta que la mezcla espese, aproximadamente 45-50 minutos. Para asegurarse de que esté listo, gotee un poco de mermelada en un plato. Si la gota mantiene su forma, viértela en un frasco, si no sigue cocinando por unos minutos más.

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7. Mermelada de uva con naranja y limón

Ingredientes

• 900 g de azúcar;
• 250 ml de agua;
• 1 kg de uvas sin pepitas;
• 1 naranja
• 1 limón

Preparación

Hervir un tercio del azúcar con agua. Cuando la arena se haya disuelto, rellenar las uvas y retirar del fuego. Después de 4 horas, hierva, agregue la misma cantidad de azúcar y cocine por 10 minutos a fuego medio. Déjalo actuar durante 10 horas. Luego, vuelva a hervir, agregue la arena restante y cocine durante 10-15 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, vierta el jugo exprimido de naranja y limón.

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8. Mermelada de uvas con almendras

Ingredientes

• 100 g de almendras;
• 100 ml de agua;
• 600 g de azúcar;
• 8 g de azúcar de vainilla (1 sobre);
• 1 kg de uvas sin pepitas;
• 1 limón

Preparación

Sumerja las almendras en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Enjuagar con agua fría y pelar.

En una cacerola, hervir el agua con el azúcar y el azúcar de vainilla a fuego lento. Después de 10-15 minutos, vierte las uvas en el almíbar. Cocine durante 20-25 minutos, revuelva y descrema. Cubra y deje reposar durante 8-10 horas.

Cocina la mermelada por segunda vez a fuego medio durante 25-30 minutos. Agrega las almendras y el jugo de limón unos minutos antes de cocinar.

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9. Mermelada de uvas con nueces

Ingredientes

• 500 g de uvas sin pepitas;
• 50 ml de agua;
• 500 g de azúcar;
• 100 g de nueces;
• 8 g de azúcar de vainilla (1 sobre);
• 1 anís estrellado - opcional;
• 1 rama de canela - opcional.

Preparación

Vierta agua hirviendo sobre las uvas durante 5-6 minutos, luego deséchelas en un colador.

Combine el azúcar y el agua en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que la arena se disuelva por completo. Revuelva constantemente.

Vierta las bayas en el almíbar hirviendo. Revuelva y cocine durante 6-7 minutos. Tapar y dejar por 5 horas a temperatura ambiente. Hervir nuevamente, agregar nueces picadas, azúcar de vainilla, anís estrellado y canela. Cocine por 20 minutos.

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10. Mermelada de uvas con menta y lima

Ingredientes

• 800 g de uvas sin pepitas;
• 450-500 g de azúcar;
• 100 ml de agua;
• 1-2 ramitas de menta;
• 1 lima.

Preparación

Mezclar las uvas con el azúcar. Agregue 100 ml de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos. Agregue las hojas de menta un par de minutos antes de cocinar.

Corta la lima en trozos pequeños.

Coloca las uvas en el almíbar junto con los cítricos en el frasco. Cubrir con una tapa y colocar en una cacerola con una servilleta al fondo. Cubrir con agua y hervir durante 15 minutos. Sellar con una tapa.

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