¿Qué alimentos no se pueden almacenar en el refrigerador?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2024-01-15 16:42

El autor de Lifehacker estudia las complejidades del almacenamiento de alimentos y realiza una auditoría en su cocina.

No son solo los alimentos rancios los que provocan problemas estomacales. Le diremos cómo proteger su cuerpo de la intoxicación alimentaria y qué hacer si ocurre.

Puede parecerle que tal atención al almacenamiento de alimentos es una especie de corral. ¿Por qué no poner todo en el frigorífico o esparcirlo en los estantes? El problema es que luego parte de la comida se deteriorará, los mosquitos o la suciedad volarán hacia el cereal abierto, algunos se volverán insípidos, otros peligrosos para la salud y el tercero irá a la basura. No es solo el dinero tirado lo que es terriblemente exasperante. Empiezas a parecerte a ti mismo un bárbaro que esparce comida. Finalmente me imbuí de este tema cuando escribí material sobre alimentos perecederos y hablé con víctimas de intoxicación alimentaria.

Al mismo tiempo, comprar un poco no siempre es conveniente. Durante mucho tiempo traté de averiguar cómo comprar para uso futuro y al mismo tiempo mantener todo fresco. Como resultado, se me ocurrió un esquema poco original, pero funcional. Además, me encanta el orden, así que estaba muy contento conmigo mismo cuando llevé la belleza a la cocina.

Contenido

• Frutas
• Verduras
• Carne y pescado
• Cereales y pastas
• Productos lácteos y huevos
• Productos terminados
• Té, café, especias

Frutas

Brevemente: las frutas y bayas deben clasificarse inmediatamente, pero no lavarse. Empacar en bolsas de papel o envolver con papel. Coloque todo lo maduro en el refrigerador y deje las frutas tropicales y las manzanas verdes a temperatura ambiente.

Pongo las frutas en el cajón inferior del refrigerador o en un plato sobre la encimera. Inmediatamente después de la compra, los clasifico y tiro los podridos. Esto es especialmente importante para los albaricoques, cerezas, fresas y otras bayas. El moho crece más rápido que los precios de la gasolina, por lo que si queda incluso una baya mohosa, todo el paquete se vuelve inutilizable inmediatamente.

Pero no lavo las frutas con anticipación, también acelera el deterioro de las verduras y frutas. Resultó que bajo la influencia del agua, el tegumento de la fruta comienza a colapsar y pierde rápidamente las vitaminas.

Todas las bayas, frutas maduras, melocotones, albaricoques, uvas, naranjas, limones, piñas, mandarinas, kiwis maduros se colocan en el refrigerador.

Recientemente me enteré de que la VIDA ÚTIL DE LAS NARANJAS SEGÚN GOST ayuda a aumentar la vida útil de las naranjas alternando temperaturas: las guardaban en el frigorífico, las sacaban durante una hora, las volvían a poner en frío. Existe información de que las frutas tropicales pierden Qué productos no se pueden almacenar en el refrigerador vitaminas en un ambiente climático inusual. Seguramente usted mismo ha notado que los plátanos se vuelven negros más rápido en el refrigerador; esto es toda la descomposición de los carbohidratos en la fruta a baja temperatura. También trato de no enfriar demasiado los jugosos mangos. Aunque me encanta tanto el mango que normalmente no hay nada para enfriar.

Las manzanas, plátanos, sandías, melones, kiwis y todas las frutas verdes se almacenan a temperatura ambiente.

Un momento de química divertida: las frutas liberan etileno, un gas incoloro que hace que todo lo que hay a su alrededor madure. Especialmente en este sentido, las manzanas, las peras y los plátanos son insidiosos. Debido a esto, las frutas se deterioran más rápidamente en contacto entre sí. Así que los pongo en bolsas de papel o los separo con hojas de papel. El celofán no es adecuado en este caso, no hace circular el aire, además trato de no usar plástico desechable cuando puedo.

Si entiendo que las frutas están demasiado maduras y no tenemos tiempo para comerlas, las corto en trozos y las congelo. Y luego hago limonadas caseras. Añado muy poco hielo, porque las frutas ya están frías. Lo principal es dejarlo reposar.

Verduras

Brevemente: Mantenga las verduras en el refrigerador alejadas de las frutas, preferiblemente en bolsas de papel separadas unas de otras. Patatas, cebollas, ajo, en un lugar fresco y seco. Las verduras se pueden recortar y colocar en un vaso de agua.

Debido al notorio etileno, es mejor almacenar las verduras por separado de las frutas. Los plátanos furtivos pueden hacer que los pepinos frescos se ablanden y los tomates se pudran. Por cierto, los tomates y los pimientos también emiten mucho etileno Compatibilidad de los productos durante el almacenamiento.

Envío casi todas las verduras al frigorífico. Por lo general, el cajón inferior ya está lleno de frutas, por lo que los espárragos y los calabacines van a otros estantes. Las berenjenas, zanahorias, repollo, rábanos, frijoles, remolacha, champiñones, lechuga, aguacate fresco también se conservan mejor en el frío.

Aquí también transfiero todo con papel o uso bolsas. Si la ensalada ya está en el paquete, la dejo así.

Es mejor no poner en el frigorífico:

• patatas: brota más rápido y se vuelve verde;
• ajo y cebolla - pudrirse y brotar;
• tomates - pierden su sabor.

Es mejor guardarlo en un lugar fresco y seco por donde circule el aire. Pero todavía pongo tomates en el refrigerador porque me molesta buscar un lugar para ellos. Si también hace esto, simplemente sáquelos un par de horas antes de comer. Se recuperará el sabor a tomate. Si me encuentro con un aguacate verde, lo dejo junto a los plátanos o manzanas. Hola etileno.

Un momento aparte es el verdor. Siempre me molestaba cuando usaba una ramita de albahaca como plato, y el resto del manojo se secaba tristemente, así que me compré un jardín de hierbas. Corto todo lo que necesito y el resto crece más.

Pero el jardín todavía es muy pequeño, por lo que el resto de la vegetación debe comprarse. Por lo general, inmediatamente clasifico las ramas, las corto y las pongo en un vaso de agua. En el refrigerador, obtienes un montón.

Carne y pescado

Brevemente: Consérvese únicamente en el frigorífico antes de cocinar. A +7 ° C - no más de un día, a +3 ° C - aproximadamente dos días. Congele si necesita almacenarlo por más tiempo. Controle la fecha de vencimiento de las carnes ahumadas.

No como carne, pero mi marido se compra jamón de Parma o bresaola, cecina. A veces se olvidaba de comerlo y todos los envases iban a la basura. Cuando la situación se repitió varias veces, ¡abrimos el cajón ASAP en el refrigerador! y poner allí comida que pronto quedará inutilizable.

La carne fresca es mucho más caprichosa. Las bacterias se multiplican más rápido cuando se exponen al aire, por lo que es mejor poner la carne y la carne picada en un recipiente hermético con tapa. Pero los productos tampoco pueden permanecer allí por mucho tiempo. Aquí está la vida útil aproximada en un refrigerador a + 7 ° C:

• pollo o conejo - 12 horas;
• carne de res y cerdo: hasta 24 horas;
• carne picada - hasta 24 horas.

Si la cámara está a menos de +3 ° C, agregue otro día.

Me encanta el pescado y los mariscos frescos y trato de comprarlos justo antes de cocinarlos, ya que incluso en el refrigerador se mantienen frescos durante aproximadamente un día. Pongo el pescado cortado en un recipiente de vidrio con tapa o molde, que envuelvo con papel de aluminio. Planeo cambiar a alternativas más sostenibles al polietileno: tapas reutilizables de silicona o tela de cera de abejas.

Si no puede cocinar rápidamente la carne y el pescado frescos, es mejor congelarlos.

En climas cálidos, la comida desaparece mucho más rápido. Además, hay productos cobardes que se echan a perder de alguna manera imperceptiblemente. Si se siente mal después de comer, tome un enterosorbente, que ayudará al cuerpo a eliminar las bacterias dañinas de los intestinos. Por ejemplo, la droga "". Es un sorbente que se puede mezclar con agua, bebida de frutas o zumo. Si su hijo comió bayas sin lavar mientras se alejaba por un momento, Polysorb también lo ayudará: los niños y las mujeres pueden tomarlo durante el embarazo y la lactancia. No hay reacciones alérgicas ni sobredosis. Este es el mejor medicamento para tomar en caso de que haya comido algo extraño.

Cereales y pastas

Brevemente: los cereales, la pasta y la harina deben almacenarse herméticamente, en un frasco resellable o en el embalaje original, cerrado con una pinza para la ropa. Si tira el empaque, pegue una pegatina con una fecha de vencimiento en el nuevo contenedor.

Me pareció que el arroz o los espaguetis son productos sin fecha de caducidad. Pero este no es el caso. "Usar antes" siempre está escrito en el empaque, así que prefiero mantenerlos en su empaque original. No siempre fui tan prudente, solo desde entonces, cuando cociné una pasta amarga hace tres años.

Hay un problema peor: los mosquitos. ¿Sabías que es posible que no sean visibles en la propia grupa, pero flotan hacia la superficie durante la cocción? Ahora sé y sueño con no ver esta imagen. En general, cierro con cuidado todos los paquetes que he comenzado con pinzas para la ropa.

El mejor lugar para almacenar cereales es un armario con puerta, donde esté seco y fresco. La harina requiere las mismas condiciones de almacenamiento. A menudo utilizo diferentes semillas para mis comidas. No tienen tiempo para deteriorarse, pero no les gusta la humedad, así que los tengo a mano en estos frascos.

Productos lácteos y huevos

Brevemente: almacenar en el refrigerador de acuerdo con la fecha de vencimiento en el paquete. Si se compra por peso, coma huevos en 28 días y requesón en dos días. La leche vegetal también debe refrigerarse después de abrir el paquete.

Estos productos se envían inmediatamente al frigorífico. La fecha de caducidad siempre está indicada en ellos, pero si la cuajada está al calor, se deteriorará en unas pocas horas. Estoy seguro de que no comerá yogur agrio, refiriéndose a la fecha del paquete. El requesón que compró en el mercado de sus manos será Cómo almacenar el requesón en el refrigerador, la vida útil es fresca no más de dos días. La leche pasteurizada abierta tiene una vida útil de 48 horas, la leche esterilizada - 96. El paquete generalmente dice qué opción está frente a usted.

La leche vegetal también es insidiosa. He descubierto empíricamente que la vida útil, generalmente de unos meses, se aplica solo al producto en envases sin abrir. Dejar la leche de soja en la cocina durante el verano la estropeará durante la noche.

Los huevos de gallina crudos frescos se almacenan Cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos en el refrigerador en el refrigerador 28 días, huevos de codorniz - hasta dos meses. Los productos de la tienda tendrán fecha de caducidad. Me pregunto cuál es el consejo para mantener los huevos. ¿Deben almacenarse los huevos con la punta hacia abajo? final contundente. Esta pieza contiene una burbuja de aire que se expande a medida que se almacena. Cuando la burbuja está arriba, la estructura interna no se altera.

Siempre lavo mis huevos antes de cocinarlos porque me gusta la yema líquida y le tengo miedo a la salmonelosis. Especialmente después de que supe que es realmente posible obtenerlo de un caparazón sin lavar. Los huevos duros también deben refrigerarse y consumirse dentro de los dos días.

Envuelvo quesos con papel y luego con film. Noté que si la película se aplica al queso, su superficie se vuelve viscosa y desagradable. En la parte superior pego una pegatina con una fecha de caducidad. En resumen, esbocé una lista de 100 puntos aquí, por qué no soy un aburrido.

La salmonelosis es una infección intestinal aguda causada por la bacteria Salmonella. Se puede infectar de varias formas, pero generalmente ocurre a través de productos: carne, leche, huevos. Y las manos sin lavar suelen ser las culpables de las infecciones intestinales. Si no se siente bien, tiene fiebre, tiene diarrea o vómitos, consulte a su médico de inmediato. Le recetará el régimen de tratamiento correcto. Lo más importante en una infección intestinal es mantener el cuerpo hidratado y ayudarlo a eliminar las bacterias y toxinas lo antes posible. Hacer frente a la primera tarea ayudará a la solución salina de glucosa, y con la segunda - enterosorbentes, por ejemplo "". La dosis recomendada para un adulto es 1-2 cucharadas colmadas por 100-150 gramos de agua. Debe tomar el medicamento tres o cuatro veces al día, y la duración del tratamiento depende del diagnóstico exacto y la gravedad de la enfermedad.

Productos terminados

Brevemente: los alimentos no pueden pasar más de cuatro horas fuera del frigorífico. Coloque las sobras en un recipiente hermético y cómelas dentro de los tres días. Vuelva a calentar a 75 ° C o más.

Intento cocinar de una sola vez: hecho, comido fresco y sin problemas. Naturalmente, este no es siempre el caso. Inmediatamente coloco la comida sobrante en un recipiente con tapa y la envío al refrigerador. Si el plato ha durado más de dos horas A continuación, se indica cuánto tiempo se puede dejar la comida a temperatura ambiente en la mesa, es mejor simplemente tirarla.

En un recipiente en el refrigerador, los alimentos cocidos pueden durar de 3 a 4 días.¿Cuántas veces puedes recalentar las sobras? y varias veces, pero la temperatura debe superar los 75 ° C. De lo contrario, simplemente ayudará a que las bacterias se multipliquen.

Goteo jugo de limón sobre las frutas y verduras cortadas, de esta manera no se vuelven negras.

Deseche los alimentos preparados que no hayan estado almacenados en el refrigerador durante más de dos horas sin piedad. Es mejor tomarse el tiempo y cocinar algo fresco que sufrir una mala salud más tarde. Si no sabe cuándo se preparó el plato o si aún comió algo por accidente, no espere hasta que se sienta débil y desagradable en el área del estómago. Tome enterosorbent inmediatamente. "" Es adecuado, comienza a actuar de 1 a 4 minutos después de tomarlo: absorbe las toxinas y las elimina de forma natural. ¡Y no vuelvas a hacer eso!

Té, café, especias

Brevemente: almacenar en un frasco sellado con tapa cerrada en un lugar seco para limitar la evaporación y el secado.

Para evitar que estos productos fragantes a granel se desvanezcan y se conviertan en un hogar para los insectos, los vertí en frascos y los firmé. Tal contenedor es muy conveniente cuando usa productos con frecuencia.

Las bebidas más populares de nuestra familia.

Azafrán y otras especias

Tienen miedo a la humedad y no necesitan frío, por lo que un mueble de cocina con puerta es el lugar perfecto.