8 recetas de berenjenas a la parrilla para un gran picnic

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:53

Complemente las verduras con ajo, hierbas, miel, salsa de tomate, salsa de soja y más.

1. Berenjenas a la plancha con hierbas y ajo

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• 2½ cucharadita de sal
• 120 ml de aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas de unos 6 mm de grosor. Frótelos por todos lados con 2 cucharaditas de sal y déjelos reposar durante 15 minutos. Seque las verduras con una toalla de papel.

Combine el aceite, la sal restante, el ajo picado, las hierbas y la pimienta. Puede poner menos o más sal, según su gusto. Sumerja cada rodaja de berenjena en esta mezcla por ambos lados.

Colóquelos en una rejilla y fría durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Sumerja las verduras en la mezcla de aceite nuevamente antes de servir.

2. Berenjenas enteras con manteca a la parrilla

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• un trozo de tocino;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• chile molido - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• unas ramitas de cilantro;
• unas ramitas de perejil;
• 4 dientes de ajo.

Preparación

Realiza varios cortes transversales sobre la berenjena sin acercar el cuchillo a la tabla. Divida el tocino en tantos platos finos como cortes se hayan hecho en las verduras.

Sazone la manteca de cerdo con sal, pimienta negra y ají. Cepille el interior y el exterior de la berenjena con aceite y coloque el tocino en las ranuras.

Pinche las berenjenas hasta el final. Cocine en una parrilla de carbón, volteando de vez en cuando, unos 20 minutos, hasta que estén tiernos. Espolvorea con hierbas picadas y ajo picado antes de servir.

3. Berenjenas a la plancha con salsa de tomate, miel y orégano

Ingredientes

• 1 berenjena
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1½ cucharada de vinagre de vino tinto o blanco
• 1 cucharada de miel
• ¾ cucharadita de orégano seco;
• una pizca de ajo seco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortar la berenjena en rodajas de 6 a 8 mm de ancho. Combine aceite, salsa de tomate, vinagre, miel, orégano, ajo, sal y pimienta.

Sumerja las berenjenas en el glaseado y colóquelas sobre una rejilla. Freír durante 5-7 minutos por cada lado hasta que se doren. Si queda algo de glaseado, unte las verduras con él mientras cocina.

4. Berenjenas a la plancha con jengibre, ajo, salsa de soja y pimiento picante

Ingredientes

• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de cilantro molido
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida;
• ¼ de cucharadita de chile molido;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
• 3 cucharadas de jugo de lima o limón
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1-2 cucharadas de azúcar u otro edulcorante;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• unas plumas de cebollas verdes;
• 1 pimiento picante pequeño;
• 1-2 berenjenas.

Preparación

Combine canela, cilantro, pimienta de Jamaica, chile en polvo, sal, pimienta negra, tomillo, ajo picado, jengibre, jugo de cítricos, salsa de soja, azúcar, mantequilla, cebolla picada y pimientos picantes sin semillas finamente picados.

Retire el tallo de la berenjena y corte las verduras a lo largo en tiras finas. Lubricar por ambos lados con el glaseado preparado. Freír en una rejilla de alambre durante 5-7 minutos por cada lado.

5. Berenjenas a la plancha con miel, ajo y vinagre balsámico

Ingredientes

• 1-2 berenjenas;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de miel;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 dientes de ajo;
• 1-2 cucharaditas de pimentón;
• 4 cucharaditas de vinagre balsámico
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas de unos 8 mm de grosor. Frótelos con sal por todos lados y déjelos reposar durante 15 minutos. Luego seque con una toalla de papel.

Combine miel, aceite, ajo picado, pimentón, vinagre, sal y pimienta. Sumerja la berenjena en la mezcla y colóquela sobre una rejilla.

Dorar las verduras durante 5-7 minutos por cada lado. Si queda una marinada, engrase la berenjena con ella mientras cocina.

6. Berenjenas a la plancha con jugo de limón, queso feta y albahaca

Ingredientes

• 1 diente de ajo;
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 berenjena
• 150-200 g de queso feta;
• unas hojas de albahaca.

Preparación

Combine el ajo picado, 3 cucharadas de jugo de limón, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Retire las puntas de la berenjena y corte las verduras a lo largo en rodajas finas. Lubricar con la mezcla preparada. Coloque sobre una rejilla y cocine durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Combine el queso feta, la albahaca picada, el jugo de limón sobrante y la pimienta. Retirar las berenjenas cocidas del fuego y colocar encima la masa de queso.

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7. Berenjenas a la plancha con aderezo de tomate

Ingredientes

• 1-2 berenjenas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 tomate grande;
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y untar con la mitad del aceite. Dorar sobre una rejilla de alambre durante 4-6 minutos por cada lado.

Corta el tomate en cubos pequeños. Combínalo con el aceite restante, vinagre, orégano, ajo picado, sal y pimienta.

Transfiera la berenjena a una fuente y extienda el aderezo de tomate encima.

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8. Berenjenas enteras a la plancha con ajo y eneldo

Ingredientes

• 2 berenjenas;
• unas ramitas de eneldo;
• 4 dientes de ajo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Preparación

Realice varios cortes profundos longitudinales o transversales sobre las berenjenas sin separar completamente las verduras. Coloque cada uno en una hoja de papel de aluminio.

Combine el eneldo picado, el ajo picado en trozos grandes, el aceite y la sal. Frote la berenjena por dentro y por fuera con esta mezcla. Envuélvalos bien en papel de aluminio.

Coloca las berenjenas sobre una rejilla o directamente sobre las brasas. Cocine, dando vuelta de vez en cuando, durante unos 20 minutos.

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