10 tartas de mermelada que se convertirán en tus favoritas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Bizcocho, rallado, hojaldre, levadura, magro, con requesón o nueces: cualquier pastel saldrá perfecto.

1. Pastel rallado con mermelada sobre masa quebrada

Ingredientes

• 180 g de mantequilla;
• 200-300 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 2 huevos;
• 420 g de harina + un poco para espolvorear;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 300 g de mermelada espesa.

Preparación

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal con una batidora. Batir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Deberías tener una masa cremosa y esponjosa. Tamizar la harina con la levadura en polvo, añadirlos a la masa preparada y amasar la masa.

Espolvoree harina sobre la mesa y enrolle la masa por todos lados. Corta un tercio de la masa, envuélvela en una bolsa de plástico o film transparente y ponla en el congelador. Aplana ligeramente la masa restante en un rectángulo, envuélvela en una bolsa o film transparente y refrigérala durante 40 minutos.

Forre una fuente para hornear de 40 x 27 cm con pergamino, que debe extenderse más allá de los bordes de la fuente. Coloque allí la masa del refrigerador y alísela con las manos. Cepíllelo con mermelada. La mermelada agria es la mejor para esta receta, ya que la masa tiene un alto contenido de azúcar. Ralle la masa del congelador encima en un rallador grueso.

Hornea la tarta 35-40 minutos a 180 ° C hasta que se dore y se enfríe.

2. Pastel con mermelada, requesón y merengue

Ingredientes

Para la prueba:

• 2 yemas de huevo;
• 100 g de azúcar;
• ⅓ cucharadita de sal;
• 180 g de mantequilla;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 350-400 g de harina.

Para rellenar:

• 360 g de requesón;
• 1 yema de huevo;
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 300-400 g de cualquier mermelada espesa.

Para el merengue:

• 3 claras de huevo;
• una pizca de sal;
• 80 g de azúcar glass.

Preparación

Batir las yemas, el azúcar y la sal con una batidora hasta que quede cremoso. Agregue la mantequilla ablandada y la levadura en polvo y vuelva a batir. Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Colóquelo en un molde de 24x24 cm, formando lados de aproximadamente 3-4 cm de altura.

Moler el requesón con la yema, el azúcar y el azúcar de vainilla. Coloca el relleno sobre la masa. Un poco antes de llegar a sus bordes, distribuir la mermelada por encima. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Mientras tanto, batir las claras y la sal con una batidora a velocidad baja. Continúe batiendo, agregando gradualmente el azúcar en polvo y aumentando la velocidad. Debe tener una masa blanca cremosa y espesa.

Colóquelo sobre una tarta y hornee durante unos 15 minutos a 160 ° C. Enfríe completamente el plato terminado.

3. Pastel abierto con mermelada

Ingredientes

• 200 g de mantequilla;
• 80-100 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 2 yemas de huevo;
• 300 g de harina;
• 1-1½ cucharadita de polvo de hornear;
• 2–2½ cucharadas de maicena;
• 350-450 g de cualquier mermelada.

Preparación

Combine la mantequilla ablandada, el azúcar y la sal en una licuadora. Batir las yemas, revolviendo después de cada adición. Agregue la harina y la levadura en polvo, amase la masa.

Estirar la masa en una capa de 1 cm de espesor, forrar un molde de 24-26 cm de diámetro con pergamino, extender la masa por encima y pinchar en varios lugares con un tenedor.

Mezclar el almidón y la mermelada. Si lo desea, puede agregar cualquier especia a su relleno a su gusto. Coloca la mermelada sobre la masa y aplana. Hornee durante 30-40 minutos a 180 ° C.

4. Pastel suelto con mermelada y almendras

Ingredientes

• 150 g de harina;
• 150 g de sémola;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal;
• 100 g de mantequilla;
• 1 yema de huevo;
• 400 g de cualquier mermelada;
• 1½ cucharada de maicena
• un puñado de pétalos de almendra.

Preparación

Combine la harina, la sémola, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mantequilla helada rallada gruesa y la yema y muela en migajas. Apisonar más de la mitad de la masa en el fondo y los lados de un plato de 26-28 cm.

Golpee la mermelada con una batidora de mano y espese con almidón. Coloca el relleno sobre la masa, espolvorea con el resto de la masa y los pétalos de almendra. Hornea el bizcocho a 180 ° C durante unos 30 minutos. Déjelo enfriar antes de servir.

5. Pastel de levadura con mermelada

Ingredientes

• 200 g + 1½ cucharada de harina + un poco para espolvorear;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida
• 60 ml de leche;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 200-250 g de cualquier mermelada;
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Mezclar 200 g de harina, 1 cucharada de azúcar y levadura. Vierta la leche tibia y la mantequilla, amase la masa. Forme una bola con la masa, transfiérala a un tazón, cúbrala con una toalla y déjela en un lugar cálido durante una hora.

Espolvoree harina sobre la mesa y extienda la masa en una capa rectangular de no más de 1 cm de grosor, coloque la mermelada en el centro de la masa, ocupando un tercio de toda la capa. En esta etapa, es mejor colocar la parte gruesa de la mermelada, frutas o bayas.

Cubrir con la mitad de la masa y untar con la porción líquida de la mermelada. Cubra con la otra mitad y selle bien los bordes. Unte un poco de mantequilla derretida sobre la masa. Mezcle la mantequilla derretida restante con el azúcar y la harina.

Transfiera el pastel a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Espolvorear con la mezcla preparada. Hornee durante unos 30 minutos a 180 ° C. Déjelo enfriar antes de servir.

6. Hojaldre con mermelada

Ingredientes

• Un poco de harina para espolvorear;
• 500 g de hojaldre sin levadura;
• 3-4 cucharadas de cualquier mermelada;
• 1-2 cucharaditas de fécula de papa - opcional;
• Algo de leche;
• 1 cucharada de azucar
• 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo.

Preparación

Espolvoree harina sobre la mesa y extienda la masa en dos capas. Corta dos círculos idénticos de ellos. Coloque uno en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Cepille la masa con mermelada, sin llegar al ala un par de centímetros. Si la mermelada está líquida, mézclela con el almidón. Cubrir con un segundo círculo de masa.

Coloque un vaso o vaso pequeño en el centro del futuro pastel. Corta la masa en 16 trozos. Luego, gire cada uno de ellos tres veces alrededor de su eje en una dirección.

Engrasar la masa con leche sin tocar la mermelada que sale. Espolvorear con azúcar y semillas de sésamo, colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos. Déjelo enfriar antes de servir.

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7. Bizcocho de levadura con mermelada, nueces y cobertura de chocolate

Ingredientes

• 500 g de harina + un poco para espolvorear;
• 2 cucharaditas de levadura seca de acción rápida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 ml de leche;
• 250 g de azúcar;
• 1 huevo;
• 250 g de margarina o mantequilla + 70 g de mantequilla para glaseado;
• 250-300 g de mermelada de albaricoque;
• 200 g de nueces;
• 100 g de chocolate negro.

Preparación

Combine la harina tamizada, la levadura y el polvo de hornear. Batir la leche tibia, 100 g de azúcar y el huevo por separado. Agregue la margarina derretida a la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa suave. Cubra el recipiente con la masa de película resultante y déjelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

Golpea la mermelada con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Para este pastel, la mermelada de albaricoque es la más adecuada. Muele las nueces en una licuadora y luego mézclalas con la mermelada y el azúcar restante.

Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la masa y divídala en tres porciones iguales. Enrolle cada pieza en una capa delgada de unos 25 x 30 cm. Una forma de este tamaño funcionará mejor para esta receta. Cubre el molde con pergamino para que se extienda por los bordes.

Coloca una capa de masa en un molde y esparce la mitad del relleno por encima. Cubrir con una segunda capa, extender el resto del relleno y cubrir con una tercera capa de masa. Déjelo actuar durante 30-40 minutos, luego pinche varias veces con un tenedor. Hornee durante unos 25 minutos a 180 ° C.

Derretir chocolate y 70 g de mantequilla en un baño de vapor o microondas. Cubre el bizcocho ligeramente enfriado con la mezcla y deja enfriar por completo.

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8. Pastel con mermelada de kéfir

Ingredientes

• 120-150 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 200 ml de kéfir;
• 250 g de cualquier mermelada;
• 260 g de harina;
• 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• un poco de aceite vegetal;
• unas cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación

Combine el azúcar y los huevos. Agregue kéfir y mermelada y revuelva. Agregue la harina y la mezcla de bicarbonato de sodio y amase la masa. Engrasa una fuente para horno de 30 x 25 cm con mantequilla y vierte la masa en ella.

Hornea el bizcocho durante 40-50 minutos a 180 ° C. Espolvoree azúcar glas en el plato enfriado.

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9. Bizcocho con mermelada

Ingredientes

• 4 huevos;
• ½ cucharadita de sal;
• 200 g de azúcar;
• 90 ml de aceite vegetal + un poco para lubricar;
• 200 ml de leche;
• 400 g de harina + un poco para espolvorear;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• una pizca de vainillina;
• 200-300 g de cualquier mermelada espesa;
• unas cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación

Batir los huevos y la sal con una batidora hasta que aparezca espuma. Agrega el azúcar gradualmente sin parar. Deberías obtener una masa cremosa. Continuando batiendo, agregue la mantequilla y la leche en porciones.

Combine la harina, el polvo de hornear y la vainillina. Tamizar esta mezcla y agregar un poco a la masa de huevo, batiendo con una batidora hasta que quede suave. Engrase un plato de 24–26 cm y espolvoree con harina.

Coloca la mitad de la masa en un recipiente. Cubra con la mermelada espesa y cubra con la masa restante. Coloque el plato en un horno precalentado a 180 ° C e inmediatamente reduzca la temperatura a 160 ° C. Hornea el bizcocho durante unos 50 minutos, deja enfriar por completo y espolvorea con azúcar en polvo.

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10. Pastel magro con mermelada y té

Ingredientes

• 2 bolsitas de té negro;
• 200 ml de agua;
• 250 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 4 cucharadas de aceite vegetal + un poco para lubricar;
• 4 cucharadas de cualquier mermelada;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de vinagre al 9%;
• 50-100 g de chocolate.

Preparación

Verter agua hirviendo sobre las bolsitas de té y dejar infundir. El té debe estar fuerte. Combine la harina tamizada y el azúcar. Agregue el té, la mantequilla y la mermelada enfriados y mezcle bien. Vierta bicarbonato de sodio sobre la masa, vierta vinagre sobre ella y mezcle bien nuevamente.

Engrase un plato de 20 cm con mantequilla y coloque allí la masa. Hornee a 180 ° C durante 30 a 35 minutos. Decora la tarta enfriada con chocolate derretido.

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