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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
Un estilo de vida saludable incluye no solo actividad física, sino también una nutrición adecuada. Una interesante infografía que explica de forma accesible qué son los carbohidratos complejos y simples, en qué se incluyen habitualmente y qué papel juegan en nuestros esfuerzos saludables.
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¿Por qué los carbohidratos son tan importantes para nuestro cuerpo?
Durante los últimos 10 años, las opiniones sobre los carbohidratos difieren enormemente. Algunos nutricionistas creen que los carbohidratos son beneficiosos, mientras que otros aconsejan tener cuidado con ellos. ¿De qué lado está la verdad? De hecho, ambos tienen razón.
Los carbohidratos se encuentran en casi todos los alimentos. No es solo pan, arroz o pasta. Los carbohidratos son pan y granos, pasta y arroz, nueces y semillas, verduras y frutas, leche y productos lácteos, jugos y refrescos, dulces y postres.
Los carbohidratos complejos son buenos
Los carbohidratos buenos también se denominan carbohidratos complejos. Su estructura química y fibra hacen que nuestro cuerpo trabaje más para digerirlos, y se libera energía para que el cuerpo trabaje durante mucho tiempo.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos "buenos"?
Se trata de pan integral, salvado, verduras y hierbas verdes, frutas frescas.
¿Por qué son útiles?
- Los buenos carbohidratos son ricos en fibra y nutrientes.
- Índice glucémico bajo.
- Te dan una sensación de saciedad y son bajos en calorías.
- Estimulación natural del metabolismo.
Los carbohidratos simples son malos
Los carbohidratos simples son pequeñas moléculas de azúcar que nuestro cuerpo absorbe rápidamente. La energía se almacena en forma de miel en los panales en forma de glucógeno y como no se usa inmediatamente, se convierte en grasa.
Por lo general, los carbohidratos simples se encuentran en los alimentos procesados, de los cuales se extraen nutrientes y fibra para hacerlos más "amigables" para los consumidores.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos "malos"?
Se trata de dulces y postres, cereales procesados con azúcar, bebidas azucaradas carbonatadas y otras bebidas que incluyen azúcar, pan refinado (es decir, todos los panes-baguettes-bollos blancos que tanto amamos a todos).
¿Por qué son dañinos?
- Bajo en fibra y nutrientes.
- Alto índice glucémico.
- Calorías vacías que se convierten en grasa.
- Glucosa en sangre alta y sensación de cansancio.
Y por si acaso, ¡una pequeña nota informativa!
Índice glucémico (índice glucémico (glucémico) en inglés, GI abreviado): un indicador del efecto de los alimentos después del consumo sobre el nivel de azúcar en la sangre. El índice glucémico es un reflejo de la comparación de la respuesta del cuerpo a un producto con la respuesta del cuerpo a la glucosa pura, que tiene un índice glucémico de 100. Para todos los demás alimentos, varía de 0 a 100 o más, según la rapidez con la que son absorbidos. Cuando a un alimento se le asigna un índice glucémico bajo, significa que el azúcar en sangre aumenta lentamente cuando se consume. Cuanto mayor sea el índice glucémico, más rápido aumentará el nivel de azúcar en sangre después de ingerir el producto y más alto será el nivel instantáneo de azúcar en sangre después de ingerir el alimento.
Wikipedia
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