10 platos de remolacha sencillos y deliciosos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Sorprenda a sus seres queridos con falafel brillante relleno de remolacha, pastel de chocolate de Jamie Oliver, panecillos de requesón o sopa de crema de jengibre.

1. Falafel al horno con remolacha

Ingredientes

• 1 remolacha
• 170-200 g de garbanzos hervidos o enlatados;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de tahini (la receta de tahini está en nuestro artículo);
• 1-2 cucharadas de harina;
• unas ramitas de perejil;
• 1 cucharadita de comino
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Poner la remolacha picada, los garbanzos, el ajo, el tahini, la harina, el perejil picado, el comino y picar en una licuadora. La mezcla no debe quedar pastosa.

Sazona la mezcla son sal y pimienta. Forme bolitas con ella y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 200 ° C durante 30 minutos.

2. Sopa de jengibre y remolacha de Martha Stewart

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva + un poco para servir
• ½ cebolla;
• 2 cucharadas de jengibre finamente picado + un poco de jengibre finamente rallado para servir
• 3 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• 2 remolachas;
• 2 patatas
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 litro de agua;
• 120 g de yogur natural;
• unas ramitas de tomillo.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Cubra con cebolla finamente picada, jengibre, ajo y sazone con sal. Freír durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.

Agregue pequeños trozos de remolacha y papas, sal, pimienta y agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 25-30 minutos. Las verduras deben estar blandas.

Enfriar un poco la sopa y hacer un puré con una licuadora hasta que quede suave. Si está espeso, agregue un poco más de agua. Combine el yogur y el jengibre rallado y decore con la mezcla antes de servir. Rocíe con aceite y espolvoree con hojas de tomillo.

3. Chuletas de ternera y remolacha

Ingredientes

• ½ cebolla;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 1 remolacha
• 500 g de carne molida;
• 2 dientes de ajo;
• 2 ramitas de romero;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Corta la cebolla en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la cebolla y freír durante 2-3 minutos. Rallar las remolachas con un rallador fino.

Agregue cebolla y remolacha, ajo picado y romero, sal y pimienta a la carne picada. Amasar bien la carne picada con las manos. Si le parece seco, agregue un poco de aceite.

Forma empanadas de la masa. Fríelos en aceite caliente durante unos 6 minutos por cada lado a fuego medio.

4. Rollitos de remolacha con relleno de cuajada picante

Ingredientes

• 1 remolacha
• un poco de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• unas cucharadas de requesón;
• comino molido - al gusto;
• unas ramitas de cilantro;
• ¼ - ½ pimiento verde picante.

Preparación

Cortar las remolachas en rodajas finas iguales. Fríelos en aceite caliente durante unos 40 segundos. Sazonar con sal.

Agregue comino, sal, hojas de cilantro picadas y pimientos picantes finamente picados a la cuajada y revuelva. Extienda la masa de cuajada en los círculos de remolacha y enrolle cada uno de ellos en un rollo.

5. Remolachas rellenas de pollo, arroz y pimiento morrón

Ingredientes

• 4-6 remolachas;
• sal al gusto;
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200 g de arroz hervido;
• 250 g de filete de pollo hervido;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de eneldo;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Cocine las remolachas en agua hirviendo con sal. Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.

Coloque el arroz, el pollo cortado en cubitos, la sal, la pimienta y las hierbas picadas en la sartén. Revuelva y retire del fuego. Pelar la pulpa de la remolacha y rellenar con la mezcla preparada.

6. Pastel de remolacha y chocolate de Jamie Oliver

Ingredientes

• 300 g de chocolate negro (70% cacao);
• 250 g de remolacha;
• 4 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 120 g de almendras picadas;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• un poco de aceite de oliva;
• algo de harina.

Preparación

Romper 200 g de chocolate en trozos pequeños y derretir, revolviendo ocasionalmente, en el baño de vapor. Ralla las remolachas con un rallador mediano. Agregue las yemas de huevo, el azúcar, las almendras, el polvo de hornear, el cacao, el chocolate derretido y mezcle bien.

Batir las claras con una batidora hasta que estén cremosas. Agregue suavemente las proteínas en la masa de remolacha en porciones.

Engrase una fuente para hornear. Lo mejor es una forma con un diámetro de 20 cm, cubra el fondo con pergamino y espolvoree las paredes con harina.

Verter la masa en un molde y aplanar. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 50 minutos. Para probar la cocción, introduzca un palillo en el centro del pastel. Debería salir seco. Derretir el chocolate restante y decorar con él el bizcocho enfriado.

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7. Ensalada de remolacha con repollo, manzanas y granada

Ingredientes

• 3 manzanas;
• 650 g de col lombarda;
• 1 remolacha
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• ½ limón;
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto;
• 50 g de semillas de granada;
• unas ramitas de perejil.

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas o tiras finas. Picar el repollo y la remolacha finamente.

Combine vinagre, jugo de limón, aceite y sal. Sazone la ensalada con la mezcla. Agregue granada y perejil picado antes de servir.

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8. Batido de remolacha, apio, manzanas y pepino

Ingredientes

• 1 remolacha
• agua al gusto;
• 1 tallo de apio;
• 2 manzanas verdes;
• 1 pepino
• un poco de jengibre finamente rallado.

Preparación

Triturar las remolachas con una batidora, vertiendo un poco de agua. Agregue el apio, las manzanas peladas y el pepino y el jengibre. Vierta agua y bata hasta que quede suave.

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9. Salsa de remolacha

Ingredientes

• 2 remolachas;
• 1 cebolla
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1-3 dientes de ajo;
• 150 g de yogur clásico;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en un horno precalentado a 180 ° C durante 45-60 minutos. Las remolachas deben estar blandas. Cuando esté frío, córtalo en trozos.

Pica también la cebolla. Fríelo en aceite caliente hasta que esté suave y frío. Haga puré de remolacha, cebolla y ajo con una licuadora. Agregue el yogur, la sal, la pimienta y revuelva. Puede agregar otras especias a su gusto.

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10. Chips de remolacha y canela

Ingredientes

• 4 remolachas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 950 ml de agua;
• 2 cucharadas de canela
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Cortar la remolacha en rodajas muy finas. Vierta el azúcar y la sal en un recipiente hondo, cubra con agua y revuelva hasta que se disuelva por completo.

Remoja las remolachas en este líquido durante 40 minutos. Luego doble en un colador, colóquelo sobre una toalla de papel y seque bien.

Transfiera los círculos a un bol, agregue la canela y revuelva con las manos. Calentar el aceite en un recipiente profundo a 160 ° C. Si no tiene termómetro, ponga un pequeño trozo de pan en la mantequilla. Si el aceite ha burbujeado a su alrededor, entonces está listo para freír.

Extienda los círculos de remolacha en la mantequilla en porciones. Freír durante 5-8 minutos, hasta que aparezcan burbujas en ambos lados. Coloque las papas fritas en una toalla de papel. Estarán crujientes cuando estén completamente fríos.

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