Tabla de contenido:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53
¿Sabías que la sal elimina el amargor y realza el sabor dulce? ¿O que el momento de agregar sal durante la cocción puede afectar significativamente no solo el sabor, sino también la textura y la apariencia? Aquí hay algunos consejos de cocina que pueden resultarle muy útiles.
Deshacerse de la amargura
La sal tiene la propiedad mágica de suprimir el amargor, razón por la cual algunos bebedores de café agregan una pizca de sal a su café antes de prepararlo. Y por eso las aceitunas saladas son tan deliciosas (las aceitunas crudas tienen un sabor muy amargo). Es muy sencillo comprobar esta propiedad: hay que poner sal en un lado de la lengua y algo amargo en el otro. Inmediatamente sentirá cómo el sabor salado domina el amargor.
Agrega un poco de dulzura
Esto se aplica a aquellos productos en los que están presentes tanto el sabor amargo como el dulce. Un buen ejemplo de un producto similar es la toronja. La pulpa dulce de esta fruta está envuelta en una película fina y amarga. Si quita esta película, puede disfrutar de la dulzura. También puede dejar la película (lo cual es bastante complicado), pero en su lugar, agregue un poco de sal y el sabor amargo desaparecerá. Además, la sal no solo elimina el sabor amargo, sino que también realza el dulzor.
Realzando el aroma
Además de eliminar el amargor y realzar el sabor dulce, la sal también realza el aroma. Por ejemplo, si agrega sal a una toronja o melón, el sabor se volverá más dulce y más fuerte.
¿Cuándo poner sal?
El momento de agregar sal a varios alimentos puede tener un efecto significativo en su sabor y aroma.
Legumbres No se recomienda hervir los frijoles en agua con sal, ya que esto hará que se endurezcan y se agrieten.
Champiñones. Los champiñones también deben salarse solo al final de la cocción, de lo contrario, se volverán lentos, arrugados y no tan fragantes.
Carnes y salsas. Si desea que sus salsas y platos de carne revelen todo su sabor, deben salarse al comienzo de la cocción. Te acuerdas de las recomendaciones para la preparación del bistec: batir, salpimentar y dejar reposar 15 minutos.
Pegar. Por lo general, cocina agua salada, que recién comienza a hervir, y solo luego agrega la pasta al agua hirviendo con sal. Además, muchos agregan muy poca agua de pasta a la salsa para esta misma pasta.
Recomendado:
Cómo entender cuándo vale la pena luchar por una relación y cuándo es el momento de poner fin
Averiguamos junto con un psicólogo de familia si vale la pena continuar la relación con una pareja cuando ya no es posible cerrar los ojos a los problemas
Cuándo y cuándo no tomar antibióticos
Vale la pena tomar antibióticos si la infección que tiene es causada por bacterias. Por ejemplo, nos enfermamos de gripe, bronquitis debido a un virus
Cómo aprender a expresar emociones cuando te dijeron que las reprimieras cuando eras niño
El libro de la psicoterapeuta Jasmine Lee Corey “Mom's Disgusta. Cómo curar las heridas ocultas de una infancia infeliz”ayudará a superar el trauma emocional de la infancia
Acidez de estómago: cuando aguantar y cuando correr al hospital
La acidez estomacal no parece gran cosa. Después de todo, casi todo el mundo lo ha encontrado al menos una vez en la vida. Sin embargo, puede ser peligroso y esconder enfermedades más graves. Lo principal es reconocerlos a tiempo
Cuándo está bien sudar y cuándo no. Comprueba si todo está bien contigo
Lifehacker estudió las causas de la sudoración, descubrió por qué el sudor no huele necesariamente y qué enfermedades puede indicar el sudor frío. Se incluyen consejos sobre cómo no sudar