10 pasteles magros con manzanas, mermelada, repollo, papas y más

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Variedad de bollería dulce y salada con y sin relleno. Lo cocinarás una y otra vez.

1. Pastel de levadura magra de áspid con repollo y champiñones

Ingredientes

• 260 g de harina;
• sal al gusto;
• 3 cucharaditas de azúcar + para lubricar;
• 1 cucharadita de levadura seca;
• 250 ml de agua;
• 3 cucharadas de aceite vegetal + para freír y engrasar;
• 450 g de repollo;
• 1 zanahoria pequeña;
• 2 cebollas
• 200 g de champiñones;
• unas ramitas de eneldo o perejil;
• unas cucharadas de agua;
• un puñado de semillas de sésamo o lino.

Preparación

Combine la harina, ½ cucharadita de sal, dos cucharadas de azúcar y la levadura. Mezcle agua tibia con aceite, vierta en la mezcla de harina y haga que la mezcla sea homogénea. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 20-30 minutos. La masa quedará espesa.

Picar finamente la col, rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar la cebolla y los champiñones en cubos pequeños. Recuerda el repollo espolvoreado con sal y una cucharada de azúcar con las manos para que se ablande.

Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente. Agregue zanahorias y cocine hasta que las verduras estén blandas. Mezclar la fritura con el repollo. Luego sofreír los champiñones hasta que estén dorados. Agrégalos al repollo junto con las hierbas picadas, sal y revuelve.

Engrasa una fuente para horno y esparce la mitad de la masa. Coloca el relleno encima y cúbrelo con la segunda mitad de la masa. Disuelva el azúcar en agua, haga una solución dulce y páselo por encima del pastel. Espolvorear con semillas de sésamo o lino.

Hornee en un horno precalentado a 170 ° C durante aproximadamente 1 hora. Verifique el punto de cocción perforando el pastel con un palillo de dientes: no debe haber masa cruda sobre él.

2. Pastel de papa magra

Ingredientes

• sal al gusto;
• 150 ml de agua;
• 100 ml + 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 270 g de harina + para espolvorear;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• 500 g de patatas;
• 1 cebolla
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de eneldo.

Preparación

Batir ½ cucharadita de sal, 100 ml de agua, 100 ml de aceite y la pasta de tomate. Tamizar la mitad de la harina junto con el polvo de hornear, agregar a la masa preparada y mezclar.

Vierta el resto de la harina tamizada sobre la mesa, extienda la masa y mezcle toda la harina. Coloca la masa en una bolsa y refrigera por 20 minutos.

Corta las patatas y las cebollas crudas en cubos pequeños. Agregue una cucharada de aceite, sal, pimienta y eneldo picado y revuelva.

Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la masa y divídala en dos. Una pieza debe ser un poco más grande que la otra. Extienda la mayor parte en una capa redonda y colóquela en un molde, cubriendo el fondo con papel de hornear.

Forme la masa en lados y extienda el relleno. Extienda la masa restante, cubra el relleno y junte los bordes de las capas con alfileres. Haz un agujero en el medio para que salga el vapor.

Hornea el bizcocho a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora. Después de 20 minutos desde el inicio de la cocción, vierta 50 ml de agua tibia con sal en el orificio de la masa. Esto hará que el pastel sea más jugoso. La preparación está determinada por la suavidad de las patatas.

3. Pastel de mermelada rallado magra

Ingredientes

• 180 g de azúcar;
• 160 ml de agua;
• 120 ml de aceite vegetal;
• una pizca de sal;
• una pizca de vainillina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 500 g de harina;
• 400-450 g de mermelada muy espesa.

Preparación

Combine el azúcar, el agua y la mantequilla. Agregue sal, vainillina y polvo de hornear y mezcle bien. Vierta la harina en porciones y amase la masa.

Córtale un tercio, divide esta parte en varias bolas y mételo en el congelador durante 20 minutos. Coloca la masa restante en el frigorífico durante 20 minutos.

Cubra el fondo del plato con papel de hornear. Extienda un poco de la masa del refrigerador sobre el fondo del molde y haga lados pequeños. Poner la mermelada encima y espolvorear con la masa del congelador, rallada en un rallador grueso.

Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. Enfríe completamente el plato terminado.

4. Abra la tarta de manzana magra

Ingredientes

Para la prueba:

• 300 g de harina;
• 100 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 ml de aceite vegetal;
• 80-100 ml de agua.

Para rellenar:

• 5-6 manzanas;
• 50 g de azúcar blanca;
• 20 g de azúcar morena;
• 2-3 cucharaditas de jugo de limón;
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Preparación

Combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Vierta el aceite, mezcle y frote la mezcla con las manos. Agrega agua poco a poco mientras amasa la masa blanda. Forma una bola con ella, coloca en un bol, cubre con una toalla y reserva mientras preparas el relleno.

Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en trozos grandes. Agrega ambos tipos de azúcar en una sartén apta para el horno. Agregue el jugo de limón y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición a fuego lento.

Vierta la canela en el caramelo y revuelva. Luego vierta el aceite y revuelva nuevamente. Coloque las manzanas en la sartén con el lado redondeado hacia abajo, presionando firmemente una contra la otra. Cocine por otros 5 minutos y luego retire del fuego.

Extienda la masa en una capa redonda, cubra las manzanas con ella y doble los bordes de la masa hacia adentro con una cuchara. Haz algunos pinchazos en la parte superior con un tenedor.

Coloca el futuro pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Inmediatamente después de la cocción, cubra la sartén con el plato y dé la vuelta a los pasteles.

5. Pastel de chocolate húmedo magro

Ingredientes

• 240 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 4 cucharadas de cacao en polvo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una pizca de vainillina;
• ½ cucharadita de sal;
• 250 ml de agua;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• 5 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación.

Preparación

Combine harina, azúcar, cacao, bicarbonato de sodio, vainillina y sal. Vierta agua fría, vinagre y aceite y mezcle bien hasta que quede suave.

Engrase una fuente para hornear y agregue la masa. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 30-40 minutos.

6. Pastel de zanahoria magro con nueces

Ingredientes

• 100 g de nueces;
• 8 cucharadas de aceite vegetal + para lubricación;
• 150 g de azúcar;
• 200 ml de jugo de durazno con pulpa;
• 150 g de zanahorias;
• 150 g de harina;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de jugo de limón
• una pizca de sal;
• una pizca de vainillina.

Preparación

Asar las nueces ligeramente en una sartén seca, luego picarlas con un cuchillo o golpearlas un poco en una licuadora. Mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue el jugo, las zanahorias ralladas gruesas y las nueces y revuelva.

Agregue harina, bicarbonato de sodio (extinguido con jugo de limón), sal y vainilla. Revuelva bien la masa y vierta en una sartén engrasada.

Hornea el bizcocho a 200 ° C durante unos 40 minutos. Luego déjelo enfriar completamente.

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7. Pastel de naranja magro

Ingredientes

• 150 ml de zumo de naranja recién exprimido;
• 130-150 g de azúcar;
• 150 ml de aceite vegetal + para lubricación;
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 30 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 300 g de harina;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharadas de agua.

Preparación

Batir el jugo de naranja, el azúcar, la mantequilla y la ralladura con una batidora. El azúcar debería disolverse. Mientras bate, agregue el vinagre y luego la harina tamizada y la mezcla de sal. Combine bicarbonato de sodio con agua, vierta en la masa y mezcle bien.

Cubra el formulario con pergamino y engrase con aceite. Ponga la masa allí y colóquela en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Para comprobar si el bizcocho está listo, introduzca un palillo de dientes en él: debe salir limpio. Enfríe los productos horneados después de sacarlos del horno.

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8. Tarta de manzana magra con jugo de manzana

Ingredientes

• 150 g de azúcar;
• 200 ml de jugo de manzana;
• 100 ml de aceite vegetal + para lubricación;
• 260-330 g de harina;
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 manzanas
• un puñado de arándanos u otras bayas, opcional.

Preparación

Disuelva el azúcar en el jugo de manzana. Vierta el aceite y revuelva. Agregue la harina y el polvo de hornear hasta obtener una consistencia suave. La masa quedará fina.

Cortar las manzanas en cuartos y quitarles el corazón. Divida cada parte en rodajas finas. Verter la masa en una sartén engrasada y colocar encima las manzanas, triturándolas ligeramente. Puedes espolvorear la masa con frutos rojos.

Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 30-40 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes: debe permanecer seco.

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9. Pastel de té de ciruelas pasas picante magro

Ingredientes

• 75 ml de aceite vegetal + para lubricación;
• 80 g de azúcar;
• 3 cucharadas de miel;
• 130-150 ml de té negro fuerte;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1½ cucharadita de canela
• 150 g de harina + para amasar;
• 80 g de ciruelas pasas.

Preparación

Combine la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola, ponga a fuego moderado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel y el azúcar se disuelvan. Enfriar un poco la masa, agregar té y soda y revolver.

Agrega jengibre y canela. Agrega la harina gradualmente, tratando de lograr una consistencia uniforme. Cortar las ciruelas pasas en varios trozos, cubrirlas ligeramente con harina, poner la masa y remover.

Engrase una fuente para hornear y vierta la masa en ella. Hornee a 150 ° C durante aproximadamente 1 hora. Enfriar el bizcocho antes de sacarlo del molde.

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10. Pastel de manzana magra

Ingredientes

• 5 manzanas muy jugosas;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 160 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de sémola;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de canela
• 150 ml de aceite vegetal.

Preparación

Ralle las manzanas peladas en un rallador grueso, agregue el azúcar de vainilla y la salsa de soja y revuelva. La salsa le dará a la fruta un ligero sabor salado picante. Si tiene miedo de experimentar, agregue una pizca de sal en su lugar.

Combine la harina, el azúcar, la sémola, el polvo de hornear y la canela. Poner un tercio de la mezcla seca en un molde, esparcir la mitad de las manzanas encima. Repite las capas. La última capa debe ser una mezcla seca. Vierta aceite sobre él.

Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Luego debe enfriarse por completo para que todas las capas estén completamente empapadas. Es mejor dejar los productos horneados en el refrigerador durante la noche o durante varias horas.

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