10 ensaladas frescas sin mayonesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Pollo, palitos de cangrejo, pescado, champiñones y verduras combinan bien con aderezos de mandarina, salsa de soja, mantequilla, crema agria, mostaza y jugo de limón.

1. Ensalada de pollo, pimiento morrón, mozzarella, picatostes y aderezo de mandarina

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan;
• ½ cucharadita de condimento de hierbas provenzales;
• 1 cucharadita de pimentón molido
• sal al gusto;
• 3-5 cucharadas de aceite de oliva;
• 60 g de mantequilla;
• 300 g de filete de pollo;
• 1 pimiento rojo;
• ½ cebolla morada;
• 10-12 bolitas de mozzarella;
• ½ manojo de hojas de lechuga;
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 mandarina agria grande (o 1 pequeña);
• 1 diente de ajo

Preparación

Corta el pan en cubos y colócalo en un bol. Agregue hierbas provenzales, pimentón, sal y 1-2 cucharadas de aceite. Remover, colocar en una bandeja para horno y hornear a 200 ° C durante 10 minutos.

Derrita la mantequilla en una sartén. Coloque el filete de pollo y cocine por 5 minutos. Voltee la carne, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine por otros 8-10 minutos.

Cortar el pollo enfriado en cubos grandes, el pimiento en aros y la cebolla en mitades. Corta la mozzarella por la mitad y rasga las hojas de ensalada con las manos. Combine 2-3 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, jugo de mandarina y ajo picado.

Coloque la lechuga, la cebolla, el pimiento y el pollo en un bol, vierta sobre el aderezo y revuelva. Transfiera la ensalada a una fuente, decore con mozzarella encima y espolvoree con picatostes.

2. Ensalada en capas con aguacate, tomates y salmón rosado

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1-2 tomates + 1 tomate para decorar;
• 180 g de salmón rosado enlatado;
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1-2 cucharadas de parmesano;
• unas plumas de cebollas verdes.

Preparación

Corta la pulpa de aguacate y tomate en cubos pequeños. Tritura el salmón rosado con un tenedor. Coloque el aguacate en una fuente, luego una capa de tomates y salmón rosado.

Combine el aceite y la salsa de soja, vierta sobre el pescado y espere a que el pescado absorba la mezcla. Adorne la ensalada con queso parmesano rallado, rodajas de tomate y plumas de cebolla.

3. Ensalada de pollo, champiñones, pepino y pimiento

Ingredientes

• ½ cebolla morada;
• 1 cucharadita de azucar
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de vinagre al 9%;
• 100 ml de agua caliente;
• 1 pimiento rojo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo;
• 400 g de champiñones;
• 1 pepino
• 2 mitades de pechuga de pollo hervidas;
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Cortar la cebolla en mitades y colocar en un bol. Agregue azúcar, ½ cucharadita de sal, vinagre y agua caliente. Remueve y deja macerar mientras preparas otros ingredientes.

Corta los pimientos en cubos grandes. Calentar la mitad del aceite en una sartén, sofreír el ajo picado grueso y retirar. Ya no necesitarás ajo. Freír los pimientos hasta que estén dorados, poner en un plato y sal.

Corta los champiñones en rodajas finas. Freír los champiñones hasta que estén dorados en el aceite que sobró del pimiento. Sazonar con sal.

Corta el pepino y la pechuga en cubos grandes. Agregue cebollas, escurra el líquido, los pimientos y los champiñones. Mezcle 2 cucharadas de aceite y jugo de limón. Condimente la ensalada con la mezcla resultante y déjela en infusión durante 15-20 minutos.

4. Ensalada de garbanzos, aceitunas y tomates secos

Ingredientes

• 60 g de tomates secados al sol;
• 70 g de aceitunas;
• 2 dientes de ajo;
• unas ramitas de perejil;
• 150 g de garbanzos enlatados o hervidos;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Cortar los tomates en trozos grandes y las aceitunas en rodajas. Picar el ajo y el perejil. Agrega los garbanzos, la pimienta y el aceite a los ingredientes preparados y mezcla.

5. Ensalada con palitos de cangrejo, requesón, tomates y huevos

Ingredientes

• 2 huevos;
• 100 g de palitos de cangrejo;
• 1-2 tomates;
• 100 g de requesón graso;
• 2-3 cucharadas de crema agria o yogur natural;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Hervir los huevos, enfriar y pelar. Córtelos, palitos de cangrejo y tomates en cubos iguales. Agregue requesón, crema agria o yogur, sal y pimienta a los ingredientes. Revolver.

6. Ensalada de pollo, queso feta, tomates y pepino

Ingredientes

• 200 g de filete de pollo hervido;
• 1-2 tomates;
• 1 pepino
• 100 g de queso feta;
• sal al gusto;
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Corta el pollo enfriado, los tomates, el pepino y el queso feta en trozos grandes. Agregue sal, jugo de limón y aceite y mezcle la ensalada.

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7. Ensalada de arenque, huevos y cebolla

Ingredientes

• 3 huevos;
• 200 g de filete de arenque salado;
• 1 cebolla morada;
• sal al gusto;
• 1 manojo de hojas de lechuga;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza

Preparación

Hervir los huevos, enfriar y pelar. Cortarlos junto con el pescado en trozos grandes y la cebolla en mitades. Salar las cebollas y frotar ligeramente con las manos para eliminar el amargor. Arranca las hojas de lechuga.

Combine la mantequilla, el jugo de limón y la mostaza. Agregue el aderezo a los ingredientes preparados y revuelva. Se puede agregar sal a la ensalada si se desea.

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8. Ensalada en capas con champiñones, patatas y dos tipos de queso

Ingredientes

• 350 g de patatas;
• 3 huevos;
• 250 g de champiñones;
• algo de mantequilla;
• sal al gusto;
• 150 g de queso duro;
• 250 g de queso fundido;
• 1 diente de ajo;
• ¼ manojo de eneldo.

Preparación

Hervir las patatas y los huevos hasta que estén tiernos, enfriar y pelar. Corta los champiñones en rodajas finas. Freír los champiñones en aceite caliente hasta que estén dorados, sazonar con sal. Transfiera a una toalla de papel para escurrir la grasa.

Rallar las patatas en un rallador grueso y el queso duro en un rallador fino. Corta los huevos y el queso crema en cubos pequeños. Picar el ajo y el eneldo con un cuchillo y luego en una licuadora con los huevos y el queso crema.

Disponga la ensalada en capas en el siguiente orden: patatas, champiñones, queso y masa de huevo y queso duro.

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9. Ensalada de pollo, queso y naranja

Ingredientes

• 1 naranja
• 200 g de filete de pollo hervido;
• 200 g de queso duro;
• ½ manojo de hojas de lechuga;
• sal al gusto;
• ½ limón;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación

Pele la piel, las rayas blancas y las películas de la naranja. Cortar la naranja, la pechuga enfriada y el queso en cubos iguales.

Rasga las hojas de lechuga con las manos y colócalas en una fuente. Coloque los ingredientes preparados encima. Sazone la ensalada con sal y cubra con jugo de limón y aceite.

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10. Ensalada de rúcula, remolacha, queso de cabra y nueces

Ingredientes

• 2 remolachas;
• 50 g de queso de cabra;
• un puñado de nueces;
• 2 manojos de rúcula;
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1½ cucharada de jugo de limón
• ¼ de cucharadita de mostaza seca;
• ½ cucharadita de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación

Hervir las remolachas o hornearlas en el horno. Para ello, engrase ligeramente las verduras con aceite de oliva, envuélvalas en papel de aluminio y colóquelas en un horno precalentado a 200 ° C durante 1-2 horas hasta que estén blandas.

Pelar las remolachas enfriadas y cortarlas en trozos grandes. Picar el queso y picar las nueces en trozos grandes. Coloca la rúcula en un bol y agrega los ingredientes preparados.

Combine la mantequilla, el jugo de limón, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada.

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